{"id":2866,"date":"2023-11-07T06:56:00","date_gmt":"2023-11-07T05:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dimarco.it\/?p=2866"},"modified":"2025-05-17T19:29:19","modified_gmt":"2025-05-17T17:29:19","slug":"roman-pinsa-base-die-losung-gegen-den-fachkraftemangel-in-der-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dimarco.it\/de\/notizie\/base-di-pinsa-romana-la-soluzione-alla-carenza-di-competenze-nella-ristorazione","title":{"rendered":"Pinsa Romana Base: Die L\u00f6sung f\u00fcr den Fachkr\u00e4ftemangel in der Gastronomie"},"content":{"rendered":"<p>In Italien ist die Gastronomie ein strategischer Sektor und zugleich der <a href=\"https:\/\/www.businessintelligencegroup.it\/il-mercato-della-ristorazione-italiana-il-report-di-business-intelligence-group\/\">zweitgr\u00f6\u00dfte in Europa<\/a> nach dem spanischen. Der Sektor, der sowohl vom Covid-Notstand als auch von den Folgen des russisch-ukrainischen Krieges schwer getroffen wurde, entwickelt sich recht schnell weiter, um neuen Bed\u00fcrfnissen und Konsummustern gerecht zu werden: Die neuesten Daten von <a href=\"https:\/\/consulenzaristorazione.it\/novita-e-trend-nella-ristorazione-nel-2023\/\">FIPE<\/a> Tats\u00e4chlich prognostizierten sie f\u00fcr 2023 ein Wachstum im Barsegment von 8,11 TP7T, im Streetfood-Segment von 5,61 TP7T und in der traditionellen Gastronomie von +51 TP7T. Und das alles in einem Kontext, der im Vergleich zur Zeit vor Covid jedoch immer noch Schwierigkeiten aufweist.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gastronomie und der chronische Fachkr\u00e4ftemangel<\/h2>\n\n\n\n<p>Um in einem sehr anspruchsvollen Sektor wie der Gastronomie relevant zu bleiben, ist es notwendig, neue Trends zu verfolgen und vor allem <strong>sowohl hinsichtlich der Angebote als auch der Nutzungsmethoden innovativ sein zu k\u00f6nnen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt jedoch ein Problem, und es ist kein kleines. Die Gastronomie erlebt eine <strong>ein sehr weit verbreitetes Problem des Fachkr\u00e4ftemangels.<\/strong> Laut der <a href=\"https:\/\/www.corriere.it\/cook\/news\/23_marzo_08\/come-cambia-mondo-food-dati-dell-osservatorio-ristorazione-2023-a94e78fc-b796-11ed-8b1e-395f5569733b.shtml\">Bericht 2023<\/a> des Catering Observatory, die 50% der Gastronomen hat mit einem zu tun <strong>chronischer Mangel an K\u00f6chen und Kellnern<\/strong>, ein Ph\u00e4nomen, das besonders mit der nahenden Sommersaison schwer zu bew\u00e4ltigen ist \u2013 jedes Jahr: im Jahr 2023, n\u00e4mlich <strong>Beim Appell fehlten etwa 100 Personen. <\/strong><a href=\"https:\/\/www.ristorazioneitalianamagazine.it\/carenza-personale-estate-in-fuga-dalla-ristorazione\/\"><strong>150.000 Fachkr\u00e4fte<\/strong><\/a><strong>. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">PINSA ROMANA BASE: DIE L\u00d6SUNG F\u00dcR BARS UND RESTAURANTS<\/h2>\n\n\n\n<p>Wir sind zwar nicht in der Lage, die Probleme der Gastronomie vollst\u00e4ndig zu l\u00f6sen, sind aber \u00fcberzeugt, dass unsere r\u00f6mischen Pinsa-B\u00f6den eine gro\u00dfartige Chance f\u00fcr Bars, Restaurants und Pizzerien darstellen k\u00f6nnen. Dabei gibt es zwei Hauptbereiche: <strong>Innovation und gerade die geringe Nachfrage nach F\u00e4higkeiten<\/strong>Schauen wir sie uns im Detail an und konzentrieren uns dabei insbesondere auf Letzteres.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>DIE PINSA ROMANA BASE ERFORDERT KEINE F\u00c4HIGKEITEN<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Die r\u00f6mische Pinsa-Basis ist eine Chance f\u00fcr Bars und Restaurants, da f\u00fcr die Zubereitung und das zufriedenstellende Servieren keine besonderen F\u00e4higkeiten erforderlich sind. <\/p>\n\n\n\n<p>Hochwertige Backwaren herzustellen erfordert K\u00f6nnen <strong>spezialisiert auf Teigzubereitung und Backen<\/strong>sowie die Verwendung professioneller \u00d6fen. F\u00fcr Gastronomen bedeutet die Entscheidung, Pizza in ihr traditionelles Men\u00fc aufzunehmen, die Notwendigkeit, <strong>revolutionieren Sie Ihre R\u00e4umlichkeiten, kaufen Sie einen geeigneten Ofen, erf\u00fcllen Sie alle Vorschriften<\/strong> In der Praxis geht es darum, kompetente Fachkr\u00e4fte zu finden und einzustellen. Das gr\u00f6\u00dfte Risiko besteht jedoch darin, diesen letzten Punkt nicht zu erf\u00fcllen. <\/p>\n\n\n\n<p>Die Di Marco r\u00f6mischen Pinsa-Basen sind in gefrorener, frischer oder Raumtemperatur-Version erh\u00e4ltlich. Auf diese Weise <strong>Sie bewahren vollst\u00e4ndig ihre N\u00e4hrwerte, die Handwerkskunst und den authentischen Geschmack der Pinsa,<\/strong> Aber sie zwingen Bars und Restaurants nicht zu mutigen Investitionen, insbesondere in schwierigen Zeiten wie diesen. Mit anderen Worten: Gastronomen k\u00f6nnen <strong>dieses Gericht ganz einfach in ihr Angebot aufnehmen, ohne investieren zu m\u00fcssen<\/strong> in neue F\u00e4higkeiten oder teure Ausr\u00fcstung. Es k\u00f6nnte auch <strong>ein einfaches Experiment<\/strong>, ein Test zur Bewertung der Reaktion des Marktes auf den neuen Vorschlag, indem die Kosten niedrig gehalten und im Falle einer positiven Reaktion erh\u00f6ht werden. <\/p>\n\n\n\n<p>Dank der Di Marco r\u00f6mischen Pinsa-Basen ist die Einf\u00fchrung von Pinsa in das Men\u00fc eine \u00c4nderung <strong>mit nahezu unbedeutenden Auswirkungen auf den t\u00e4glichen Betrieb<\/strong>, aber gleichzeitig schafft <strong>neue Vertriebs- und Kundenbindungsm\u00f6glichkeiten<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Weitere Vorteile? Gefrorene Pinsa-Grundlagen sind <strong>Sie sind monatelang haltbar und preiswert<\/strong> und sie sind \u00e4u\u00dferst vielseitig, sie eignen sich hervorragend als einzelnes Gericht (das \u00c4quivalent einer Pizza), aber auch f\u00fcr <strong>als Aperitif oder als Begleitung zu jedem anderen kulinarischen Vorschlag<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>PINSA IST EIN SYNONYM F\u00dcR INNOVATION<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Die Pinsa <a href=\"https:\/\/www.dimarco.it\/de\/nachricht\/ingredienti-pinsa\/\"><strong>verk\u00f6rpert das Konzept der Innovation<\/strong><\/a>, stellt traditionelle Konventionen in Frage und erm\u00f6glicht es Ihnen, mit neuen Zutaten und Pr\u00e4sentationen zu experimentieren, von denen <strong>neue Kundenerlebnisse<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Die Herausforderung, wenn wir sie so nennen wollen, richtet sich zweifellos gegen die Pizza, einen Eckpfeiler der italienischen Kultur und unser Symbol in der Welt. Pinsa, obwohl es nicht <a href=\"https:\/\/www.dimarco.it\/de\/nachricht\/die-entwicklung-der-romischen-pizza\/\">solche grandiosen Ambitionen<\/a>weist trotz seines jungen Alters (2001) einige Besonderheiten auf, die ihn noch attraktiver machen. Insbesondere seine Leichtigkeit und Verdaulichkeit <strong>stellen einen Fortschritt gegen\u00fcber der Tradition dar<\/strong>und sie zeigen den Wunsch, etwas Neues und Anregendes anzubieten, das angenehm und nicht belastend ist. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Italia, la ristorazione \u00e8 un comparto strategico, oltre ad essere il secondo pi\u00f9 grande d\u2019Europa dopo quello spagnolo. 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