{"id":2944,"date":"2023-08-01T07:43:00","date_gmt":"2023-08-01T05:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dimarco.it\/?p=2944"},"modified":"2025-05-25T11:29:13","modified_gmt":"2025-05-25T09:29:13","slug":"geschichte-der-pinsa-zwischen-mythos-und-legende-enthullen-wir-die-wahrheit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dimarco.it\/de\/nachricht\/geschichte-der-pinsa-zwischen-mythos-und-legende-enthullen-wir-die-wahrheit","title":{"rendered":"Geschichte der Pinsa: Zwischen Mythos und Legende enth\u00fcllen wir die Wahrheit!"},"content":{"rendered":"

Oft ist eine Legende faszinierender als die Wahrheit, und so kommt es vor, dass wir am Ende eher an eine reine Fantasiegeschichte glauben als an die Geschichte, die sich uns direkt vor der Nase abspielt, klar und deutlich. Und wenn der Erz\u00e4hler der Legende tats\u00e4chlich einer der Protagonisten der wahren Geschichte war \u2026 nun ja, dann kann es leicht zu Missverst\u00e4ndnissen kommen.<\/p>\n\n\n\n

So lautet die Legende vom Roman Pinsa<\/strong>, die die Geschichte der Urspr\u00fcnge dieses Gerichts lange Zeit verborgen hat. Heute m\u00f6chten wir Ihnen die ganze Wahrheit enth\u00fcllen und Ihnen zun\u00e4chst einen Namen nennen: Corrado Di Marco<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Roman Pinsa, ein weltweites Ph\u00e4nomen<\/h2>\n\n\n\n

In den letzten 10 Jahren hat der Ruhm der r\u00f6mischen Pinsa exponentiell zugenommen: heute Es gibt mehr als 5000 Pinserien auf der ganzen Welt<\/a> die Gaumen verschiedener Nationalit\u00e4ten und Kulturen erobert haben. Derjenige, der die italienische Flagge der Pinsa hoch tr\u00e4gt, ist'Firma Di Marco<\/strong>, Produzent davon spezielle Mehlmischung<\/a> was heute ein Betriebsgeheimnis ist.<\/p>\n\n\n\n

Diesem Unternehmen ist es auch zu verdanken, dass die'Urspr\u00fcngliche r\u00f6mische Pinsa-Vereinigung<\/a> <\/strong>in dem es um den Schutz des urspr\u00fcnglichen Pinsa-Rezepts und der Arbeit der Pinsaioli geht.<\/p>\n\n\n\n

Die Pinserie-Unterst\u00fctzung die Qualit\u00e4tskontrolle durch den Verband<\/strong>: Bei positivem Ergebnis werden sie zertifiziert, indem sie Teil eines kleinen Kreises von Unternehmen werden, die Pinsa gem\u00e4\u00df Protokoll produzieren.<\/p>\n\n\n\n

Di Marco, die Familie hinter der Legende von Pinsa <\/h2>\n\n\n\n

Dort Familie Di Marco<\/strong>, Inhaber der gleichnamigen Firma, h\u00fctet seit 20 Jahren das Geheimnis des Mythos der r\u00f6mischen Pinsa: Im Jahr 2001 entdeckte Corrado Di Marco, der Gr\u00fcnder der Firma, der Stammvater der Familie, nach zahlreichen Experimenten mit Backtriebmitteln und Mischungen die richtige Mischung f\u00fcr das Grundrezept, das heute die r\u00f6mische Pinsa ausmacht.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eine Mischung, die die Pinsa anders macht von seiner Cousine Pizza nicht nur in der Form<\/a>, aber im Wesentlichen: Sojamehl, Weizenmehl, Reismehl<\/a> und Mutterhefe in den richtigen Teilen gemischt schaffen eine Teig mit hohem Feuchtigkeitsgehalt<\/strong>, das nach dem Backen ein duftendes Aroma annimmt und dabei leicht und bek\u00f6mmlich bleibt.<\/p>\n\n\n\n

Herr Corrado hatte diese Mischtechnik nach mehreren Versuchen erlernt: Es wird gesagt, dass er bereits in seiner Jugend, als er sich sowohl f\u00fcr das Backen als auch f\u00fcr die Chemie begeisterte, gut experimentiert hatte 2000 verschiedene Fermentationsst\u00e4mme<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Um die r\u00f6mische Pinsa jedoch zu einem interessanten Produkt auf dem Markt zu machen, und zwar in einem historischen Moment, in dem der Pizzeria-Sektor etwas Neues brauchte, experimentierte das Unternehmen Di Marco mit einem echten Storytelling rund um die Urspr\u00fcnge der Pinsa. <\/p>\n\n\n\n

Zun\u00e4chst war da die Wahl des Namens: Der Begriff Pinsa stammt aus dem Lateinischen \u201eanheften\u201c<\/em><\/strong>, was bedeutet das dehnen oder quetschen.<\/em>Ein perfekter Name, der an die l\u00e4ngliche ovale Form erinnert, die der Teig annimmt, wenn er ausgerollt ist.<\/p>\n\n\n\n

Zu diesem Zeitpunkt war auch leicht zu erkennen, dass das moderne Rezept f\u00fcr Pinsa Die Inspiration stammt von einer antiken Focaccia aus der Etruskerzeit.<\/strong> und dass dieses Rezept \u00fcber die Jahrhunderte bis in die Gegenwart \u00fcberliefert wurde. Aber wie bereits erw\u00e4hnt, ist das Rezept f\u00fcr r\u00f6mische Pinsa das Ergebnis einer Intuition der Familie Di Marco und unterscheidet sich stark von dem, was die Etrusker oder alten R\u00f6mer vermutlich kochten.<\/p>\n\n\n\n

Heute ist das Unternehmen Di Marco produziert verschiedene Mehlsorten und Mischungen f\u00fcr Pinsa<\/a>, r\u00f6mische Rundpizzas und r\u00f6mische Pfannenpizza: Dahinter stecken jahrelange handwerkliche und Laborerfahrung, die Pizzab\u00e4ckern auf der ganzen Welt garantiert, dass sie mit den Produkten von Di Marco immer ein perfektes Ergebnis erzielen und so die Tradition der italienischen K\u00fcche bewahren.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sehr oft ist eine Legende faszinierender als die Wahrheit, und wir glauben am Ende eher an eine reine Fantasiegeschichte als an die Geschichte, die sich klar und deutlich vor unseren Augen abspielt. 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