{"id":1750,"date":"2024-07-22T16:51:00","date_gmt":"2024-07-22T14:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dimarco.it\/?p=1750"},"modified":"2025-05-25T17:42:29","modified_gmt":"2025-05-25T15:42:29","slug":"restauradores-de-pizza-pinsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dimarco.it\/es\/notizie\/pizza-pinsa-ristoratori","title":{"rendered":"Pizza y Pinsa: \u00bfCu\u00e1l es la oportunidad para los restauradores europeos?"},"content":{"rendered":"

En este momento, hay alrededor de 68 mil<\/a> Pizzer\u00edas en Europa, que atienden a una poblaci\u00f3n de 741 millones de personas. En promedio, hay una pizzer\u00eda por cada 10.000 personas. <\/p>\n\n\n\n

Las pinserie, obviamente, son mucho menos numerosas: las estad\u00edsticas m\u00e1s recientes, que sin embargo datan de hace algunos a\u00f1os, hablan de aproximadamente 5.000 en todo el mundo<\/strong>Te explicamos por qu\u00e9, en nuestra opini\u00f3n, esta es una gran oportunidad para los restauradores.<\/p>\n\n\n\n

El mercado de la pizza sigue creciendo<\/h2>\n\n\n\n

A partir de la pizza, una investigaci\u00f3n muy interesante de Grupo IMARC<\/a> Afirma que el mercado europeo se est\u00e1 expandiendo y que puede crecer\u00e1 un promedio de 1,51 TP7T por a\u00f1o desde ahora hasta 2032<\/strong>Las razones son muy interesantes: el crecimiento del mercado ser\u00eda atribuible, al menos parcialmente, a la "La creciente demanda de comidas preparadas y r\u00e1pidas, una tendencia acelerada por el agitado estilo de vida de la poblaci\u00f3n europea<\/em>".<\/p>\n\n\n\n

Como es habitual, existen diferencias normales y fisiol\u00f3gicas entre un pa\u00eds y otro, Pero la pizza es un \u00e9xito en todas partes.<\/strong> Por ejemplo, seg\u00fan Datos esenciales<\/a> En Francia, 7 de cada 10 consumidores comen al menos una pizza al mes, e incluso 8 de cada 10 en Alemania y Espa\u00f1a. Tambi\u00e9n son muy interesantes las diferentes expectativas de los consumidores europeos sobre la cocina italiana, a la que la pizza pertenece por derecho propio: el 661% de los consumidores alemanes espera productos y materias primas de alta calidad, mientras que en Francia la expectativa se centra en productos y preparaciones caseras. <\/p>\n\n\n\n

El reto: diferenciarse<\/h2>\n\n\n\n

Como se observa, se espera que el mercado de la pizza crezca en Europa. Solo en la regi\u00f3n occidental, el valor es... alrededor de 60 mil millones<\/a>, igual a la de toda Norteam\u00e9rica. A pesar de las casi 70.000 pizzer\u00edas y m\u00faltiples cadenas que comparten la mayor parte del mercado, la pizza sigue siendo una gran oportunidad para los restauradores. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s bien, el verdadero desaf\u00edo es la diferenciaci\u00f3n: c\u00f3mo entrar en la mente del consumidor. \u00bfCuando hay una pizzer\u00eda en cada cuadra?<\/strong> \u00bfC\u00f3mo hacer que la oferta sea \u00fanica? \u00bfC\u00f3mo aprovechar la oportunidad de crecimiento del mercado y, al mismo tiempo, superar el desaf\u00edo de la competencia y las grandes cadenas?<\/p>\n\n\n\n

Podemos responder con la calidad de la oferta y la experiencia, la relaci\u00f3n calidad\/precio, la competencia y amabilidad del personal, pero nos gustar\u00eda a\u00f1adir dos elementos para la reflexi\u00f3n, que Nos llevan directamente a la pinsa romana<\/strong>: La capacidad de adaptarse a las tendencias de consumo y la innovaci\u00f3n.<\/strong> Vamos a verlos individualmente. <\/p>\n\n\n\n

Siguiendo las tendencias de consumo<\/h3>\n\n\n\n

A pesar de la explosi\u00f3n de la oferta, en Italia estamos acostumbrados a interpretar <\/em>La pizza es un plato tradicional, asociado a una docena de recetas. Si esto es cierto a simple vista, Las tendencias subyacentes en el consumo de alimentos cambian constantemente, como ocurre en todos los pa\u00edses del mundo. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pensemos en la necesidad de una cocina sana y ligera incluso cuando vamos a un restaurante, una tendencia que apenas se mencionaba hace 20 a\u00f1os y que hoy no se puede ignorar; o bien, la atenci\u00f3n cada vez mayor a la cocina sostenible y a la integraci\u00f3n de opciones veganas y vegetarianas en los men\u00fas<\/strong>Seguir la evoluci\u00f3n de las tendencias de consumo alimentario es el primer factor diferenciador.<\/p>\n\n\n\n

El poder de la innovaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Para destacar, Los restauradores deben centrarse en la innovaci\u00f3n<\/strong>Es decir, deben ir m\u00e1s all\u00e1 de las recetas y m\u00e9todos de servicio tradicionales. En este sentido, innovar significa introducir nuevas ideas y t\u00e9cnicas que mejoren la experiencia del cliente. Algunas ideas: ingredientes refinados como harinas alternativas y condimentos gourmet<\/strong>, experimentaci\u00f3n con t\u00e9cnicas de cocina particulares que realzan los sabores y la consistencia de los alimentos. <\/p>\n\n\n\n

Pinsa crea diferenciaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Solemos definir pinsa como sin\u00f3nimo de innovaci\u00f3n en el mundo de la pizza<\/strong>Si lo analizamos con atenci\u00f3n, ofrecer pinsa a los clientes ayuda a los restauradores a diferenciarse sin mucho esfuerzo, porque es innovador en s\u00ed mismo y sigue las tendencias alimentarias de los clientes. <\/p>\n\n\n\n

El \u00e9xito de la pinsa, que evidentemente no se puede comparar con el de un producto centenario (la pinsa naci\u00f3 en 2001), se debe precisamente a la voluntad de Desarrollar un mercado que ha estado estancado en sus posiciones durante demasiado tiempo.<\/strong> y no pudo satisfacer el deseo de ligereza, sabor y f\u00e1cil digesti\u00f3n que la gente ped\u00eda a gritos. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que s\u00ed, Ofrecer pinsa a los clientes es un paso adelante en la direcci\u00f3n correcta<\/strong>El hecho de que en algunos pa\u00edses no sea tan conocido es una gran ventaja para los restauradores, porque despierta curiosidad, la gente no lo conoce, es algo nuevo e innovador. Sin embargo, necesitamos... poder proponerlo correctamente<\/strong>:no es una pizza ovalada, sino algo totalmente nuevo a partir de su \u201ccoraz\u00f3n\u201d, es decir, las harinas y la masa. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfEs mejor abrir una pizzer\u00eda o una pinser\u00eda en Europa?<\/h2>\n\n\n\n

Es imposible dar una respuesta clara a esta pregunta, Dadas las infinitas variables en juego<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

De hecho, Ning\u00fan restaurador est\u00e1 obligado a elegir<\/strong>:Te proponemos ofrecer pinsa para diferenciarte y tener \u00e9xito, pero puedes integrarlo f\u00e1cilmente en tu propia pizzer\u00eda y en el men\u00fa \u201ccl\u00e1sico\u201d que los clientes siempre han apreciado.<\/strong> Especialmente para aquellos que ya tienen un negocio en marcha, el enfoque gradual es obviamente el ganador: se empieza combinando las dos propuestas y luego se centra m\u00e1s en la que ofrece mejores perspectivas de \u00e9xito a largo plazo. <\/p>\n\n\n\n

Si abres un nuevo local, depende mucho de lo mucho que quieras atreverte y de tu propensi\u00f3n al riesgo: Pinsa es innovaci\u00f3n y puede ser un \u00e9xito sin precedentes<\/strong>, pero obviamente no se puede confiar en lo mismo nombre<\/em>, sobre la reconocibilidad y la tradici\u00f3n centenaria de la pizza; su \u00e9xito est\u00e1 fuertemente ligado A la calidad de la oferta, a la capacidad de valorizar los contenidos innovadores y de transmitir el mensaje adecuado a un consumidor que no necesariamente lo conoce.<\/strong> S\u00ed. Es un reto, claro, pero las condiciones son excelentes: en Italia, las ventas de pinsa en supermercados han crecido en 40% el a\u00f1o pasado, lo que demuestra que el producto gusta. Y no poco. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In questo momento, ci sono circa 68 mila pizzerie in Europa, che servono una popolazione di 741 milioni di persone. In media, c’\u00e8 una pizzeria ogni 10 mila persone. Le pinserie, ovviamente, sono molte meno: le statistiche pi\u00f9 recenti, che comunque risalgono a qualche anno fa, parlano di circa 5.000 in tutto il mondo. Vi […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1751,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-1750","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notizie"],"yoast_head":"\nPizza e pinsa: qual \u00e8 l\u2019opportunit\u00e0 per i ristoratori europei? - Di Marco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Per un ristoratore, pinsa e pizza possono coesistere senza problemi. 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