{"id":2878,"date":"2024-01-10T07:04:00","date_gmt":"2024-01-10T06:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dimarco.it\/?p=2878"},"modified":"2025-05-25T17:44:47","modified_gmt":"2025-05-25T15:44:47","slug":"oportunidad-de-pinseria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dimarco.it\/es\/noticias\/oportunidad-de-pinseria","title":{"rendered":"Pinseria: qu\u00e9 es y por qu\u00e9 es una oportunidad para los restauradores"},"content":{"rendered":"<p>La <a href=\"https:\/\/www.treccani.it\/vocabolario\/pinseria_%28Neologismi%29\/\">Treccani<\/a> define pinseria como una \u201c<em>Un restaurante donde se sirven pinsas y a menudo otros alimentos. <\/em>Pero si quisi\u00e9ramos explicar no s\u00f3lo qu\u00e9 es una pinseria sino tambi\u00e9n captar su verdadera esencia, podr\u00edamos definirla como una <strong>concepto emergente en el panorama gastron\u00f3mico<\/strong> cuyo objetivo es aportar innovaci\u00f3n al mercado de la pizzer\u00eda tradicional. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hay 68 mil pizzer\u00edas en Europa<\/h2>\n\n\n\n<p>Empecemos por las pizzer\u00edas. Abrir una hoy representa un verdadero reto, sobre todo en t\u00e9rminos de diferenciaci\u00f3n. Seg\u00fan los datos de la <a href=\"https:\/\/initalia.virgilio.it\/quante-pizzerie-in-italia-32413\">Confederaci\u00f3n Nacional de Artesanos y Peque\u00f1as y Medianas Empresas<\/a>, s\u00f3lo en el territorio italiano se encuentran <strong>127 mil negocios que venden pizza<\/strong>, por lo que es imprescindible diferenciarse para adquirir una porci\u00f3n de un mercado que vale 15.000 millones de euros. Los datos europeos, en cambio, restringen el campo a las pizzer\u00edas, entendidas como <strong>Local dedicado exclusivamente a la restauraci\u00f3n a base de pizza<\/strong>. En este momento,<a href=\"https:\/\/rentechdigital.com\/smartscraper\/business-report-details\/list-of-pizza-restaurants-in-europe\"> Ser\u00edan 68 mil.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>La necesidad de diferenciar su pizzer\u00eda ha impulsado la evoluci\u00f3n de los \u00faltimos veinte a\u00f1os, durante los cuales hemos pasado de una imagen del lugar como un lugar r\u00fastico y acogedor para una comida r\u00e1pida a un lugar moderno y refinado, que sirve una pizza gourmet con ingredientes de la m\u00e1s alta calidad y nuevas combinaciones de sabores. Mientras tanto, algunas pizzer\u00edas siempre han querido destacar. <strong>Especializado en tradiciones regionales italianas<\/strong>, ofreciendo estilos de pizza espec\u00edficos de diferentes regiones del pa\u00eds: la pizza a la romana en sart\u00e9n, baja y crujiente, y la pizza a la turin\u00e9s al padellino (o tegamino) son s\u00f3lo algunas de las docenas de variantes existentes.<\/p>\n\n\n\n<p>Con el tiempo, <strong>Diferenciarse se ha vuelto cada vez m\u00e1s dif\u00edcil<\/strong>. Algunas pizzer\u00edas han comenzado a servir muchos platos diferentes, otras se han centrado en la comida para llevar, pudiendo contar con nuevos modelos de reparto, otras han centrado su oferta en las necesidades diet\u00e9ticas, <strong>Opciones alimentarias y estilos de vida orientados a la salud y el bienestar<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es una pinseria y cu\u00e1l es la diferencia con una pizzer\u00eda?<\/h2>\n\n\n\n<p>En 2001, inventamos la pinsa como <strong>Alternativa m\u00e1s ligera y saludable a la pizza<\/strong>, pero con caracter\u00edsticas que lo hacen igualmente bueno y sabroso. Es esta habilidad suya <em>mejora <\/em>haber decretado su \u00e9xito, lo cual es <strong>literalmente explot\u00f3 en los \u00faltimos 10 a\u00f1os<\/strong> debido a un inter\u00e9s cada vez mayor en una alimentaci\u00f3n saludable y orientada al bienestar. <\/p>\n\n\n\n<p>Al mismo tiempo nacieron las primeras pinserias, presentes inicialmente s\u00f3lo en el centro de Italia (donde, adem\u00e1s, naci\u00f3 la pinsa), luego en toda la pen\u00ednsula, en Europa y, finalmente, en el mundo. Hoy la Asociaci\u00f3n OPR (Originale Pinsa Romana) registra series de pins certificados <a href=\"https:\/\/www.pinsaromana.org\/mappa-pinserie-originali\/\">en todas partes del mundo<\/a>:en Mosc\u00fa, Portugal, California, Australia, Venezuela y Canad\u00e1, s\u00f3lo por nombrar algunos. Podemos decir que donde hay pizza, <strong>Pinsa tiene la oportunidad de afirmarse<\/strong>, porque la necesidad de una alimentaci\u00f3n sana, sabrosa y ligera ciertamente no es exclusiva de nuestro pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n<p>Por tanto, Treccani tiene raz\u00f3n cuando, a la pregunta &quot;<em>\u00bfQu\u00e9 es una pinseria?<\/em>\u201c, responde sucintamente\u201d<em>el lugar donde se sirven las pinsas<\/em>\u201d, pero tambi\u00e9n es cierto que la innovaci\u00f3n es m\u00e1s profunda que la simple producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de nuevos productos alimenticios. La pinser\u00eda es un lugar que <strong>intercepta las nuevas necesidades de los consumidores y por eso tiene la innovaci\u00f3n en su ADN. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Abrir una pinseria como oportunidad para restauradores<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.dimarco.it\/es\/noticias\/perche-aprire-una-pinseria\/\">La oportunidad para los restauradores es clara<\/a>. Pueden aprovechar las caracter\u00edsticas peculiares de la pinsa para crear algo nuevo, quiz\u00e1s en zonas a\u00fan no cubiertas por las tiendas oficiales de pinsa, o dar nueva vida a una propuesta existente, a\u00f1adiendo <strong>Un elemento distintivo para su men\u00fa.<\/strong> Este <a href=\"https:\/\/www.dimarco.it\/es\/noticias\/pinsa-romana-4-razones-que-la-convierten-en-una-opcion-ganadora-para-restaurantes\/\">La oportunidad ayuda a los restauradores<\/a> Tambi\u00e9n para contrarrestar el nuevo escenario competitivo creado por el delivery: si ayer la pizzer\u00eda compet\u00eda con los restaurantes de barrio, hoy tiene a su disposici\u00f3n un mercado m\u00e1s grande pero tambi\u00e9n una competencia diez veces mayor, de la que puede salir s\u00f3lo diferenci\u00e1ndose. <\/p>\n\n\n\n<p>La versatilidad de la pinsa hace que la pinseries <strong>Puede presentarlo en todas sus formas, interceptando diferentes necesidades.<\/strong>:La pinsa puede acompa\u00f1ar un aperitivo de calidad, puede ser un postre para concluir la cena, puede ser la protagonista de la comida o una alternativa a la focaccia. Los restauradores pueden aprovechar su versatilidad para construir una oferta completa sin tener que desviarse hacia otros alimentos; o bien, pueden introducirlo en un men\u00fa consolidado, pero en este caso es mejor centrarse no tanto en su versatilidad, <strong>En cuanto al elemento innovador<\/strong>. Las recetas y las combinaciones se vuelven entonces cruciales: ya que hablamos de diferenciaci\u00f3n, nuestro consejo es atreverse. Sin excesos, por supuesto, pero con cierto sentido de atrevimiento. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pinseria: el valor de la certificaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.pinsaromana.org\/\">La Asociaci\u00f3n OPR<\/a> surge de la necesidad de <strong>salvaguardar la autenticidad de la pinsa romana<\/strong> y lleva a cabo actividades de formaci\u00f3n y certificaci\u00f3n de pinseries, que, tras un examen de la calidad del producto, pueden ostentar el t\u00edtulo de <strong>Pinseria original y certificada<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Pero \u00bfpor qu\u00e9 es importante la certificaci\u00f3n? Como ya hemos dicho, el \u00e9xito de la pinsa depende de una mezcla de sabor y ligereza que no es f\u00e1cil de conseguir. De hecho, es necesario partir de la mezcla adecuada de harinas, crear una masa seg\u00fan las reglas del arte, <strong>Gestionar correctamente la hidrataci\u00f3n, la fermentaci\u00f3n y la cocci\u00f3n.<\/strong> Basta con partir de una mezcla incorrecta o cometer un error en uno de estos pasos para crear un producto que no est\u00e1 en l\u00ednea con la tradici\u00f3n y <strong>no apto para conquistar el paladar del consumidor. <\/strong>Diferenciarse con un producto de calidad mediocre es casi imposible. <\/p>\n\n\n\n<p>Ante un aumento exponencial de la oferta, se hace necesario <strong>salvaguardar las caracter\u00edsticas del producto original<\/strong>, impidiendo que se sirva en el local un producto que no cumpla las expectativas. S\u00f3lo as\u00ed es posible mantener la promesa de crear una alternativa sabrosa y ligera a la pizza, protegiendo <strong>Tanto el consumidor como los restauradores fieles a la tradici\u00f3n de la pinsa romana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Por todos estos motivos nace la Asociaci\u00f3n, con sus cursos de formaci\u00f3n y certificaciones, que involucran tanto a los locales (restaurantes, pizzer\u00edas y pinser\u00edas) como a los pinsaioli, una nueva figura profesional destinada a tener un gran \u00e9xito en el futuro.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Treccani define una pinseria como un &quot;restaurante que sirve pinsa y a menudo otros platos&quot;, pero si quisi\u00e9ramos explicar no solo qu\u00e9 es una pinseria sino tambi\u00e9n capturar su verdadera esencia, podr\u00edamos definirla como un concepto emergente en el panorama gastron\u00f3mico cuyo objetivo es traer innovaci\u00f3n al mercado de la pizzer\u00eda [...]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2879,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-2878","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notizie"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pinseria: cos&#039;\u00e8 e perch\u00e9 \u00e8 un&#039;opportunit\u00e0 per i ristoratori - Di Marco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un locale che serve la pinsa, ma soprattutto che crea innovazione nella cultura culinaria italiana. 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