{"id":3521,"date":"2025-11-05T21:27:44","date_gmt":"2025-11-05T20:27:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dimarco.it\/?p=3521"},"modified":"2025-11-06T21:02:40","modified_gmt":"2025-11-06T20:02:40","slug":"pinsa-de-marco-con-caponata-y-queso-de-cabra-aqui-esta-la-receta-vegetariana-de-gennaro-contaldo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dimarco.it\/es\/ricette\/pinsa-di-marco-con-caponata-e-caprino-ecco-la-ricetta-vegetariana-firmata-gennaro-contaldo","title":{"rendered":"Pinsa Di Marco con caponata y queso de cabra: receta vegetariana de Gennaro Contaldo."},"content":{"rendered":"<p>La colaboraci\u00f3n entre Gennaro Contaldo y Di Marco, nacida para acompa\u00f1ar el lanzamiento de la Pinsa Romana Original en el Reino Unido, contin\u00faa. Tras las alb\u00f3ndigas en salsa de tomate, hoy celebramos la cocina siciliana en una de sus versiones m\u00e1s arom\u00e1ticas y festivas.<\/p>\n\n\n\n<p>La caponata, plato t\u00edpico del sur de Italia, es una deliciosa combinaci\u00f3n agridulce de verduras, alcaparras, aceitunas, pasas y pi\u00f1ones: sabores intensos que narran la historia de una regi\u00f3n aut\u00e9ntica y rica en sabores. Gennaro le a\u00f1ade el toque suave del queso de cabra para equilibrar el plato, sirvi\u00e9ndolo sobre una crujiente y arom\u00e1tica pinsa Di Marco. \u00bfEl resultado? Un plato vegetariano sorprendente, ideal para disfrutar caliente y compartir con los seres queridos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes para caponata para dos pinsa Di Marco<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 berenjena grande (unos 600 g)<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de semillas para fre\u00edr<\/li>\n\n\n\n<li>5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n<li>1 diente de ajo entero, machacado<\/li>\n\n\n\n<li>2 tallos de apio, rebanados<\/li>\n\n\n\n<li>1 pimiento amarillo peque\u00f1o, picado<\/li>\n\n\n\n<li>1 pimiento rojo peque\u00f1o, picado<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla mediana, cortada en rodajas gruesas<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de pi\u00f1ones, ligeramente tostados<\/li>\n\n\n\n<li>25 g de pasas, remojadas en agua tibia y escurridas<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de alcaparras desaladas<\/li>\n\n\n\n<li>60 g de aceitunas verdes deshuesadas, cortadas por la mitad<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de vinagre de vino blanco<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada de pasta de tomate<\/li>\n\n\n\n<li>Un pu\u00f1ado de hojas de albahaca<\/li>\n\n\n\n<li>Sal al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Otros ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 bases de Pinsa Romana Di Marco<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de queso de cabra (u otro queso de cabra), picado grueso.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized nodisplaymobile\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"819\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.dimarco.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Immagine-interno_Articolo-seo-Caponata-819x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3522\" style=\"width:482px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.dimarco.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Immagine-interno_Articolo-seo-Caponata-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.dimarco.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Immagine-interno_Articolo-seo-Caponata-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.dimarco.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Immagine-interno_Articolo-seo-Caponata-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.dimarco.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Immagine-interno_Articolo-seo-Caponata-10x12.jpg 10w, https:\/\/www.dimarco.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Immagine-interno_Articolo-seo-Caponata.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 819px) 100vw, 819px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Procedimiento<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1. Preparar la caponata<\/p>\n\n\n\n<p>Corta la berenjena en dados. Fr\u00edela en abundante aceite vegetal caliente durante 2-3 minutos hasta que est\u00e9 ligeramente dorada. Esc\u00farrela sobre papel absorbente.<\/p>\n\n\n\n<p>En una sart\u00e9n limpia, calienta el aceite de oliva y sofr\u00ede el ajo, el apio y los pimientos durante 4 minutos. A\u00f1ade la cebolla y cocina durante 10 minutos m\u00e1s. Incorpora las alcaparras y las aceitunas, sofr\u00ede hasta que desprendan su aroma, a\u00f1ade la berenjena y sazona con sal.<\/p>\n\n\n\n<p>Aparte, mezcla el vinagre, el az\u00facar y el concentrado de tomate. Vierte la mezcla en el centro de la sart\u00e9n, sube el fuego, a\u00f1ade los pi\u00f1ones y las pasas, y deja cocer a fuego lento durante 2 minutos. Retira del fuego y a\u00f1ade la albahaca.<\/p>\n\n\n\n<p>2. Montar y cocinar la Pinsa<\/p>\n\n\n\n<p>Precalienta el horno a 240 \u00b0C (o a 220 \u00b0C con ventilador). Hornea los pins Di Marco durante 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>Retirar del horno, a\u00f1adir la caponata y espolvorear con queso de cabra. Volver a meter en el horno durante 4 minutos m\u00e1s. Servir caliente, cortado en porciones.<\/p>\n\n\n\n<h3 style=\"color:#F8B233; font-family:'Playfair Display';font-style: italic;\">Una parada deliciosa entre Roma y Sicilia con la ligereza de la pinsa Di Marco.<\/h3>\n\n\n\n<p>Con esta segunda receta, Gennaro nos invita a un viaje por los colores y sabores de Sicilia, mostr\u00e1ndonos el sabor y la textura crujiente de la pinsa romana en un plato vegetariano r\u00fastico y refinado. \u00bfListos para la siguiente etapa de nuestro viaje con Gennaro?<\/p>\n\n\n\n<p>Nos llevar\u00e1 a Roma, con una pinsa rellena de porchetta y una salsa agridulce de cebollas rojas y manzanas.<\/p>\n\n\n\n<p>Enciende el horno, prepara la mesa con facilidad y disfruta del aut\u00e9ntico sabor de Italia con Di Marco y Gennaro Contaldo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prosegue la collaborazione tra Gennaro Contaldo e Di Marco, nata per accompagnare il lancio dell\u2019Originale Pinsa Romana nel Regno Unito. 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