{"id":3527,"date":"2025-11-05T21:52:07","date_gmt":"2025-11-05T20:52:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dimarco.it\/?p=3527"},"modified":"2025-11-06T21:02:37","modified_gmt":"2025-11-06T20:02:37","slug":"la-pinsa-sorriso-con-porchetta-de-gennaro-contaldo-trae-el-sabor-de-roma-a-su-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dimarco.it\/es\/ricette\/pinsa-sorriso-con-porchetta-gennaro-contaldo-porta-il-gusto-di-roma-a-tavola","title":{"rendered":"Pinsa Sorriso con Porchetta: Gennaro Contaldo trae el sabor de Roma a la mesa."},"content":{"rendered":"<p>La colaboraci\u00f3n entre Gennaro Contaldo y Di Marco culmina con un homenaje a uno de los grandes manjares de la tradici\u00f3n culinaria romana: la porchetta. Suculenta, arom\u00e1tica y generosa, como la cocina de Gennaro.<\/p>\n\n\n\n<p>Para la ocasi\u00f3n, eligi\u00f3 una forma singular, ideal para la comida callejera: el Sorriso, una pinsa que se rellena como un bocadillo, perfecta para una comida r\u00e1pida pero sabrosa. El relleno de hoy lleva finas lonchas de porchetta casera, acompa\u00f1adas de una salsa agridulce de cebolla roja y manzana, todo ello con un toque de r\u00facula fresca.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes necesarios para 4 Pinse Sorriso<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Para la porchetta:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de panceta de cerdo (sin costillas y con el exceso de grasa retirado)<\/li>\n\n\n\n<li>Sal gruesa y granos de pimienta negra, triturados<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd pu\u00f1ado de hojas de salvia, finamente picadas<\/li>\n\n\n\n<li>Hojas de 4 ramitas de tomillo, picadas<\/li>\n\n\n\n<li>Agujas de 4 ramitas de romero, picadas<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de semillas de hinojo trituradas<\/li>\n\n\n\n<li>2 dientes de ajo picados<\/li>\n\n\n\n<li>1 o 2 zanahorias grandes, cortadas por la mitad longitudinalmente.<\/li>\n\n\n\n<li>aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Para la salsa:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 cebollas rojas, cortadas en rodajas gruesas<\/li>\n\n\n\n<li>2 manzanas, peladas y troceadas<\/li>\n\n\n\n<li>140 ml de agua<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharaditas de mostaza<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Otros ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 x Pinsa Smile Di Marco<\/li>\n\n\n\n<li>60 g de r\u00facula fresca<br><br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized nodisplaymobile\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"819\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.dimarco.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Immagine-interno_Articolo-seo-Porchetta-819x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3528\" style=\"width:505px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.dimarco.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Immagine-interno_Articolo-seo-Porchetta-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.dimarco.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Immagine-interno_Articolo-seo-Porchetta-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.dimarco.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Immagine-interno_Articolo-seo-Porchetta-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.dimarco.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Immagine-interno_Articolo-seo-Porchetta-10x12.jpg 10w, https:\/\/www.dimarco.it\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Immagine-interno_Articolo-seo-Porchetta.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 819px) 100vw, 819px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Procedimiento<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1. Preparar la porchetta<\/p>\n\n\n\n<p>Precalienta el horno a 200 \u00b0C (con ventilador). Coloca la panceta con la parte de la carne hacia arriba. Saz\u00f3nala con sal y pimienta, y distribuye uniformemente la salvia, el romero, el tomillo y el ajo picados. Enrolla la panceta apretando bien por el lado m\u00e1s largo y \u00e1tala con hilo de cocina. Roc\u00eda con aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n<p>Coloca las zanahorias en el fondo de una fuente para horno, pon la porchetta encima y hornea durante 2 horas. Despu\u00e9s de 1 hora, baja la temperatura a 160 \u00b0C (con ventilador).<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez cocinada, transfiere la porchetta a una tabla de cortar y deja que se enfr\u00ede por completo. Luego, c\u00f3rtala en rodajas finas.<\/p>\n\n\n\n<p>2. Prepara la salsa agridulce<\/p>\n\n\n\n<p>En una cacerola, sofr\u00ede a fuego lento, tapada, la cebolla y las manzanas con agua, aceite, sal y pimienta durante unos 25 minutos o hasta que est\u00e9n tiernas. Retira del fuego, a\u00f1ade la mostaza y remueve bien.<\/p>\n\n\n\n<p>3. Cocina la Pinsa Smile y \u00e1rmala<\/p>\n\n\n\n<p>Precaliente el horno y cocine el Sorrisi di Pinsa durante 5\u20138 minutos seg\u00fan las instrucciones del paquete.<\/p>\n\n\n\n<p>Corta por la mitad, unta cada mitad con un poco de salsa agridulce, coloca encima las lonchas de porchetta y un poco de r\u00facula, y cierra como un s\u00e1ndwich. Sirve inmediatamente, caliente.<\/p>\n\n\n\n<h3 style=\"color:#F8B233; font-family:'Playfair Display';font-style: italic;\">Terminamos el viaje con una sonrisa.<\/h3>\n\n\n\n<p>Con esta tercera receta, Gennaro concluye el viaje de sabores que comenz\u00f3 con Di Marco: partiendo del calor de las alb\u00f3ndigas en salsa, pasando por la dulzura del sur con la caponata, ahora es el momento de saborear el aut\u00e9ntico sabor de la cocina romana.<\/p>\n\n\n\n<p>Tres recetas, tres historias y, como \u00fanico protagonista, la Pinsa Di Marco: vers\u00e1til, crujiente y aut\u00e9ntica.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La collaborazione tra Gennaro Contaldo e Di Marco si conclude con un omaggio a una delle grandi eccellenze della tradizione culinaria romana: la porchetta. Succulenta, aromatica, generosa \u2013 proprio come la cucina di Gennaro. 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