Le march\u00e9 des produits de boulangerie-p\u00e2tisserie est en constante croissance, les pr\u00e9visions annon\u00e7ant une croissance significative pour les ann\u00e9es \u00e0 venir. Selon des calculs r\u00e9cents du groupe IMARC, le march\u00e9 atteindra 612,4 milliards de dollars d'ici 2027, avec un taux de croissance annuel compos\u00e9 de 41 % (TP7T). Pour paraphraser Fortune Business Insight, ce TCAC est directement imputable \u00e0 \u00ab la demande croissante de plats pr\u00e9par\u00e9s, \u00e0 l'occidentalisation des march\u00e9s \u00e9mergents et \u00e0 l'augmentation des d\u00e9penses en aliments emball\u00e9s \u00bb. Ces tendances sont sans aucun doute fortement influenc\u00e9es par la diffusion de nouveaux mod\u00e8les de travail, tels que le t\u00e9l\u00e9travail et le travail hybride, qui incitent de plus en plus de personnes \u00e0 acheter des produits pr\u00eats \u00e0 consommer, pouvant \u00eatre consomm\u00e9s instantan\u00e9ment ou apr\u00e8s une pr\u00e9paration (rapide).<\/p>\n\n\n\n
Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les habitudes et pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs ont radicalement chang\u00e9, une tendance acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e par la pand\u00e9mie. La crise sanitaire a accru la sensibilisation \u00e0 la sant\u00e9 et au bien-\u00eatre, entra\u00eenant une plus grande prise de conscience des choix alimentaires. Pour les produits de boulangerie, l'enjeu est de taille\u00a0: pr\u00e9server les bienfaits des aliments pr\u00eats \u00e0 consommer tout en r\u00e9pondant aux besoins de sant\u00e9 et de bien-\u00eatre, synonymes de simplicit\u00e9, de transformation limit\u00e9e et de transparence. C'est pourquoi le secteur de la boulangerie s'est enrichi de plus en plus de produits sains, durables et respectueux de l'environnement.
Par exemple, la r\u00e9duction du sucre est une tendance forte observ\u00e9e ces derni\u00e8res ann\u00e9es, en lien avec la prise de conscience croissante des consommateurs de l'importance d'une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e. De plus, les consommateurs accordent une attention croissante \u00e0 l'origine et aux m\u00e9thodes de production de leurs aliments, privil\u00e9giant des produits simples, issus d'un processus de production transparent. La simplicit\u00e9 des produits est devenue un facteur d\u00e9terminant dans leurs choix, car ils pr\u00e9f\u00e8rent \u00e9viter les aliments transform\u00e9s et complexes.<\/p>\n\n\n\n
La Pinsa romaine s'est impos\u00e9e comme un produit \u00e0 succ\u00e8s gr\u00e2ce \u00e0 sa capacit\u00e9 \u00e0 capter les nouvelles tendances de consommation. Dans un contexte marqu\u00e9 par une demande de simplicit\u00e9, de transparence et de r\u00e9duction des sucres, des mati\u00e8res grasses et des prot\u00e9ines animales, la Pinsa constitue une r\u00e9ponse plus que pertinente. Apr\u00e8s tout, il s'agit simplement d'un m\u00e9lange de farines de bl\u00e9, de soja, de riz et de levain, faible en mati\u00e8res grasses et en sucre. Le processus de production, quant \u00e0 lui, est traditionnel, exempt de proc\u00e9d\u00e9s sophistiqu\u00e9s, et r\u00e9pond aux attentes des consommateurs en mati\u00e8re de simplicit\u00e9 et de transparence.
Tout cela se refl\u00e8te dans les donn\u00e9es du march\u00e9, avec des taux de croissance exceptionnels\u00a0: de +1\u00a0801\u00a0TP7T en 2020 \u00e0 +551\u00a0TP7T au premier semestre 2022 par rapport \u00e0 l'ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Bien que n'\u00e9tant pas comparable \u00e0 un march\u00e9 s\u00e9culaire comme la pizza, la pina romaine atteint pr\u00e8s de 40\u00a0millions d'euros, conna\u00eet des taux de croissance int\u00e9ressants et est d\u00e9sormais disponible dans le monde entier.<\/p>\n\n\n\n
Comme mentionn\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment, l'une des tendances les plus int\u00e9ressantes du march\u00e9 de la boulangerie est le m\u00e9lange de tradition et d'innovation. Autrement dit, les consommateurs recherchent des produits sains, savoureux et l\u00e9gers, mais ils appr\u00e9cient \u00e9galement l'innovation\u00a0; ils recherchent \u00ab\u00a0quelque chose de nouveau\u00a0\u00bb.
\u00c0 cet \u00e9gard, la Pinsa romaine est la principale innovation du secteur de la boulangerie depuis des d\u00e9cennies. Les recherches montrent que la plupart des innovations dans ce secteur se concentrent sur les desserts, notamment les biscuits, les g\u00e2teaux et les produits de boulangerie. Dans le secteur de la pizza, la tradition a toujours pr\u00e9valu sur l'innovation, et les innovations r\u00e9centes (comme la pizza au charbon) n'ont eu qu'une influence marginale sur le march\u00e9. La Pinsa, en revanche, a repr\u00e9sent\u00e9 une innovation si marquante qu'elle a fa\u00e7onn\u00e9 et consolid\u00e9 un produit \u00e0 part enti\u00e8re, ind\u00e9pendant de son illustre pr\u00e9d\u00e9cesseur.
La capacit\u00e9 de Pinsa \u00e0 combiner simplicit\u00e9 et innovation a conduit \u00e0 son succ\u00e8s dans de nombreux pays et \u00e0 sa propagation dans les pizzerias, les restaurants Pinsa, les supermarch\u00e9s et les points de vente \u00e0 grande \u00e9chelle, o\u00f9 il est devenu tr\u00e8s populaire aupr\u00e8s des consommateurs.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le march\u00e9 des produits de boulangerie-p\u00e2tisserie conna\u00eet une croissance constante, les pr\u00e9visions annon\u00e7ant une croissance significative pour les ann\u00e9es \u00e0 venir. Selon les estimations r\u00e9centes du groupe IMARC, le march\u00e9 atteindra 612,4 milliards de dollars d'ici 2027, avec un TCAC de 41 %. Pour paraphraser Fortune Business Insight, ce TCAC est directement attribuable \u00e0 \u00ab\u00a0la [\u2026]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2821,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-2820","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notizie"],"yoast_head":"\n