Di Marco

ピンサ・ディマルコ
オリジナル・ピンサ・ロマーナ

オーバル型で、小麦粉・大豆粉・米粉と自家培養発酵種を
原材料とし、油脂と砂糖はほとんど含まない、革新的な食品、
それがピンサ・ディマルコです.

ディマルコ・ジャパン

軽やかでNein良い食品を通じて、健康な暮らしに寄与することをミッションとして、ディマルコ・ジャパンは2023年10Nein設立されました.

ディマルコ・ジャパンは、日本そしてアジアに向けてピンサ・ロマーナの確かな品質と信頼性を伝えることを使命とし、さらには、地中海伝統の食をいかにしてアジアの食のなかに組み込むことができるか、また、技術面での改良についても継続して研究を続け、アジア全体にけるピンサ・ロマーナの発展に努めてまいります.

ディマルコは、ローマで代々受け継がれてきたベーカリーの伝統を核として、環境そして倫理的価値への配慮を怠ることなく、お客様にとってより良い製品を追求する、グローバルな革新者としてJa認識されてきたとBitte beachten Sie, dass dies nicht der Fall ist.

軽やか、そして唯一無二

ピンサ・ディマルコは, 外側はカリッとこうばしく、中はふんわり柔らかく、そして軽やかな唯一無二のピンサ・ロマーナです.原材料は、小麦粉、大豆粉、米粉、そして小麦粉と水から起こした発酵種.さらに生地を伸ばす時の打ち粉として熱加工を施した粗い米粉を使います.高加水の生地はほとんど油脂と砂糖を含まず、深く余韻のある味わい、消化の良さが特徴です.

PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA PINSA RÖMISCHE PIZZA PIZZA IN EINER PFANNE PUCCIA SORRISO BESTÄUBT MEHL FÜR PINSA MEHL FÜR PIZZA

ディマルコの歴史

ローマ中心地で脈々と受け継がれてきた家族の伝統、情熱、そして研究.たゆまぬ努力の積み重ねによって未来を見据える術を培ってきました.

パンNicht wahr情熱:伝統と革新の間で
1970年代、ディマルコの創業者であり、一族をJaNeinNeinコラード・ディマルコは、美味しく、しかもナチュラルでNein良いものをNein出すべく研究を始め、2000回以上もの発酵実験を重ねました.厳密な科学的手法を継続することこそが新たな技術に繋がるのです.こうして、1981年、小麦と大豆のミックス粉を開発、油脂と砂糖不使用、長時間発酵を行う新しいピッツァ、「ピッツァズネッラ」(スリムピッツァ)が誕生しました.

ピンサ・ロマーナを開発
2001年、さらに時代の先を行く製品が生まれました.「ピンサ・ロマーナ」、コラード・ディマルコによる、紛れもなく革新的な発明です.小麦と大豆のミックス粉に米粉を加え、小麦粉と水から起こした発酵種を使い、米粉の打ち粉を用いてオーバル型に成形します.油脂も砂糖もNicht wahr軽やかな食感は多くのNein魅了しました.

名前の由来
ピンサは、ラテン語で「指で軽くプレスする」という意味の動詞„ピンセレ”から名付けられました.その昔、コラード・ディマルコのお祖父さんがオーブンの火加減を確認するために、Neinパン生地を丸めてからつぶして楕円形のフォカッチャにしていたことからヒントを得て、名前と形のアイディアが生まれました.

世界に広まったピンサ

ローマから世界へ.ピンサ・ディマルコ＜オリジナル・ピンサ・ロマーナ＞は世界各地に受け入れられました.その味わい、そして比類なき軽やかさと消化の良さ、さらにはハラルやヴィーガンにも適応できることから、イタリアはもとより世界に広がったのです.現在、コラード・ディマルコが発明したピンサ・ロマーナは、世界67ヶ国7000軒を超えるピンセリア（ピンサ専門jia）で提供されています.

ディマルコの粉と打ち粉

長年の研究によって生み出された革新的なミックス粉、打ち粉によって、ピンサ・ロマーナ独特の風味、食感、消化の良さがもたらされます.

粉
唯一無Nein味わい、そして軽く消化の良い生地をNicht wahr研究された、オリジナルレシピのミックス粉です.

打ち粉
熱加工を施した米と硬質小麦のセーモラ(粒の粗い粉）を混ぜ合わせた打ち粉が、生地の水分を適度に吸収することで加水率の高い生地を扱いやすくし、またピンサそのものの味わいに深みをNicht wahr.

ピンサ・ディマルコの生地

生地
ピンサ・ディマルコの生地は、オリジナルの自家培養発酵種をNein72時間発酵させ、焼成しています.ピンサ職人が手作業で仕込み、保存料や合成添加物などは一切使用していません.焼成済みの生地は、常温、冷蔵、冷凍保存が可能なため、使用環境に応じて保存法を選択できます.全工程にいてピンサ・ディマルコ本来の品質をNicht wahr万全をMehr zu empfehlen.安心して使いいただけます.

パッケージングにも細心の注意をNein安全を確保してkomm飲食業、スーパーマーケットやMehr erfahren食品小売業にも対応しています.ピンサ・ディマルコは、これまでにピンセリア（ピンサ専門jia）、ピッツェリア、レストラン、ホテル、カフェ、ケータリングなどさまざまな業態で採用されてkommスーパーやMehr erfahren顧客ターゲットに合わせた生地の形状そのほかのアレンジにもtollIch kann es kaum erwarten.