Semplicità e innovazione, gli ingredienti segreti della pinsa
Il successo della pinsa dipende da più fattori, ma soprattutto dalla capacità di assecondare le attuali tendenze di consumo con il bello dell’innovazione
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Per tutti i curiosi come noi… storie, novità, ricette e segreti dal mondo dell’alta panificazione.
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Alla scoperta delle 3 farine della pinsa
Frumento, soia e riso, rigorosamente nelle giuste proporzioni. Le 3 farine della pinsa creano un prodotto ormai inconfondibile -
DI MARCO A TUTTOFOOD MILANO - 8-11 MAGGIO 2023
Siamo pronti per un appuntamento imperdibile: la kermesse milanese del food&beverage, ricca di eventi e protagonisti da tutto il mondo. Quattro giorni intensi per guardare al futuro del settore alimentare. -
Conservazione della pinsa: come mantenerla gustosa a lungo, anche dopo l’apertura
Le basi Di Marco per la ristorazione sono surgelate e si conservano 18 mesi. Nuvola, invece, si conserva in frigo o a temperatura ambiente, a seconda del prodotto -
Pinsa ingredienti: il segreto è la giusta miscela di farine
Sapore, digeribilità, morbidezza e croccantezza: è tutto merito della qualità e della miscela delle farine -
Pinsa romana: 4 motivi che la rendono una scelta vincente per i ristoranti
La versatilità, la digeribilità e l'innovazione della pinsa la rendono perfetta per sostenere il vantaggio competitivo di un locale -
Gli strumenti del pinsaiolo: il forno
Il forno è uno strumento fondamentale in pinseria: scopriamo insieme come scegliere quello più adatto per la preparazione della Pinsa Romana -
L’evoluzione della pizza nella tradizione romana
La storia della pizza nella tradizione romana, dalle versioni in Teglia e alla Pala alla più celebre pizza tonda, croccante e friabile
