Eine der Qualitäten hinter dem Erfolg des Unternehmens Di Marco ist die Fähigkeit, Trends stets vorwegzunehmen: Als Corrado Di Marco im Jahr 2001 das Phänomen der Roman Pinsa, sorgte für eine große Umwälzung im Pizzeria-Sektor, der nach langer Zeit endlich etwas Neues auf dem Markt sah.
Das war nur der erste Schritt: Die Di Marco-Familie hat immer ein Augenmerk auf die Welt der Gastronomie, indem sie beispielsweise ihre Erfahrungen in die Ausbildung von Pinsaioli einbringen und Lösungen studieren, die neue Geschäftsmöglichkeiten eröffnen könnten.
So wurden sie geboren vorgekochte Böden Di Marco, das ideale Produkt für Unternehmen wie Bars und Restaurants, die ihre Speisekarte mit kreativen und leckeren Rezepten auf Basis knuspriger runder Pizza und römischer Pinsa bereichern möchten.
DI MARCO-BASEN: EINZELN HANDGEFERTIGT
Die vorgekochten Böden Di Marco werden in einem rein handwerklichen Herstellungsprozess vollständig von Hand hergestellt.
Nach einem langsamen, natürlichen Gärungsprozess, der 72 Stunden dauert, rollen erfahrene Pinsaioli jeden Boden von Hand und werden nach einem kurzen Vorkochen schockgefroren, um seinen Geschmack, seine Frische und seine Knusprigkeit vollständig zu bewahren.
Jeder Boden wird mit Sauerteigstarter ohne Zusatz von Konservierungsmitteln oder Zusatzstoffen hergestellt, genau wie im Originalrezept!
Von der Einzelportion bis zur XXL-Größe
Vorgekochte Basen wurden entwickelt, um den vielfältigen Bedürfnissen der Gastronomen gerecht zu werden. Aus diesem Grund hat Di Marco verschiedene Formate und Typen entwickelt:
- die klassische 230-g-Pinsa, ideal für die Tellerküche;
- die Pinsa XL mit 250 g Gewicht, die auch für den Verkauf über die Theke verwendet werden kann;
- die klassischste runde römische Pizza, ideal zum Essen auf einem Teller;
- Pizzastücke im XL-, Pala- oder Pfannenformat, die als Produkt zum Bestellen an der Theke entstanden sind;
- Die 135 g schwere Einzelportionspizza eignet sich hervorragend für den Streetfood-Bereich, kann aber auch als Grundlage für anspruchsvollere Gourmetrezepte dienen.
Haben Sie die vorgekochten Böden von Di Marco probiert? Mit welchen Zutaten belegen Sie sie am liebsten?
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