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Di Marco steht für alle Fragen und Bedürfnisse zur Verfügung. Ganz gleich, ob Sie ein Fachmann, ein Fan oder ein Verbraucher sind.
Unternehmen
Wann wurde das Unternehmen Di Marco gegründet? Ist es börsennotiert?
Di Marco Corrado SRL ist eine nicht börsennotierte Gesellschaft mit beschränkter Haftung, die von Corrado Di Marco und seiner Frau Benilde in den 1970er Jahren gegründet wurde. Damals begannen sie mit verschiedenen Gärungsarten und innovativen Mehlmischungen zu experimentieren und entwickelten schließlich den ersten Teig, der leichter und bekömmlicher war als herkömmliche Pizzateige: Pizzasnella.
Wo befindet sich Di Marco und in welchen Ländern ist es vertreten? Der Hauptsitz von Di Marco befindet sich in Guidonia Montecelio, Rom. Das Unternehmen verfügt über einige Produktionswerke in Italien (in Rom und Parma) und hat eine Tochtergesellschaft in den USA eröffnet: Di Marco North American Corporation. Di Marco exportiert und ist in mehr als 60 Ländern weltweit vertreten.
Wo befindet sich Di Marco und in welchen Ländern ist es vertreten?
Der Hauptsitz von Di Marco befindet sich in Guidonia Montecelio, Rom. Das Unternehmen verfügt über einige Produktionswerke in Italien (in Rom und Parma) und hat eine Tochtergesellschaft in den USA eröffnet: Di Marco North American Corporation.
Di Marco exportiert und ist in mehr als 60 Ländern weltweit vertreten.
Wo kann man Produkte kaufen - Wer sind die Vertriebshändler?
Die Produkte werden über die eigenen Vertriebshändler oder direkt vom Unternehmen bezogen.
- Wenn Sie ein Käufer sind, kontaktieren Sie bitte: info@dimarco.it>
- Wenn Sie ein Ho.Re.Ca. Fachmann sind, können Sie sich an den Händler Ihres Vertrauens wenden, oder alternativ an: info@dimarco.it
- Wenn Sie Endverbraucher sind, können Sie die fertigen Böden der Pinsa Romana Di Marco im Supermarkt kaufen. Suchen Sie nach den Hinweisschildern für Ihre Region auf der entsprechenden Website
Welche Art von Unterstützung bietet Di Marco für professionelle Kunden?
Di Marco Professional bietet Schulungen, technischen Beistand und ständige Aktualisierung, um Bäcker, Gastronomen und Pizzabäcker bei der Organisation ihres Betriebs und dem Erlernen aller Phasen der Produktherstellung sowie dem Erlernen von Rezepten und Fülltechniken zu unterstützen.
Für Schulungen oder Auffrischungskurse können Sie sich an den Küchenchef Marco Montuori von der Pinsa School wenden
Wenn Sie Hilfe benötigen oder andere berufliche Anforderungen haben, schreiben Sie bitte an: info@dimarco.it
Wie kann ich mich über die Neuigkeiten und Angebote von Di Marco auf dem Laufenden halten?
Die sozialen Kanäle von Di Marco sind immer auf dem neuesten Stand bei allen Aktivitäten, Sonderangeboten, Events und Produktneueinführungen. Abonnieren Sie den Newsletter, um regelmäßig Informationen zu erhalten:
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Verbraucher-Newsletter
Welche Zertifizierungen hat Di Marco?
Das Unternehmen Di Marco ist bestrebt, eine nachhaltige Produktion mit einem exzellenten Service in Einklang zu bringen, ohne Kompromisse zwischen Verantwortung und Qualität einzugehen: in erster Linie für die Übereinstimmung mit den Werten des Unternehmens, für den Planeten und für alle, die Di Marco mit Vertrauen umgeben. Qualität und Lebensmittelsicherheit: ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, IFS, HALAL, KOSCHER, HACCP. Umweltmanagement: ISO 14001. Gesundheit und Sicherheit am Arbeitsplatz: ISO 45001. Soziale Verantwortung des Unternehmens: SA 8000.
Welche ethischen und nachhaltigen Maßnahmen ergreift das Unternehmen Di Marco?
„Seinen Beitrag zu leisten" ist das konkrete Engagement des Unternehmens für seine Mitarbeiter, Stakeholder, Schwächere, Verbraucher und die Umwelt. Di Marco arbeitet an mehreren Fronten in Hinblick auf: Verbesserung der Unternehmensbedingungen, Abfallreduzierung, Energieerzeugung, soziale Aktivitäten sowie Qualitäts- und Sicherheitszertifizierungen. Lesen Sie hier mehr darüber. Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.
Ist es möglich, sich der Original Pinsa Romana anzuschließen?
Die Vereinigung wurde gegründet, um das Produkt Pinsa Romana zu schützen, das nach der Originalrezeptur und gemäß der Regelung O.P.R. (Original Pinsa Romana) hergestellt und serviert wird.
Gewerbetreibende und Gastronomen, die sich der Original Pinsa Romana anschließen und die Zertifizierung in ihren Lokalen ausstellen möchten, können dies unter pinsaromana.org beantragen. pinsaromana.org beantragen..
Sie erhalten innerhalb von 48 Stunden alle Angaben für das Zertifizierungsverfahren.
Kann ich mich für eine Stelle bei Di Marco bewerben?
Das Unternehmen Di Marco ist immer bereit, neue Talente in sein Team aufzunehmen. Die Personalbüros von Di Marco nehmen Bewerbungen mit Lebenslauf sowie Motivationsschreiben für die italienischen Sitze entgegen unter: risorseumane@dimarco.it für die US-Niederlassung unter: job@dimarcousa.com
Produktion
Wo findet die Produktion statt?
Das Unternehmen Di Marco verfügt über mehrere Produktionswerke in Italien. Die Mehlsorten und fertigen Pinsaböden werden in den römischen Werken von Guidonia Montecelio und Tivoli hergestellt, während die glutenfreien Produkte in den beiden speziellen Werken in Rom und Parma erzeugt werden.
Was sind die wichtigsten Rohstoffe, die Di Marco verwendet, und woher kommen sie?
Di Marco verwendet die besten auf dem Markt erhältlichen Mehlsorten (Hafer, Weizen, Vollkorndinkel, Hartweizen, Gerste, Reis, Roggenvollkorn, Soja), die hauptsächlich aus Italien stammen. Die Herkunft der Mehlsorten hängt von der nationalen Produktion ab, die in Italien geringer ist als die verwendete Menge, so dass Di Marco die besten, wenn möglich italienischen, Mehlsorten auswählt. Die Produktion findet ausschließlich in Italien, in den Werken in Rom und Parma, statt. Je nach Teig (wie dem von Mehrkorn-Pinsa) werden auch Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne verwendet.
Für glutenfreie Produkte werden folgende Zutaten verwendet: Maisstärke, Maltodextrin, Erbsenprotein, Quinoamehl, Reissäurepaste, pflanzliche Ballaststoffe (Rote Bete und Psyllium), Hydroxypropylmethylcellulose, Kartoffelstärke.
Weitere Informationen finden Sie in der Liste der Inhaltsstoffe auf jeder einzelnen Produktverpackung.
Welche Kontrollen werden bei den Produkten von Di Marco durchgeführt, um ihre Qualität zu gewährleisten?
Welche Materialien werden für die Verpackung verwendet?
- Die Verpackungen der Pinsaböden sind aus lebensmittelechtem Kunststoff mit einem hohen Anteil an recyceltem Kunststoff (Rpet) hergestellt. Das Unternehmen verwendet so wenig Plastik wie möglich, um seine hohen Qualitätsstandards bei den Verpackungen aufrechtzuerhalten: Für die Produkte ist Schutzgasverpackung vorgesehen und sie enthalten keine Konservierungsstoffe (mit Ausnahme der Raumtemperatur-Versionen, die eine kleine Menge eines Konservierungsmittels natürlichen Ursprungs, und zwar Sorbinsäure, enthalten).
- Die Mehlsorten werden in FSC-zertifiziertem PAP 22-Lebensmittelpapier verpackt, das von Fiorini Packaging, einem Experten für die Herstellung von Papiersäcken für den industriellen Gebrauch, hergestellt wird.
Produkte für den
Wie viele Arten von Pinsa Romana Di Marco - Pinsaböden gibt es?
Wie viele Sorten Di Marco-Mehl gibt es?
Die Mehlsorten Di Marco werden nur für Bäckereifachleute und Gastronomen (Ho.Re.Ca. Kanal) hergestellt und umfassen 4 Typen:
Pinsa Expert:
- Das Originale (25 und 12,5 kg) mit langer Teigführung
- Das Schnelle (25 und 12,5 kg) mit schneller Teigführung
- Das Glutenfreie (10 kg)
Pizza Romana:
- La Teglia (25 und 12,5 kg)
- La Pala (25 und 12,5 kg)
- La Tonda (25 und 12,5 kg)
Staubmehlsorten zur Endbearbeitung
- Reis (25 und 15 kg)
- Grieß (25 und 12,5 kg)
Pizzasnella
- Das Ewige für runde Pizzen (25 und 12,5 kg)
- Das Prächtige für Pizza auf der Schaufel (25 und 12,5 kg)
- Das Kaiserliche für Pizza in der Backform (25 und 12,5 kg)
Was ist der Unterschied zwischen den Mehlproduktlinien?
Die spezifischen Mehlsorten für Pinsa Romana Expert unterscheiden sich in der Art des Teigs und der Dauer der Teigführung. Staubmehlsorten sind Mehle zur Endbearbeitung und können in Kombination mit allen anderen Mehlsorten verwendet werden. Für die glutenfreie Pinsa wird Reis-Staubmehl verwendet. Bei den Mehlsorten für Pizza Romana handelt es sich um Premiumprodukte, die speziell für die modernen Trends in der Gastronomie entwickelt wurden. Die Pizzasnella-Mehlsorten sind ein traditionelles Produkt, ein großer Pizzeria-Klassiker, mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis.
Enthalten die Produkte Allergene?
Bei allen Mehlen und Fertigmehlen von Di Marco wird auf der Verpackung fettgedruckt auf das Vorhandensein von Zutaten hingewiesen, die bei einigen empfindlichen Personen Allergien auslösen können, wie Hafer, Weizen, Dinkel, Gerste, Roggen, Soja und Spuren von Senf. Glutenfreie Pinsa-Mehlsorten und -Böden werden in zwei speziellen Werken hergestellt, um eine mögliche Kontamination mit glutenhaltigen Produkten zu vermeiden.
Enthalten fertige Pinsaböden Konservierungsstoffe?
Nur die Pinse in der Raumtemperatur-Version enthalten eine minimale Menge eines Konservierungsstoffs natürlichen Ursprungs, der Sorbinsäure genannt wird.
Wie sollen Pinsaböden aufbewahrt werden?
Di Marco vermarktet Produkte mit 3 Arten der Konservierung:
- Gefroren/Gefrierschrank - im Gefrierschrank aufbewahren und 5/10 Minuten vor Gebrauch auftauen
- Gekühlt/Kühlschrank - im Kühlschrank aufbewahren und 2/5 Minuten vor Gebrauch herausnehmen
- Raumtemperatur - da sie in der Speisekammer aufbewahrt werden, sind sie gleich verwendbar. (sie können aber im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn die Raumtemperatur über 25°C liegt)!
Wie backt man Pinsaböden?
Da der Teig vorgebacken ist, dauert es im Allgemeinen nur 3 bis 5 Minuten, bis eine Pinsa fertig ist, wenn der Ofen vorgewärmt ist und man einfach ein wenig natives Olivenöl extra darüber träufelt. Wenn sehr feuchte Beläge verwendet werden, die den Boden feucht machen (nicht zu viel verwenden, da er ergiebig ist), muss die Backzeit verlängert werden. Die Angaben können je nach Art des Ofens oder der verwendeten Methode (professionell oder zu Hause) variieren. Folgen Sie den sozialen Netzwerken von Di Marco, um nützliche Tipps zum Kochen, Belegen und Servieren zu erhalten. Für eine professionelle Beratung oder Anleitung senden Sie bitte eine E-Mail an info@dimarco.it
Sind Mehlsorten und Pinsaböden vegan?
Die Produkte von Di Marco sind für verschiedene Ernährungsweisen geeignet, da sie vegan, halal und koscher sind. Sie enthalten keine Bestandteile tierischen Ursprungs und sind auf unterschiedliche Konsumbedürfnisse ausgerichtet.
Sind Mehlsorten und Pinsaböden glutenfrei?
Di Marco stellt ein Mehl speziell für Pinsa Expert Glutenfrei im 10-kg-Ventilsäcke her und vertreibt seine fertigen glutenfreien Pinsaböden in den Formaten Pinsa, Puccia und Tonda an Ho.Re.Ca.-Fachleute. Für den organisierten Großhandel wird die glutenfreie Version derzeit vom Partner La Romana Gluten Free vertrieben, aber bald wird auch eine glutenfreie Pinsa Romana mit dem Markenzeichen Di Marco erhältlich sein.
Pinsa und Pizza, oder Pinsa Di Marco und andere Pinsen, aber was ist der Unterschied?
Der Teig macht den Unterschied. Die originale Pinsa Romana Di Marco wird aus einer ausgewogenen Mischung aus 3 ausgewählten Mehlen (Weizen, Reis und Soja) mit Pasta Madre und 80%-Hydrierung hergestellt, für eine natürliche Gärung, die bis zu 72 Stunden anhält.
Dies sind die Eigenschaften, die es so besonders und lecker, leicht und gesund machen. Darüber hinaus wird es von Pinsaioli-Meistern auf einem Bett aus Reismehl handgefertigt, was ihm seine typische Knusprigkeit verleiht.
Pinsa Romana enthält dank ihrer Zutaten wenig Fett (kein tierisches Fett) und wenig Zucker.
>Sein Teig nimmt Luft auf, was an den alveolären Bläschen zu erkennen ist, und bleibt dennoch locker und knusprig.
Es kann zu den Mahlzeiten, als Aperitif und Snack oder als Snack oder Dessert gegessen werden:
Die Basis ist gut verdaulich und belastet nicht, weshalb sie mit einem leichten und leckeren Dressing eine gute Lösung für die Mittagspause sein kann, die auch Sportler gerne genießen.
Wie viele Sorten von Pinsa Di Marco gibt es im Supermarkt?
Im Supermarkt gibt es zwei Arten von Pinsaböden: Classic und Multicereali, in den Ausführungen Gefrierschrank, Kühlschrank und Raumtemperatur x1 oder x2. Die Klassische wird auch im Snack-Format (kleiner und rund), in der Kühlschrank- und Raumtemperatur-Version sowie in den Versionen x1 und x2 angeboten. Zurzeit wird der glutenfreie Teig in Zusammenarbeit mit dem Partner La Romana Gluten Free vermarktet, aber bald wird er auch unter der Marke Di Marco erhältlich sein.
Wo kann man sie für die Zubereitung zu Hause kaufen?
Die Pinsa Romana Di Marco ist im Supermarkt in drei verschiedenen Abteilungen erhältlich,
speziell:
speziell:
- Gefroren: am Boden der Gefriertruhen, neben den Pizzen.
- In der Kühlschrankabteilung befindet er sich im unteren/horizontalen Teil, neben den anderen fertigen Backböden.
- In der Bäckereiabteilung befindet sie sich neben den Fladenbroten.
Wie kann sie belegt werden?
- Pinsa kann wie Brot gegessen werden, allein oder als Beilage zu anderen Gerichten, einfach mit etwas Öl und einer Prise Salz und/oder Aromen gewürzt.
- Sie kann mit etwas Öl gebacken und dann nach dem Backvorgang gewürzt werden, mit salzigen (oder süßen) Zutaten, die nicht weiter gekocht werden müssen.
- Der Boden kann belegt und gebacken werden, wobei die letzten Details nach dem Backen vorgesehen sind, um die Präsentation zu vervollständigen.
Viele Rezepte sind auf der Webseite von Di Marco und in den sozialen Medien zu finden, wo Köche, Influencer und Verbraucher täglich dazu beitragen, die Pinsa-Menüs zu bereichern.
Wie wird sie zu Hause gebacken? Sind fünf Minuten wirklich genug?
Die Pinsa ist ein vorgebackenes Produkt: Im vorgewärmten Backofen und einfach mit nativem Olivenöl extra beträufelt, ist sie in nur 3 bis 5 Minuten fertig. Nicht vergessen: Wird sie mit feuchtem Belag wie Soßen oder Weichkäse belegt, die den Boden feucht machen, muss die Backzeit verlängert werden.
Je nach Vorliebe des Konsumenten kann die Pinsa zu Hause auf verschiedene Arten zubereitet werden:
- OFEN - direkt auf dem Grillrost, im statischen, auf 240°C vorgewärmten Ofen 5 Minuten lang.
- PFANNE - 4 Minuten pro Seite in der auf mittlere Hitze vorgeheizten, (nach Wunsch) gefetteten Pfanne.
- HEISSLUFTFRITTEUSE - entsprechend geschnittene Pinsa, die nur auf einer Seite 4/5 Minuten lang gebacken wird
- TOASTER - entsprechend geschnittene Pinsa, die pur (5 Min.) oder wie Toast gefüllt (je nach Geschmack toasten) eingelegt wird
- ELEKTRISCHES GRILLGERÄT - vorheizen, ohne zu drücken auflegen, 5 Min. garen
Soll der Ofen zu Hause statisch oder mit Umluft sein?
Die Angaben 240°C auf dem Grillrost sind für statischen Ofen gedacht.
Wenn ich im Supermarkt eine Pinsa kaufe, die Packung öffne und nicht alles aufesse, wie soll ich sie dann aufbewahren?
Nach dem Öffnen sollte das Produkt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden.
