Action, los geht’s! Drei Rezepte für Pinsa Romana inspiriert vom Kino

Am 31. August 2022 wird die Internationale Filmfestspiele von Venedig, das dieses Jahr seine 79. Ausgabe feiert. Wir haben uns von der Magie des roten Teppichs mitreißen lassen und beschlossen, den Beginn des Filmfestivals mit 3 einfachen Rezepten für Pinsa Romana zu feiern, die von 3 Filmen inspiriert sind.

In jedem dieser Filme gibt es ein Gericht innerhalb einer Kultszene: Wir werden also eine Reise durch die Geschichte des Kinos unternehmen, beginnend mit ein Animationsfilm von Pixar, durch ein Werk des neapolitanischen Regisseurs Paul Sorrentino und beenden unsere kulinarische Reise in eine kleine Stadt in Frankreich um mit Juliette Binoche und Johnny Depp ein Dessert zu genießen.

RATATOUILLE

Das Rezept des Ratatouille ist der unbestrittene Protagonist des gleichnamigen Animationsfilms von Pixar, in dem die kleine Maus Rémy mit einer großen Leidenschaft fürs Kochen zum Sous-Chef des jungen Menschen Alfredo Linguini wird, einem Küchenjungen eines bekannten französischen Restaurants in Paris.

Rémy kennt das Geheimnis der perfekten Ratatouille: eine Gemüsemischung bunt, in gleich große Scheiben geschnitten und im Ofen geschmort, dann spiralförmig auf einem Bett aus Pfeffersauce.

Nehmen wir nun die Ratatouille und verwandeln sie in ein Gewürz für ein Roman PinsaAls Basis verwenden wir die Pfeffersauce anstelle des klassischen Tomatenpürees. Dies ist das baskische Rezept für eine leckere Sauce aus roten Paprikaschoten, die mit Zwiebeln oder Lauch sautiert und dann mit EVO-Öl und Basilikum vermischt werden.

Die unser Gemüse Stattdessen werden es grüne Zucchini, gelbe Zucchini, lange Auberginen und San-Marzano-Tomaten sein: Es ist wichtig, das gesamte Gemüse in Scheiben ähnlicher Größe zu schneiden, sie dann nach Belieben mit Öl und aromatischen Kräutern zu würzen und sie gerade so lange im Ofen zu garen, bis sie weich sind.

Nun kannst du die Scheiben auf deine Pinsa Romana legen, die du zuvor kurz im Ofen gegart und mit der Piperade-Sauce gewürzt hast. Wenn du das Rezept aus dem Film perfekt nachmachen möchtest, arrangiere das Gemüse in ordentlichen Reihen, abwechselnd nach Farben und überlappend. Ein letzter Durchgang im Ofen – und deine Pinsa Ratatouille ist fertig!

AMATRICIANA AUS „IL DIVO“

Der Politiker Giulio Andreotti, siebenmaliger Premierminister und 34-maliger Minister der Republik, ist „il Divo“ aus dem gleichnamigen Film von Paolo Sorrentino, der 2008 bei den Filmfestspielen von Cannes den Preis der Jury gewann.

Andreotti war in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts ein unbestrittener Protagonist der italienischen Politik. Er stammte aus Rom und liebte, wie der Film erinnert, ein traditionelles Gericht aus Latium: Spaghetti all'amatriciana.

Der Hängebacken wird daher die Hauptzutat unseres Rezepts sein: Wir braten es zuerst mit Olivenöl in einer Pfanne an, bis das Fett zu schmelzen beginnt; wir löschen es mit einem Tropfen Weißwein ab und geben dann einige geschälte Tomaten in dieselbe Pfanne. Sobald die Sauce fertig ist, verwenden wir sie, um unsere bereits vorgekochte Pinsa Romana zu würzen, schieben sie in den Ofen und runden das Rezept mit einer guten Portion ab Romanischer Pecorino gerieben.

SCHOKOLADE

Im Jahr 2001 Schokolade wurde für alle wichtigen Filmpreise nominiert, Oscar einschließlich. Die ikonische französische Schauspielerin Juliette Binoche, die neben dem bereits berühmten Johnny Depp, wurde zusammen mit einem anderen europäischen Filmstar für einen Oscar nominiert, Judi Dench, auch im Film mit einer grundlegenden Rolle vertreten.

Wie Sie sich leicht vorstellen können, Schokolade ist das Hauptgericht in diesem Film, aber man sollte bedenken, dass es sich in diesem Fall nicht um ein einzelnes Rezept handelt, sondern um viele Desserts, die alle auf dieser unwiderstehlichen Zutat basieren. Der Film erwähnt den skandalösen „Brustwarzen der Venus“, mit Rum, dunkler und weißer Schokolade, Mandeln und Sahne; die köstliche Trüffel mit Kakaopulver; der unternehmungslustige heiße Schokolade mit Chili.

Doch es gibt ein Rezept im Film, das nach wie vor am meisten geschätzt und kopiert wird: die Viannes Kuchen, das heißt, das Dessert, das vollständig von der Protagonistin des Films, Vianne Rocher, erfunden wurde. Die Grundzutaten dieses Desserts sind dunkle SchokoladeUnd Orangenschale, das die ideale Würze für eine süße Pinsa Romana werden kann.

Wir beginnen damit, einige Orangenscheiben in einer Pfanne mit Butter und Zucker zu karamellisieren. Anschließend bestreichen wir unsere Pinsa mit einer dünnen Schicht Orangenmarmelade und legen die karamellisierten Scheiben darauf. Ab in den Ofen und nach dem Backen bestreuen wir sie mit dunklen Schokoladenflocken und einigen Chilistreifen als Dekoration. Für eine noch köstlichere Note schmelzen Sie etwas davon im Wasserbad. weiße Schokolade und anschließend auf die Pinsa tropfen lassen.

Haben euch unsere Rezepte gefallen? Fallen euch noch weitere Filme ein, die uns inspirieren könnten?