Seit der Markteinführung unserer Produkte Mehle für Pinsa Romana dass wir insbesondere von Restaurantbetreibern Fragen erhalten wie: „Aber kann ich meinen Kunden mit dieser Mehlmischung auch eine hervorragende Pinsa anbieten?“
Wir sagen es ohne zu zögern: Ja, mit unserem Mehl ist es möglich, eine ausgezeichnete römische Pinsa herzustellen, die perfekt aufgeht und diesen wohlriechenden Geruch hat, der so sehr an Brot erinnert.
Unsere Mehle sind angesprochen hauptsächlich für den professionellen Markt: Pizzerien, Bars, Restaurants und Pinserias. Aber nichts schließt aus, mit unseren Mehlmischungen auch zu Hause eine perfekte römische Pinsa zuzubereiten.
Beginnen wir also mit der Auswahl einer der Di Marco-Mehlmischungen, die von der klassischen Mischung bis zu den Expert-Linien reichen, die für hochwertige Teige und Prozesse mit hoher Hydratisierung entwickelt wurden.
Nachdem die Mischung ausgewählt wurde, kommen wir zum Kern des Rezepts.
PINSA ZU HAUSE HERSTELLEN: DIE AUSWAHL DER ZUTATEN
Zunächst müssen Sie sicherstellen, dass Sie alle Zutaten haben, die Sie für ein gutes Ergebnis benötigen. Das Geheimnis ist die Mehlmischung, aber Sie brauchen auch mehr.
- 720 g Pinsa Di Marco Mehl
- 3 g frische Bierhefe
- 500 g Wasser
- 15 g Salz
- 10 g natives Olivenöl extra
PINSA-TEIG HERSTELLEN: ANLEITUNG
Um einen hervorragenden Pinsa-Teig herzustellen, sind einige Schritte notwendig.
- Geben Sie das Mehl in die Küchenmaschine und fügen Sie anschließend die zerbröckelte Hefe hinzu.
- Nach und nach einfüllen halb kaltes Wasser und beginnen Sie zu kneten. Sie können den Teig auch mit der Hand verarbeiten, es dauert dann nur etwas länger.
- Jetzt Öl und Salz hinzufügen und dann das restliche Wasser und kneten Sie etwa zwanzig Minuten lang weiter, bis Sie sehen, dass der Teig gut gebunden ist.
- Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und bemehlen Sie ihn, wenn er klebt. Zum Ausrollen verwenden Sie unsere Bestäuben von hitzebehandeltem Reis, das trocknet und selbst extrem feuchte Teige wie den der römischen Pinsa bearbeitbar macht. Darüber hinaus verleiht es Knusprigkeit und hinterlässt keine Kleckerspuren.
- Gib es in eine Schüssel, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 24 Stunden, nach Wunsch auch länger, gehen lassen.
- Überweisen den Hefeteig in einer bemehlten Pfanne: Nun in 4 Laibe teilen, alles mit einem Tuch abdecken und mindestens 3 Stunden gehen lassen.
Vergessen Sie beim Ausrollen der römischen Pinsa das Nudelholz: alles wird von Hand gemacht, leichte Stifte werden hergestellt. Die Pinsa nach Belieben füllen. Jetzt kann es losgehen: Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
Ihre römische Pinsa ist fertig, Sie müssen sie nur noch würzen!
PINSA-RÖMISCHE REZEPTE: TRADITION ODER INNOVATION?
An dieser Stelle geht es darum, die Würze, das eigentliche Rezept für römische Pinsa zu definieren. Und hier werden wir sehr persönlich: Wir können Inspiration von den großen Pizzaklassikern, vielleicht nur, um die Unterschiede im Geschmack und Gaumen zu spüren oder um zu experimentieren. Wenn wir es für Kunden zubereiten, müssen wir natürlich (vor allem) deren Geschmack berücksichtigen.
Dort Die Auswahl der Zutaten spielt eine grundlegende Rolle: Eine Basis aus frischen Tomaten, hochwertigem Büffelmozzarella und Basilikum kann der Tradition huldigen, während Variationen mit Rohschinken, Rucola und Parmesan eine zeitgenössische Note verleihen.
Wir legen Wert auf Ausgewogenheit und empfehlen daher, mit konsolidierten Pinsa-Rezepten zu beginnen. So können Sie sich auf die Zubereitung der Pinsa konzentrieren und das Würzen in den Hintergrund treten lassen. Wenn „Pinsa machen” wird zum Kinderspiel, dann können Sie mit einigen besonderen und innovativen Kombinationen experimentieren.
6 PINSA ROMANA-REZEPTE MIT ZUNEHMENDEM SCHWIERIGKEITSGRAD
In diesem Kapitel stellen wir sechs Pinsa-Rezepte vor: drei traditionelle und drei innovative, in streng aufsteigender Reihenfolge der Komplexität. Das Ziel? Profis und Verbrauchern zu helfen, als Gewinner in die Welt der Pinsa einzusteigen und sofort die perfekte Balance zwischen Geschmack und Leichtigkeit zu finden. Für einige vegane Hypothesen: Wir empfehlen Ihnen, diesen ausführlichen Artikel zu lesen.
PINSA MARGHERITA, EINE HOMMAGE AN DIE TRADITION
Beginnen wir mit einem Gericht, das keiner weiteren Vorstellung bedarf. Die Basis aus frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikumblättern ist eine wahre Säule der italienischen Kochtradition. Zwei Dinge sind jedoch zu beachten: Die Zutaten müssen gut ausbalanciert sein, und übermäßige Tomatenmengen sollten vermieden werden, da sie die Knusprigkeit beeinträchtigen könnten.
PINSA SCHINKEN UND PILZE, DER IMMERGRÜNE
Eine Basis aus Tomatenpüree, Scheiben von hochwertigem Kochschinken und frischen Champignons für eine unwiderstehliche Kombination. Hier hängt das Ergebnis von der Verteilung der Zutaten, vor allem aber von ihrer Qualität ab.
PINSA VIER KÄSESORTEN, DER TRIUMPH DES GESCHMACKS
Einfach zuzubereiten, aber sehr lecker: Der Erfolg der Vier-Käse-Pizza (und damit der Pinsa) liegt ganz und gar darin. Trainieren Sie und finden Sie eine harmonische Kombination von Käse wie Mozzarella, Gorgonzola, Fontina und Parmesan, aber seien Sie vorsichtig, denn die Balance ist nicht einfach. Die Intensität der 4 Zutaten ist sehr unterschiedlich, aber alle Aromen sollten gut unterscheidbar sein.
GOURMET-PINSA MIT GEKOCHTEM SCHINKEN UND BIRNEN, FÜR EINEN HAUCH VON RAFFINESSE
Steigern Sie die Komplexität mit einer Gourmet-Pinsa, die die Salzigkeit von gekochtem Schinken mit der Süße von Birnenscheiben vereint. Süße und Salzigkeit in Einklang zu bringen, ist keine leichte Aufgabe (Koch aufgepasst ...), aber das Ergebnis kann wirklich überraschend sein.
MEDITERRANE PINSA MIT OLIVEN UND GETROCKNETEN TOMATEN FÜR EINEN INTENSIVEN GESCHMACK
Es ist ein einfaches Rezept, aber dennoch kräftig und lecker, mit einer Vielzahl aromatischer Aromen. Die Herausforderung besteht darin, den Salzgehalt genau richtig hinzubekommen: Experimentieren Sie und lernen Sie, mit den Zutaten zu spielen, um die richtige Balance zu finden. Erfahrung ist hier der Schlüssel.
PINSA MIT MANGO UND PARMASCHINKEN, FÜR ECHTE KREATIVITÄTEN
Beenden Sie Ihr kulinarisches Abenteuer mit einer exotischen Pinsa, die die Süße der Mango mit der Salzigkeit des Parmaschinkens verbindet. Für Weichheit und Cremigkeit können Sie etwas Rucola und einen Spritzer Mozzarella hinzufügen. Es ist eine gewagte Kombination, die funktioniert, solange Sie die Zutaten gut dosieren und die es Ihnen ermöglicht, auch in Bezug auf die Präsentation mit leuchtenden und schönen Farben etwas zu wagen.
PINSA-REZEPTE, RAUM FÜR FANTASIE
Das Universum der Pinsa-Rezepte ist eine faszinierende Reise voller Kreativität und Innovation. Machen Sie einen Rundgang durch zwei Pinserien, um zu verstehen, wie unterschiedlich ihre Vorschläge sein können.
Kreativität ist von entscheidender Bedeutung, da sie das Experimentieren mit Aromen, Zutaten und Präsentationen ermöglicht. Vor allem aber ist es die Erfahrung, die den Unterschied macht und dabei hilft, das richtige Gleichgewicht zwischen den Zutaten zu finden. Diese Fähigkeit entwickelt sich schrittweise und ist ein wesentlicher Bestandteil der unterhaltsamen kulinarischen Reise.
Nachdem wir nun erklärt haben, wie man eine Pinsa von Grund auf (also aus Mehl) zubereitet und wie man sie am besten würzt, haben wir nur noch einen Ratschlag: Fangen Sie noch heute an, Sie werden es nicht bereuen!
