Die Intuition, die die Geschichte des Backens veränderte, ist zu einem Buch geworden, in dem Corrado Di Marco, der Gründer des gleichnamigen Unternehmens, die Leser an die Hand nimmt und ihnen den Weg zeigt, wie er seine revolutionäre Idee in die Tat umsetzte ein internationaler unternehmerischer Erfolg.
Das von Mondadori herausgegebene Buch wurde Anfang Dezember in Rom von Corrado und Alberto Di Marco vorgestellt, die mit Vorträgen von Rosanna Lambertucci und Luciano Pignataro, begleitet von Lesungen von Claudia Gerini, die Geschichte der Familie und des Unternehmens präsentierten.
Anekdoten, Kuriositäten und typische Rezepte zur Entdeckung der Original Pinsa Romana
Die Geschichte der charakteristischen Mehle und Teige von Di Marco ist eine bewegende Geschichte, in der Leidenschaft und Technik einander verfolgen und miteinander verschmelzen: eine Geschichte des Studierens und Experimentierens, vieler Versuche, Kurskorrekturen und der Wiedergewinnung des alten Wissens einer Bäckerfamilie aus Tradition.
Wie bei jedem Abenteuer, das zum Erfolg führt, hat Corrado Di Marco sein Herz über die Hürde der Suche nach einem Produkt geworfen, das seiner Vorstellung von Wohlbefinden bei Tisch entspricht, bis hin zur Definition eines Teigs, der einzigartig in Geschmack, Leichtigkeit und Verdaulichkeit ist.
Eine Familiengeschichte
Der Traum von Corrado wurde in der Bäckerei seines Vaters geboren, ein Weg, der lange Zeit danach Gestalt annahm, nicht ohne Hindernisse, Zweifel oder Stolpersteine, aber dank der Unterstützung seiner Frau Benny, einer Ernährungsberaterin, und dann seiner drei Kinder wurde es ein gemeinsames Ziel. Jedes von ihnen hat mit seiner Spezialisierung und seinem Talent zum Erfolg eines Projekts beigetragen, das im Laufe der Zeit gewachsen ist.
"In der ersten Hälfte der 1990er Jahre, fast zwanzig Jahre nach dem Tod meines Vaters, wurde der Wunsch immer stärker, etwas zu schaffen, was noch nie zuvor geschaffen worden war. Domenico Di Marco hatte einen Traum und ich, sein Sohn, war entschlossen, ihn zu verwirklichen. - erzählt Corrado Di Marco - Ich glaube nicht, dass ich ohne die Unterstützung meiner Familie dorthin gekommen wäre, wo ich heute bin. Meine Frau und meine Kinder haben
Wenn es eine Lektion gibt, die ich Enrico, Alberto und Francesco immer wieder sage, dann ist es das Streben, etwas zu bewirken, und keine Angst zu haben, unbekannte Gewässer zu befahren, so wie ich es tat, als ich beschloss, den Kurs zu ändern.
Dieses Buch ist die Erzählung einer Idee, die sich in der Welt der Pizza durchgesetzt hat
Neben der Kreation seines legendären Teigs, mit dem er sich einen festen und ständig wachsenden Platz auf dem Bäckereimarkt erobert hat, hat Di Marco auch andere Rezepte für römische Pizzerien entwickelt und dabei die Tradition und die kulturelle Identität der Region aufgegriffen. Wie ein Stylist hat er die perfekten Leinwände geschaffen, die in den Händen großer Köche zu kreativen Grundlagen der Haute Cuisine werden. Und die exklusiven Rezepte in seinem Buch beweisen es."In den letzten fünfzig Jahren habe ich wie ein Schneider die Maße meiner Arbeit genommen und Kleidung für jede Art von Pizza entworfen, von der 'in teglia' über die 'in teglia' bis zur 'in pala' Pizza, bis hin zu meinem größten Erfolg, der 'pinsa romana', die Ausdruck meines Traums und des meines Vaters ist. - schreibt Corrado Di Marco - Ihm widme ich dieses Buch, in dem ich meine Geschichte, oder besser gesagt, unsere Geschichte, erzähle.
DIE ERFINDUNG DER PINSA ROMANA ist eine Reise, die man im wahrsten Sinne des Wortes mit allen Sinnen genießen kann und die Seite für Seite einen Vorgeschmack auf das Leben und die Magie eines nuancierten Knuspers in die Häuser bringt. Es ist eine einfache, aber fesselnde Erzählung, die zuweilen berührt und zum Lächeln anregt.
Es gibt auch einen unvorhersehbaren Überraschungseffekt, der das richtige Timing der Dinge und den Wert des Wartens lehrt. Und dann sind da noch die erstaunlichen Rezepte der Pinsa Romana, die von den Köchen kreiert wurden: Sie erzählen die Geschichte der Vielseitigkeit des Produkts durch kreative Kombinationen und Gourmet-Interpretationen.
Ein Buch zum Genießen, ein Pint nach dem anderen!
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FELTRINELLI
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