Die Geschichte von Pinsa Di Marco: Wie es entstand, sein Ursprung und seine Zukunft

Die Geschichte der Pinsa ist eine faszinierende Kombination aus Forschung, Können und vor allem tiefer Leidenschaft. Genau diese Leidenschaft motivierte Corrado Di Marco, Firmengründer und Nachkomme einer der ältesten römischen Bäckerfamilien, ein einzigartiges Produkt zu schaffen, das Geschmack, Authentizität und Wohlbefinden in einer einzigen Lösung vereint.

GESCHMACK, ABER AUCH LEICHTIGKEIT

Aber fangen wir von vorne an. Die Geschichte der Pinsa beginnt Ende der 70er Jahre, in einem Markt, der sich grundlegend von dem heutigen unterschied. Die Pizza war damals in der Tat ein leckeres und geschätztes Produkt, aber auch ziemlich schwer und schlecht verdaulich.

Der Trend zu leichter und gesunder Küche, die auf Kalorien, Nährwerte und wenig Fett achtet, kam erst später, aber von Anfang an Corrado Di Marco Er sah die Möglichkeit zur Innovation durch die Entwicklung eines leichteren und besser verdaulichen Produkts, jedoch ohne Kompromisse beim Geschmack.

Es wurde so geboren die erste erfolgreiche Marke des Unternehmens, PizzaSnella, die noch heute eine ihrer erfolgreichsten Marken darstellt. Zum ersten Mal wurde es verwendet eine Mischung aus Weizen- und Sojamehl, die die Grundlage für die Entwicklung und Produktion der römischen Pinsa bilden wird.

DIE GESCHICHTE DER PINSA: DIE MEHLMISCHUNG UND DIE GÄRUNG

Forschung und Experimente wurden ohne Unterbrechung fortgesetzt. Der Schwerpunkt lag vor allem auf dem Fermentationsprozess, um die Vereinfachung von Bierhefe, um zu einem natürlicheren, langsameren und gesünderen Aufgehen zurückzukehren. Aus über 2.000 Experimenten, die Mutterteig aus getrocknetem Weizen, der eines der charakteristischen Elemente der Di Marco-Pinsa ist.

Wir müssen immer auf der Hut sein Mischung aus drei Mehlsorten welches die innovative Essenz des Produkts darstellt. Die ursprüngliche Intuition des Corrado Di Marco bestand darin, Schmalz zu eliminieren, da man sich bewusst war, dass tierische Fette den veränderten Verbraucherbedürfnissen nicht gerecht geworden wären und daher keine große Zukunft gehabt hätten. Das Ziel, sicherlich eine Herausforderung, war Verwenden Sie unterschiedliche Techniken, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.

Für Weizen suchten wir nach Produkten, die eine gute Säuerung garantieren und vor allem das hatte Geschmack, ein normales Merkmal bei alten Produkten, aber bei heutigen alles andere als selbstverständlich.

Dann kam Sojamehl hinzu, das bereits für PizzaSnella verwendet wurde und eine Schlüsselrolle spielte. unverzichtbar beim Ersetzen von Schmalz und verleiht der Pinsa Leichtigkeit, Brüchigkeit, Geschmack und auch eine attraktive Farbe. Nicht zuletzt war es gekochtes Reismehl hinzugefügt. Sobald der Reis kristallisiert ist, nimmt er kein Wasser mehr auf und quillt beim Kochen leicht auf. Bildung einer knusprigen Oberflächenschicht, was noch heute das charakteristische Merkmal der römischen Pinsa ist.

VON 2001 BIS HEUTE UND ZUKÜNFTIGE ENTWICKLUNGEN

Die offizielle Geburt der Pinsa im Jahr 2001 war die Antwort auf ein wachsendes und tiefempfundenes Bedürfnis nach einem Produkt, das nicht nur lecker war, aber auch leicht und bekömmlich. 

Seitdem wurden Forschung, Experimente und die ständige Weiterentwicklung der Mischung (die ein gut gehütetes Geheimnis bleibt) zur Perfektion des Produktes, mit dem Ziel, diesen Anforderungen immer besser gerecht zu werden. Sein Name leitet sich vom lateinischen anheften, was bedeutet das drückenund identifiziert die Geste, die der Pizzabäcker auf dem Teig macht um die typische längliche ovale Form zu erhaltenPinsa stammt jedoch nicht aus der Zeit der alten Römer: Es ist ein modernes Produkt, das entwickelt wurde, um den Bedürfnissen unserer Zeit gerecht zu werden.

Seit vielen Jahren die Pinserie ließ sich an einer Hand abzählenJede Innovation braucht eine Phase der Konsolidierung und Akzeptanz, aber wenn die Annahmen solide sind, ist der Erfolg das einzig mögliche Ergebnis. Heute ist der Greifer Di Marco ein Produkt, das in die ganze Welt exportiert wird, von den Vereinigten Staaten bis nach Japan, und es gibt mehr als 7.000 aktive Pinserien, die täglich wachsen. Die Di Marco Pinsa ist sowohl für den HoReCa-Kanal und insbesondere für die Gastronomie als auch in GDO-Filialen mit der Cloud-Marke.

Die Zukunft sieht vielversprechend aus. Die Verbraucher erkennen nicht nur ihren innovativen Charakter, sondern auch ihre Vielseitigkeit: Pinsa passt sich jedem Geschmack an und eignet sich auch für vegetarische Ernährung und vegan. Das Produkt wird ständig weiterentwickelt, mit täglichen Experimenten und neue Produkte werden auch kommen in der Lage, den sich ständig weiterentwickelnden Geschmack und die Bedürfnisse zu befriedigen.