Für einen Pinsaiolo ist Ofen Er ist ein Reisebegleiter, der Sie täglich bei Ihrer Arbeit begleitet. Aus diesem Grund kann die Wahl des richtigen Ofens für Ihr Unternehmen sehr schwierig sein: Auf dem Markt gibt es unzählige Typen und Modelle, die sich in Leistung, Technologie, Ausstattung und vielem mehr unterscheiden.
In diesem Artikel geben wir Ihnen keine Kaufempfehlungen, sondern versuchen Ihnen zu erklären, wie die Eigenschaften des Originals Roman Pinsa kann die Wahl des Ofens beeinflussen.
DER ELEKTRISCHE OFEN
Beginnen wir mit einer wichtigen Prämisse: Pinsa Romana braucht eine leistungsstärkerer Backofen als die für Pizza verwendete, die daher in der Lage ist, eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten. Auf diese Weise erhält der Teig perfekte Lufttaschen und das Endprodukt wird knusprig.
Aus diesem Grund ist es ratsam, Elektroofen, am besten mit mehreren Kammern, damit mehrere Pinsa gleichzeitig gebacken werden können, ohne dass die Ofentür zu oft geöffnet werden muss und die Temperatur abfällt.
Die Hauptmerkmale, die einen Elektroofen von einem Holzofen unterscheiden, sind:
• langsameres Kochen
• Wärme, die von Widerständen und nicht von Feuer abgegeben wird
• präzise Steuerung der Intensität von oben und unten (oberer und unterer Teil des Ofens)
• Ofenöffnung geschlossen.
Durch die direkte Steuerung von Ober- und Unterseite ist der Elektrobackofen sehr flexibel und erreicht in kurzer Zeit die richtigen Temperaturen.
Der Elektroofen ist oft ausgestattet mit feuerfester Stein auf dem Backblech: Auf diese Weise nimmt es die im Teig enthaltene Feuchtigkeit auf und sorgt für eine gut durchgebackene und duftende Pinsa Romana, wobei die Hitze auch gleichmäßig über die Oberfläche der Pinsa verteilt wird.
Aber wenn ich schon eine Holzofen in meiner Pinseria?
Sie können es verwenden, müssen jedoch einige zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen treffen: Verwenden Sie eine niedrige Flamme und legen Sie die Pinsa auf einen feuerfesten Stein, damit die Unterseite des Teigs in Kontakt mit einer ständig warmen Oberfläche bleibt.
Und Sie, haben Sie schon den besten Ofen für Ihre Pinseria gefunden?
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