Eine der am häufigsten gestellten Fragen, die wir von Fachleuten erhalten, betrifft die am besten geeignete Mischung für die Herstellung einesoriginal Pinsa Romana bis zur Perfektion. Es ist nicht leicht, zwischen unseren Vorschlägen zu wählen, da wir eine große Auswahl an Mehlen anbieten, mit denen Sie immer ein Ergebnis erzielen können, das Geschmack, Leichtigkeit und Verdaulichkeit vereint.
Wir möchten Ihnen jedoch zwei unserer beliebtesten Pinsaioli-Mischungen vorstellen, damit Sie die Qualität unserer Produkte aus nächster Nähe kennenlernen.
PINSA ROMAN EXPERT GELB
Die Mischung Pinsa Romana Expert Gelb erfüllt die Bedürfnisse von Prozesse mit hoher HydratationDa die Mischung eine große Menge Wasser aufnehmen kann, eignet sie sich ideal für Teige mit langer Gärzeit (24 bis 120 Stunden) und zum direkten Backen auf feuerfesten Böden.
Die Pinsa Romana Expert Giallo-Mischung besteht aus proteinreichem Weizenmehl, Soja, Reis und getrocknetem „Biga“, das den Gärprozess beschleunigt. Damit können Sie originelle Pinsa Romana, Pizzen und Brote herstellen, die Geschmack und eine appetitliche Knusprigkeit vereinen.
MEHRKORN-RÖMISCHE PINSA
Für diejenigen, die den rustikalen Geschmack von Getreide lieben, bietet Di Marco Pinsa Romana Mehrkorn, die perfekte Mischung für professionelle Kreationen von original römischen Pinien, Pizzen und Gebäck geprägt durch die typische Aroma von Urgetreide.
Pinsa Romana Multicereali eignet sich auch ideal für Teige mit hohem Wassergehalt und langer Gärung. Dank seines starken Glutennetzes kann es größere Mengen Wasser aufnehmen und fördert lange Gärung, die zwischen 24 und 120 Stunden variiert. Nach dem Kochen entsteht die typische Konsistenz der originalen Pinsa Romana: außen knusprig, innen weich.
Neben der klassischen Mischung aus Weizen-, Reis- und Sojamehl gibt es auch die Mischung Mehrkorn Di Marco integriert eine ausgewogene Mischung aus Hafermehl, Roggenmehl, Gerstenmalz, Gersten- und Kürbiskerne, Sonnenblumen- und Leinsamen, was dem Produkt einen vollwertigen Geschmack verleiht, während der Weizensauerteig den Reifungsprozess vereinfacht.
Pinsa Romana Expert Giallo und Pinsa Romana Multicereali Di Marco sind in 25-kg-Ventilsäcken erhältlich. Kühl und trocken lagern. Direkten Kontakt mit Böden und Wänden vermeiden. Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns bitte unter info@dimarco.it.
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