Dort Roman Pinsa, wie Pizza, wird oft als einfaches Gericht angesehen, aufgrund der Rohstoffe seines Teigs und wird oft assoziiert mit Straßenessen, da es in Scheiben geschnitten leicht zu verzehren ist.
Die Realität ist, dass Roman Pinsa auch perfekt zu begleiten ist mit ausgezeichnete gastronomische Zutaten und ist seit langem eine beliebte Basis für exklusive Gourmet-Rezepte. Mit den richtigen Toppings lassen sich überraschende Geschmackskombinationen von herzhaft bis süß kreieren.
Hier versuchen wir, 5 Gourmetrezepte zum Würzen von Pinsa Romana vorzuschlagen, die Sie bestimmt von den Düften und Aromen träumen lassen.
PINSA MIT LACHS UND SPARGEL
Dieses erste Rezept lässt es uns vermuten Mark Montuori, Pizzabäcker, Gründer und Lehrer der Pinsaschool. Die Spargel, köstliches Gemüse mit einem charakteristischen Geruch, ist eine perfekte Zutat, um einen Fisch mit feinem und zartem Fleisch wie den LachsWir verwenden unser Gemüse sowohl als Creme als auch als ganze Stangen zum Garnieren der Pinsa. Zum Schluss geben wir noch etwas griechischen Joghurt, Öl und rosa Pfeffer hinzu.
PINSA MIT MAZARA DEL VALLO-GARNELEN, BURRATA UND BRONTE-PISTAZIE
Auch in diesem Rezept ist Fisch der Protagonist, aber dieses Mal sind wir im äußersten Süden Italiens, in Sizilien: mit einigen frische rote Garnelen aus Mazara del Vallo mariniert in Limettensaft, garnieren wir unsere Pinsa frisch gebacken und noch heiß. Dazu geben wir ein paar Löffel Burrata frisch, eine Prise Bronte-Pistazien zerbröselt und nach Belieben mit etwas Sichuan-Chili verfeinert.
PINSA MIT SPECK UND FEIGEN
Das Rezept für alle, die süße und herzhafte Kombinationen lieben: Wählen wir ein gutes Südtiroler Speck g.g.A., gewürzt durch die frische Bergluft, und wir fügen die beunruhigende Süße der FeigenWir runden das Ganze mit Kirschtomaten, vorzugsweise einer Mischung aus gelben und roten, und einer Creme aus Mozzarella oder Stracciatella ab. Einem Volksmund zufolge gilt eine Pizza mit Feigen als das Arme-Leute-Gericht schlechthin: Diese Variante scheint uns das genaue Gegenteil zu sein!
PINSA MIT PATA NEGRA UND KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN
Auf einer Fiordilatte-Basis verteilen wir einige karamellisierte Zwiebeln und eine Scheibe Pata Negra (Iberisches Schwein): Eine Mischung aus Zutaten, die einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Wer es noch interessanter machen möchte, gibt eine säuerliche Note wie Senf oder Balsamico hinzu.
DESSERT-PINSA
Wir schließen mit dem Rezept für eine süße Pinsa, das uns wieder einmal von Chefkoch Montuori vorgeschlagen wird: Wir bestreichen den Boden der noch nicht gebackenen Pinsa mit einer dünnen Schicht Orangenmarmelade, bedecken ihn mit OrangenscheibenDünn schneiden und mit einem Löffel Zucker bestreuen, damit er in der Hitze des Ofens karamellisiert. Sobald die Pinsa aus dem Ofen kommt, legen wir die dunkle Schokolade Flocken, etwas Chili und geschmolzene weiße Schokolade. Ein unwiderstehliches Dessert!
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