Rustikale Vollkornaromen erinnern an die Gerüche und Geschmäcker der traditionellen, beliebten Küche und versetzen uns manchmal in ferne Kindheitserinnerungen. Heute gibt es ein besonderes Interesse an diesen Aromen in der Back- und Restaurantwelt, und viele Rezepte haben die Einführung von Vollkornmehle und von Getreidemischung.
In unseren Laboren verwenden wir seit einiger Zeit verschiedene Mehl- und Getreidesorten für unsere Produkte: Dieses Jahr wurde das Neue geboren Mehrkornmehl für Pinsa Romana. Nun freuen wir uns, Ihnen die neue gefrorene Basis aus original Pinsa Romana in Mehrkorn-Version.
Einfach zuzubereiten, leicht und gesund, die Mehrkornböden Di Marco Vorgebacken und tiefgefroren sind sie ideal für Pizzarestaurants, Pizzerien, Pubs, Bistros und andere Unternehmen, die Vollkornteig in ihr Angebot aufnehmen möchten und damit einem immer dringlicheren Bedürfnis eines großen Teils der Verbraucher nachkommen.
DIE DI MARCO MEHRKORNBASIS: ECHTE ZUTATEN UND RUSTIKALER GESCHMACK
Die Zutaten der Mehrkornbasen sind authentisch: Zu der charakteristischen Mehlmischung für Pinsa Romana Di Marco, die Weizen, Reis und Soja enthält, kombiniert mit getrocknetem Weizensauerteig, EVO-Öl, Salz und Hefe, wurden hinzugefügt Hafer, Roggen, Gerstenmalz, Kürbis-, Lein- und Sonnenblumenkerne, die einen überraschend rustikalen Geschmack mit dem charakteristischen Aroma alter Getreidesorten verleihen.
Nach 72 Stunden langsamem Aufgehen wird der Teig für die Multicereal-Böden von den erfahrenen Pinsaioli-Künstlern von Di Marco ausgerollt und von Hand bearbeitet. Wie bei den anderen Produkten der Di Marco-Tiefkühllinie wird jeder Boden anschließend einem schnelles Vorkochen und schließlich gefroren um die typischen Eigenschaften und die Frische einer original frisch gebackenen Pinsa Romana zu bewahren.
Die neuen Basen bleiben erhalten bis zu 18 Monate im Gefrierschrank Bei -18 °C tauen sie nach Gebrauch bei Zimmertemperatur in wenigen Minuten auf und benötigen je nach Ofentyp unterschiedliche Garzeiten: 4–5 Minuten im statischen Ofen bei 300 °C oder 7–8 Minuten im Umluftofen bei 250 °C.
Durch die Zugabe von Samen, Ballaststoffen und Körnern zu einem bereits leichten und bekömmlichen Teig wie dem der Pinsa Romana wurde das reichhaltige Angebot an Tiefkühlprodukten von Di Marco erweitert und den Verbraucherbedürfnissen einer Öffentlichkeit entsprochen, die zunehmend auf ihre Gesundheit und die richtige Aufnahme von Ballaststoffen in ihrer Ernährung achtet.
Welche Zutaten möchten Sie in der neuen Multicereal Pinsa Romana probieren?
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