Wie (und warum) wird man eine zertifizierte Pinseria

In ein früherer Artikelhaben wir unsere Interpretation von Pinseria als Innovation im traditionellen Pizzeria-Sektor und wir erklärten, warum unserer Erfahrung nach die Eröffnung einer solchen heute eine echte Chance für Restaurantbetreiber sein kann.

Lassen Sie uns nun näher ins Detail gehen und uns fragen: Warum eine zertifizierte Pinseria? Welchen Mehrwert bietet die Zertifizierung gegenüber einem Ort, der trotz fehlender Zertifizierung maximale Anstrengungen und Professionalität investiert, um großartige Ergebnisse zu erzielen?

SCHRITT 1: WARUM DIE PINSERIA ZERTIFIZIEREN?

Zunächst muss der Wert einer Zertifizierung klar sein. Es geht darum eine Garantie für Qualität und Einhaltung bestimmter Standards die über die Fähigkeiten und das Engagement des einzelnen Betreibers hinausgehen. Ein zertifizierter Veranstaltungsort befolgt spezifische Protokolle, und die Zertifizierung ist die Garantie dafür, dass er seinen Kunden ein gleichbleibend hochwertiges Erlebnis bietet.

Fassen wir also zusammen: Warum ist es nützlich? Ihre Gedanken bestätigen?

KUNDENVERTRAUEN

Ein erster Vorteil der Zertifizierung ist VerbrauchervertrauenDas Wissen, dass ein Restaurant zertifiziert ist, gibt den Kunden Sicherheit hinsichtlich der Qualität der verwendeten Zutaten. zu den angewandten Zubereitungstechniken und zur Lebensmittelsicherheit. Dies kann für die Wahl des Verbrauchers ein entscheidender Faktor sein.

WEITERBILDUNG

Pinsa ist eine neue Innovation (2001). Sie steckt noch in den Kinderschuhen, wächst aber rasant. Unsere Investitionen in die Forschung führen nicht nur zu neuen Produkten für Endverbraucher, sondern auch zur Entdeckung neue Techniken, Verarbeitungsmethoden und die Schaffung von Variationen derselben Mehlmischung auf dem die Pinsa basiert.

Eine Zertifizierung bedeutet also kontinuierliche WeiterbildungUm die Zertifizierung aufrechtzuerhalten, ist es oft notwendig an Auffrischungs- und Weiterbildungskursen teilnehmen, und es liegt sowohl im Interesse der Pinseria als auch der Zertifizierungsstelle, eine kontinuierliche Entwicklung sicherzustellen. Denn die Bedürfnisse der Verbraucher ändern sich und das Produkt muss sich weiterentwickeln, um ihnen gerecht zu werdenGenau diesem Umstand verdankt Pinsa seinen Erfolg und es wäre schade, diesen Weg nicht weiterzugehen.

NEUE MARKTCHANCEN

Zertifizierungen können neue Marktchancen eröffnen. Beispielsweise Der ursprüngliche römische Pinsa-Vereinzertifiziert Pinserias weltweit und stärkt so seine Marke auch über die Landesgrenzen hinaus. Die Eröffnung einer (zertifizierten) Pinseria im Ausland bedeutet heute sofortige Anerkennung dank der Möglichkeit, die Marke des Vereins präsentierenIn diesem Sinne ist eine prestigeträchtige Zertifizierung ein wirkungsvolles Marketing- und Differenzierungsinstrument.

Support und Beratung

Eine zertifizierte Pinseria erhält von der Zertifizierungsstelle nicht nur Schulungen, sondern auch Unterstützung und Beratung, als Betreiber mit großer vertikaler Erfahrung im selben Markt. Dies kann Ratschläge zur Verbesserung der Produktqualität, Vorschläge zu neuen Markttrends und Zugang zu eine Community anderer Fachleute mit denen Sie Erfahrungen und Wissen austauschen können.

SCHRITT 2: SO ERHALTEN SIE DIE ZERTIFIZIERUNG

Je höher der Wert der Zertifizierung, desto exklusiver und komplexer wird es,Diese Strafe dient dazu, Schützen Sie die Qualität des Produkts und schützen Sie den Kunden, sodass Sie dem mit der Zertifizierung verbundenen Zeichen vertrauen können.

Es wurde bereits gesagt, dass in der Welt der Pinsa und Pinseria ein Bezugspunkt die Associazione Originale Pinsa Romana ist, die dort tätig ist mit dem Ziel Von "Zertifizieren Sie die Pinserie, die korrekt mit dem Pinsa-Produkt funktioniert, um die Aktivitäten hervorzuheben, die diese Spezialität am besten repräsentieren. Das Pinsa-Produkt erhält in seinem Sektor mehr Schutz und profitiert so von allen, die Teil davon sind.„. Das bedeutet, dass der Verband nur solche Betriebe auswählt und zertifiziert, die respektieren traditionelle Techniken und Qualitätsstandards für die Pinsa Romana gegründet.

Wie jede Zertifizierungsstelle ist der Verband hat eine eigene Regelung Dies umfasst nicht nur die technisch-bürokratischen Aspekte der Zertifizierung, d. h. den Prozess, den der Gastronom durchlaufen muss, um sie zu erhalten, sondern auch die zu bestehenden Tests (in diesem Fall die Qualitätskontrolle) und das Protokoll, das zur Erlangung der Zertifizierung befolgt werden muss. Letzteres, das immer in der Verordnung enthalten ist, definiert im Detail das Teigrezept, das Gewicht der Kugeln, die Größe der Pinsa nach dem Backenund legt spezifische Pflichten und Verbote fest. Verboten sind beispielsweise die Verwendung eines Nudelholzes, eine Gärung von weniger als 24 Stunden und die Verwendung von Mehl und anderen Zutaten, die nicht dem Pinsa Romana-Teig entsprechen. Es ist wichtig, dass die Verordnung detailliert ist, nicht nur um eine klare Grundlage für Pinserias und ihre Pinsaioli zu schaffen, sondern auch und vor allem um sorgen für maximale Transparenz des Prozesses.

Im Allgemeinen ist der Erhalt einer Zertifizierung nur der erste Schritt. Sie muss dann im Laufe der Zeit aufrechterhalten und erneuert werden, da sich, wie bereits erwähnt, Standards ändern und das Produkt weiterentwickelt wird, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden.

ZERTIFIZIERUNG IST KEIN ERSATZ FÜR LEIDENSCHAFT

Die Existenz von Zertifizierungsstellen ist unerlässlich, um sicherzustellen, dass die in der Gastronomie angebotenen Produkte und Dienstleistungen den hohe Qualitätsstandards. Zertifizierungen (oder besser gesagt die entsprechenden Stellen) stellen sicher, dass nicht konforme Produkte oder Produkte, die auf unzureichende Fachkenntnisse zurückzuführen sind, nicht auf den Markt gelangen. Dies schützt den Verbraucher und fördert die Transparenz.

Eine Zertifizierung bietet zahlreiche Vorteile. Aber Vorsicht: Sie ersetzt nicht Leidenschaft, Experimentierfreude und den Aufbau einer aufrichtigen und soliden Kundenbindung. Authentizität und die Fähigkeit, sich von der Konkurrenz abzuheben, bleiben Schlüsselelemente für den Erfolg einer Pinseria, und hier kommt es vor allem auf die Fähigkeiten derjenigen an, die sich für diesen Weg entschieden haben.