Para celebrar la esperada llegada de la Pinsa Profesional Di Marco al Reino Unido, estamos encantados de presentar una colaboración gastronómica que une culturas, sabores y tradiciones.
Pocos nombres encarnan la calidez y la sencillez de la cocina italiana con tanta autenticidad como Gennaro Contaldo, un chef muy apreciado en Inglaterra por su cocina sincera y su estilo familiar. Rostro conocido en la BBC gracias a sus apariciones con Jamie Oliver y la popular serie "Two Greedy Italians" con Antonio Carluccio, Gennaro ha sido durante años un embajador de la auténtica cocina italiana en el Reino Unido: generoso, alegre, profundamente arraigado en la tradición y la familia.
En esta colaboración exclusiva con Di Marco, Gennaro ha creado tres recetas irresistibles que celebran los grandes clásicos italianos y muestran la versatilidad única de la Pinsa Romana: más ligera, más crujiente y más digerible que la pizza tradicional, resultado de un proceso artesanal cuidadoso y refinado.
La primera receta es una auténtica fusión de la cocina italiana: tiernas albóndigas en salsa de albahaca fresca, servidas sobre una crujiente y dorada base de Pinsa Di Marco. Un plato sencillo pero reconfortante, que evoca el aroma de casa y celebra el sabor de la auténtica Italia.
Bienvenido a un nuevo capítulo de la excelencia italiana en el Reino Unido, con Pinsa, por supuesto.
Ingredientes
Para 4 personas
4 bases de Pinsa Di Marco
Para la salsa de tomate:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 zanahoria, finamente picada
- 2 latas de 400 g de tomates pelados y picados
- Sal al gusto
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
Para las albóndigas:
- 300 g de carne picada de res
- 300 g de carne de cerdo picada
- 70 g de pan duro, remojado en agua tibia
- 2 dientes de ajo picados
- Un puñado de perejil fresco picado
- 1 huevo
- Sal y pimienta negra recién molida
- Harina para espolvorear
- Aceite de semillas para freír
Procedimiento
- Preparar la salsa
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria y cocina a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos. Agrega los tomates pelados, dos latas de agua y una pizca generosa de sal. Agrega la albahaca, tapa parcialmente y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Preparar las albóndigas
Exprime el pan ablandado y desmenúzalo. En un tazón grande, mezcla el pan con la carne molida, el ajo, el perejil, el huevo, el queso pecorino rallado, la sal y la pimienta. Amasa bien con las manos.
Forme bolitas (del tamaño de una nuez) y rebócelas ligeramente en harina. Fríalas en aceite caliente en una sartén honda durante 4-5 minutos hasta que estén doradas. Escurra sobre papel absorbente.
- Combinar y cocinar
Transfiera las albóndigas a la salsa de tomate y cocine por otros 15 minutos para mezclar los sabores.
Mientras tanto, precalentar el horno y cocinar las bases Pinsa Di Marco según las instrucciones (unos 5 minutos a 250°C).
- Montar el plato
Distribuye las albóndigas y la salsa sobre cada pinsa, espolvorea con más pecorino, añade algunas hojas de albahaca fresca si lo deseas y sirve bien caliente.
Y esto es solo el comienzo de nuestro viaje. En las próximas semanas, Gennaro presentará dos recetas exclusivas más que celebran la riqueza y variedad de la cocina italiana, desde los intensos sabores de Sicilia hasta los grandes clásicos de la tradición romana, siempre servidas en la ligera, crujiente e irresistible Pinsa Di Marco.
Precalienta el horno y deja que el aroma de Italia llene tu cocina. Con Di Marco y Gennaro Contaldo, cada bocado es un viaje a casa.
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