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Pinsa de otoño: 5 consejos para renovar el menú con ingredientes de temporada
21 de septiembre de 2026
Con la llegada del otoño cambian las materias primas, los sabores que
¿Cuánto cuesta incluir la pinsa en tu carta? Inversión y plazo de amortización
Septiembre es el momento en el que los restauradores revisan el
19 de septiembre de 2026
Ragú de pulpo y escarola a la napolitana: el sabor del verano en la pinsa de Gennaro Contaldo
Algunas recetas tienen la capacidad de evocar momentos concretos. Basta con
28 de agosto de 2026
Menú degustación: cómo elaborarlo y hacerlo aún más especial con la pinsa
En el sector de la restauración, cada vez es más difícil destacar. Una buena cocina
11 de agosto de 2026
Comidas sociales: cómo convertir la convivencia en una oportunidad para tu local
Comer fuera es sinónimo de convivencia. Una cena en un restaurante,
11 de agosto de 2026
Pinsa Sorriso con ensalada de pollo: la sabrosa receta sin desperdicio de Gennaro Contaldo
En Italia, la buena comida nunca se desperdicia. El
8 de julio de 2026
La pinsa en hoteles y establecimientos de alojamiento: una oferta versátil que abarca el almuerzo, el servicio de habitaciones y el bar
En los hoteles, complejos turísticos y otros establecimientos de alojamiento, la restauración no es
8 de julio de 2026
Un poco de arroz y sémola en las masas de alta hidratación: por qué marcan la diferencia
Preparar una pinsa como es debido requiere técnica, experiencia y
8 de julio de 2026
Ternera al atún, salchicha y friarielli: Gennaro Contaldo transforma dos clásicos italianos en unas «pinses» irresistibles
La cocina italiana es famosa en todo el mundo, pero
28 de junio de 2026
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