Ha pasado desde que lanzamos nuestros productos al mercado. Harinas para Pinsa Romana que recibimos, especialmente de los operadores de restaurantes, preguntas como: “Pero con esta mezcla de harinas, ¿podré también ofrecer a los clientes una Pinsa excelente?”
Lo decimos sin demasiadas dudas: sí, con nuestras harinas es posible realizar una excelente pinsa romana que subirá perfectamente y que tendrá ese olor fragante que tanto recuerda al pan.
Nuestras harinas están dirigidas principalmente al mercado profesionalPizzerías, bares, restaurantes y pinserías. Pero nada impide que, a partir de nuestras mezclas de harina, prepares una pinsa romana perfecta incluso en casa.
Así que comencemos eligiendo una de las mezclas de harinas Di Marco, que van desde la mezcla clásica hasta las líneas Expert, diseñadas para masas de alta calidad y procesos de alta hidratación.
Una vez elegida la mezcla, vamos al meollo de la receta.
CÓMO HACER PINSA EN TU LOCALIDAD: ELEGIR LOS INGREDIENTES
Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios para un buen trabajo. El secreto está en la mezcla de harina, pero también necesitas más.
- 720 g de harina Pinsa Di Marco
- 3 g de levadura de cerveza fresca
- 500 g de agua
- 15 g de sal
- 10 g de aceite de oliva virgen extra
CÓMO HACER MASA DE PINSA: INSTRUCCIONES
Para hacer una excelente masa de pinsa son necesarios algunos pasos.
- Ponga la harina en la batidora y luego agregue la levadura desmenuzada.
- Verter poco a poco media agua fría y empezar a amasarTambién puedes trabajar la masa a mano, sólo tardará un poco más.
- Ahora añadir aceite y sal y luego el resto del agua y seguimos amasando durante unos veinte minutos, hasta que veamos la masa bien unida.
- Saca la masa del bol, ayudándote con un poco de harina si se pega: para estirarla prueba a usar nuestra espolvoreado de arroz tratado térmicamenteQue seca y permite trabajar incluso masas extremadamente hidratadas, como la de Roman Pinsa. Además, aporta textura crujiente y no deja residuos.
- Ponlo en un bol, cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos 24 horas o incluso más tiempo si se desea.
- Transferir la masa leudada en un molde enharinado:Ahora lo dividimos en 4 panes, tapamos todo con un paño y lo dejamos reposar al menos 3 horas.
A la hora de extender la pinsa romana, olvídate del rodillo: Todo se hace a mano, haciendo pequeños alfileres.Rellena la pinsa a tu gusto. Ahora puedes hornearla a 200 grados durante unos 20 minutos.
¡Tu Pinsa Romana ya está lista, sólo falta condimentarla!
RECETAS DE PINSA ROMANA: ¿TRADICIÓN O INNOVACIÓN?
Llegados a este punto, se trata de definir el condimento, la receta real de la pinsa romana. Y aquí nos ponemos muy personales: podemos tomar Inspiración en los grandes clásicos de la pizzaQuizás solo para sentir las diferencias de sabor y paladar, o para experimentar. Si lo preparamos para clientes, obviamente tendremos que tener en cuenta (sobre todo) sus gustos.
La La elección de los ingredientes juega un papel fundamental:Una base de tomate fresco, mozzarella de búfala de alta calidad y albahaca puede rendir homenaje a la tradición, mientras que las variaciones con jamón crudo, rúcula y parmesano pueden agregar una nota contemporánea.
Nos gusta el equilibrio, y por eso recomendamos empezar con recetas de pinsa consolidadas. De esta manera, es posible concentrarse en la elaboración de la pinsa, dejando el condimento en un segundo plano. Cuando…para hacer pinsa” se habrá convertido en un juego de niños, entonces podrás experimentar con algunas combinaciones particulares e innovadoras.
6 RECETAS DE PINSA ROMANA, DE DIFICULTAD CRECIENTE
En este capítulo, proponemos seis recetas de pinsa: tres tradicionales y tres más innovadoras, en orden estrictamente creciente de complejidad. ¿El objetivo? Ayudar a profesionales y consumidores a adentrarse en el mundo de la pinsa como ganadores, logrando de inmediato el equilibrio perfecto entre sabor y ligereza. Para algunas hipótesis veganas, Te sugerimos leer este artículo en profundidad.
PINSA MARGHERITA, UN HOMENAJE A LA TRADICIÓN
Empecemos por aquí, con el plato que no necesita presentación. La base de tomate fresco, mozzarella y hojas de albahaca es un auténtico pilar de la tradición culinaria italiana. Solo dos precauciones: hay que equilibrar los ingredientes correctamente y evitar cantidades excesivas de tomate, que podrían afectar la textura crujiente.
JAMÓN PINSA Y SETAS, EL SIEMPRE VERDE
Una base de puré de tomate, lonchas de jamón cocido de alta calidad y champiñones frescos para una combinación irresistible. El resultado depende de la distribución de los ingredientes, pero sobre todo de su calidad.
PINSA CUATRO QUESOS, EL TRIUNFO DEL SABOR
Fácil de hacer pero muy sabrosa: el éxito de la pizza cuatro quesos (y por tanto de la pinsa) reside aquí. Entrena y encuentra una combinación armoniosa de quesos. Como la mozzarella, el gorgonzola, la fontina y el parmesano, pero cuidado, porque encontrar el equilibrio no es fácil. La intensidad de los cuatro ingredientes es muy diferente, pero todos los sabores deberían ser claramente distinguibles.
PINSA GOURMET CON JAMÓN COCIDO Y PERAS, PARA UN TOQUE DE REFINAMIENTO
Aumente la complejidad con una pinsa gourmet que combina la salinidad del jamón cocido con el dulzor de las láminas de pera. Equilibrar el dulzor y la salinidad no es tarea fácil (¡cuidado, chef!), pero el resultado puede ser realmente sorprendente.
PINSA MEDITERRÁNEA CON ACEITUNAS Y TOMATES SECOS, PARA UN SABOR INTENSO
Es una receta sencilla, pero audaz y sabrosa, con una variedad de sabores aromáticos. El reto es conseguir el punto justo de sal: experimenta y aprende a jugar con los ingredientes para lograr el equilibrio perfecto. La experiencia es clave.
PINSA DE MANGO Y JAMÓN DE PARMA, PARA VERDADEROS CREATIVOS
Concluye tu aventura culinaria con una exótica pinsa que combina el dulzor del mango con la salinidad del jamón de Parma, a la que puedes añadir un poco de rúcula y un chorrito de mozzarella para darle suavidad y cremosidad. Es una combinación audaz, que funciona siempre que dosifiques bien los ingredientes y que te permite atreverte también con la presentación, con colores brillantes y hermosos.
RECETAS DE PINSA, ESPACIO PARA LA IMAGINACIÓN
El universo de las recetas de pinsa es un viaje fascinante, lleno de creatividad e innovación. Haz un recorrido por dos pinseries para entender lo diferente que puede ser su propuesta.
La creatividad es fundamental porque permite experimentar con sabores, ingredientes y presentaciones, pero sobre todo es la experiencia la que marca la diferencia, ayudando a encontrar el equilibrio adecuado entre los ingredientes. Esta habilidad se desarrolla gradualmente y es parte integral del divertido viaje culinario.
Finalmente, después de haber explicado cómo hacer una pinsa desde cero (es decir, de harina) y cómo condimentarla lo mejor posible, solo nos queda un consejo: ¡Empieza hoy, no te arrepentirás!
