La Pinsa Romana
Inventores de la Pinsa, estamos
orgullosos desde hace más de 20 años
La historia
"Pinsere" en latín significa "aplastar". Y eso es exactamente lo que ocurría en la familia Di Marco cuando el abuelo de Corrado, con el último trozo de masa que le quedaba, hacía pequeños panecillos y los aplastaba como focaccias, de ahí la forma ovalada, para probar la eficacia de cocción del gran horno de la cocina. A partir de estas experiencias, Corrado Di Marco inventó la Pinsa Romana creando la mezcla de harinas ideal para elaborar un producto altamente digestible.
Ligera y con una forma única.
Con su típica forma ovalada, la Pinsa Romana es crujiente por fuera, blanda por dentro y muy ligera. La mezcla de harinas que elaboramos para su preparación consiste en harinas de trigo y soja a las que se añade arroz y Masa Madre. El resultado es una masa hidratada, baja en grasas y azúcares. Una explosión de sabor que no resulta pesada.
Sus propiedades nutricionales
En comparación con los principales productos de panificación, como la pizza y el pan blanco, presenta un alto contenido en proteínas y fibras y un menor aporte de carbohidratos y calorías.
La elaboración de la Pinsa
Para obtener la verdadera Pinsa Romana, es esencial observar estrictamente las normas para su preparación. Para la masa, utiliza las mezclas de harina específicas para Pinsa Di Marco. Con 1 kg de harina deben utilizarse 80 cl de agua para obtener una masa bien hidratada (el agua debe estar fría a la temperatura del refrigerador). Añadir 2-6 g de levadura seca, 25 g de sal (20 para una pizza más blanda), 20 g de aceite O.V.E. Se ha de dejar que fermente mucho tiempo, de 24 a 72 horas.
La Pinsa Romana
en todo el mundo
Del corazón de Roma al mundo. El éxito de la Pinsa Romana ha sido sorprendente. Sus características gustativas, combinadas con una ligereza y digestibilidad inigualables, han acelerado su difusión en Italia y en el extranjero. En la actualidad hay más de 7.000 Pinserías en todo el mundo que ofrecen la auténtica Pinsa Romana inventada por Corrado Di Marco.
La única y verdadera
Pinsa original
En 2016, fundamos la Asociación Originale Pinsa Romana con el objetivo de crear un organismo autorizado para la certificación de las Pinserías. Los establecimientos que desean ofrecer este producto se someten a un auténtico control de calidad por parte de expertos miembros de la Asociación. En caso de valoración positiva, la empresa ostenta el título de Pinsería Original y Certificada.
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