El 31 de agosto de 2022, el Festival Internacional de Cine de Venecia, que este año celebra su 79.ª edición. Nos dejamos llevar por la magia de la alfombra roja y elegimos celebrar el inicio del festival cinematográfico con tres recetas fáciles de Pinsa Romana inspiradas en tres películas.
En cada una de estas películas hay un plato dentro de una escena de culto: haremos así un recorrido por la historia del cine a partir de una película animada de Pixar, pasando por una obra del director napolitano Pablo Sorrentino y terminando nuestro viaje culinario en un pequeño pueblo en Francia disfrutar de un postre con Juliette Binoche y Johnny Depp.
RATATOUILLE
La receta de la ratatouille es el protagonista indiscutible de la película de animación del mismo nombre de Pixar, en la que el pequeño ratón Rémy, apasionado por la cocina, se convierte en el sous chef del joven humano Alfredo Linguini, pinche de cocina de un conocido restaurante francés de París.
Rémy tiene el secreto del ratatouille perfecto: una mezcla de verduras colorido, cortado en rodajas del mismo tamaño y guisado en el horno, luego distribuido en espiral sobre un lecho de salsa de pimienta.
Ahora tomemos el ratatouille y transformémoslo en un condimento para un Pinsa romanaPara la base utilizaremos el salsa de pimienta En lugar del clásico puré de tomate, esta es la receta vasca de una sabrosa salsa hecha con pimientos rojos salteados con cebolla o puerro, y luego mezclados con aceite de oliva virgen extra y albahaca.
El nuestras verduras en su lugar serán calabacines verdes, calabacines amarillos, berenjenas largas y tomates San Marzano: es importante cortar todas las verduras en rodajas de tamaño similar, luego condimentarlas con aceite y hierbas aromáticas al gusto y cocinarlas en el horno el tiempo justo para que queden tiernas.
Ahora puedes colocar las rodajas sobre tu Pinsa Romana, que ya habrás horneado rápidamente y sazonado con la salsa piperrada. Si quieres replicar a la perfección la receta de la película, coloca las verduras en filas ordenadas, alternándolas por color y superponiéndolas. ¡Una última pasada al horno y tu Pinsa Ratatouille estará lista!
AMATRICIANA DE “IL DIVO”
El político Giulio Andreotti, 7 veces primer ministro y 34 veces ministro de la República, es “il Divo” de la película homónima de Paolo Sorrentino, que en 2008 ganó el Premio del Jurado en el Festival de Cannes.
Protagonista indiscutible de la política italiana durante gran parte de la segunda mitad del siglo XX, Andreotti era de origen romano y, como recuerda la película, amaba un plato tradicional de Lazio: espaguetis a la amatriciana.
El papada Por lo tanto, será el ingrediente principal de nuestra receta: la salteamos primero con aceite de oliva en una sartén, hasta que la grasa empiece a derretirse; la desglasamos con un chorrito de vino blanco y luego vertemos unos tomates pelados en la misma sartén. En cuanto la salsa esté lista, la usamos para sazonar nuestra Pinsa Romana precocida, la metemos al horno y terminamos la receta con una buena dosis de... pecorino romano rallado.
CHOCOLATE
En 2001 Chocolate Fue nominado como candidato a todos los premios cinematográficos más importantes, Óscar incluyendo. La icónica actriz francesa Juliette Binoche, protagonizada junto a la ya famosa Johnny Depp, fue nominada a un premio de la Academia junto con otra estrella de cine europea, Judi Dench, también presente en la película con un papel fundamental.
Como puedes imaginar fácilmente, el chocolate Es el plato principal de esta película, pero cabe recordar que en este caso no se trata de una sola receta, sino de muchos postres, todos basados en este irresistible ingrediente. La película menciona el escandaloso “Los pezones de Venus”, con ron, chocolate negro y blanco, almendras y crema; el delicioso trufas con cacao en polvo; el emprendedor chocolate caliente con chile.
Pero hay una receta en la película que sigue siendo la más apreciada y copiada: la El pastel de VianneEs decir, el postre enteramente inventado por la protagonista de la película, Vianne Rocher. Los ingredientes básicos de este postre son chocolate oscuroY cáscara de naranja, que puede convertirse en el condimento ideal para una dulce Pinsa Romana.
Empezamos caramelizando unas rodajas de naranja en una sartén con mantequilla y azúcar; luego, extendemos una fina capa de mermelada de naranja sobre nuestra Pinsa y colocamos las rodajas caramelizadas encima. La metemos al horno y, al salir, espolvoreamos chocolate negro en escamas y unas hebras de chile picante para decorar. Para un toque aún más delicioso, derretimos un poco al baño maría. chocolate blanco y luego dejarlo gotear sobre la Pinsa.
¿Te gustaron nuestras recetas? ¿Se te ocurren otras películas que podrían inspirarnos?
IT_IT 
EN 
FR 
DE 
ES 