Cuando la naturaleza se torna amarilla, roja y naranja y llegan los primeros fríos para recordarnos que los días se van acortando poco a poco, nuestras mesas se llenan deCaer. Con una gran variedad de frutas y verduras, esta temporada reaviva nuestra creatividad culinaria y nos permite crear muchas cosas nuevas. recetas de Pinsa Romana.
Sabores cálidos, aromas que nos recuerdan a la madera, la dulzura de frutas maduras y suaves: cuántos ingredientes nuevos para combinar con embutidos, quesos y especias, que acompañaremos con vinos y cervezas de calidad. Pero no nos dejemos llevar por la poesía y descubramos algunos consejos para... Recetas de Pinsa Romana con ingredientes de otoño.
SABORES DEL BOSQUE: SETAS
Cuando piensas en un paisaje otoñal clásico, el bosque Es uno de los paisajes que más me viene a la mente. Y es precisamente en esta época del año cuando uno se pierde entre senderos arbolados y sombreados en busca de setas.
El hongo más buscado en este período es el delicioso hongo porcini, que es valioso porque no se puede cultivar. Luego tenemos el rebozuelos, escondido en el suelo cubierto de musgo, y álamos, que emergen de los troncos de árboles como el álamo, el olmo y el saúco.
Estas variaciones de hongos combinan perfectamente con una base de Pinsa Romana roja o blanca con un delicado fior di latte; luego puedes agregar salchicha o speck, para una receta verdaderamente montañera.
En otoño también vamos en busca de algunas variantes específicas de trufa que dan su mejor sabor precisamente entre octubre y noviembre. Con un ingrediente tan sabroso y un aroma tan intenso, la base de nuestra Pinsa puede ser una crema delicada como la de calabaza, otro ingrediente típico del otoño que no puede faltar en las recetas de esta época del año.
Unos copos de trufa o unas gotas de aceite perfumado con ella seguirán siendo un excelente complemento para todas las recetas, tradicionales o no.
DE LA HUERTA A LA PINSA ROMANA: HORTALIZAS DEL CAMPO
Acelga, achicoria, endibia, radicchio, espinaca:en otoño el huerto se llena de verduras de hoja, que podemos añadir a nuestra Pinsa Romana tanto cocinadas como crudas.
Estos ingredientes son perfectos cuando se acompañan con embutidos ahumados, como el speck, el tocino y el guanciale; por la misma razón, la scamorza Es uno de los quesos más populares con estas verduras.
Esta es también la temporada de cosecha para muchos tipos de verduras crucíferas, como el brócoli que nos gusta disfrutar sobre una Pinsa Romana con salchicha.
¿Y LA FRUTA?
La fruta de otoño también puede ser un ingrediente interesante para nuestra Pinsa: higos Están entre nuestras favoritas y nos encanta disfrutarlas sobre una base de Pinsa Romana blanca con jamón crudo.
Una mermelada de caqui, otra fruta jugosa de esta temporada, combina a la perfección con quesos suaves, que se pueden untar sobre lonchas de Pinsa simplemente aliñadas con aceite de AOVE y un poco de romero.
Y tú, ¿qué fruta o verdura de otoño prefieres disfrutar con la Pinsa Romana? ¿Cuáles son tus recetas favoritas de esta temporada?
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