Promover la cultura de Pinsa romana Es bueno para el mercado y bueno para los consumidores, tanto para apoyar la difusión de productos buenos, genuinos y ligeros, como para mantener los ambiciosos y reconocidos internacionalmente estándares de alimentación. Hecho en Italia.
Para orientarnos en el mundo de la Pinsa Romana – tendencia alimentaria del momentoo – Le hicimos algunas preguntas al famoso pizzero Mark Montuori que, también a través del sitio pinsaromana.it, ayuda a los consumidores a reconocer la Pinsa Romana original, realzando sus características peculiares.
RECONOCIENDO LA VERDADERA PINSA ROMANA
Marco, como guardián de los secretos de la Pinsa Romana Original, hemos visto que en el sitio pinsaromana.it compartes generosamente información y consejos de preparación: pero ¿qué importancia tiene en esta etapa promover la cultura de la Pinsa?
¡Muy importante, de hecho fundamental! Hay varios intentos de imitación, pero la forma ovalada y algunas burbujas en la masa no son suficientes para hacer una auténtica Pinsa. Al ser un producto relativamente nuevo, la Pinsa Romana original, inventada... en 2001 por Corrado Di Marco Con su exclusiva mezcla de harinas, es el punto de referencia para todos.
Es reconocido por la perfume, desde el gusto, desde el consistencia, desde el ligereza y desde el digestibilidadUna vez que hayas probado el auténtico podrás comprender el valor de la diferencia en comparación con otros productos del mercado.
El ejemplo que pongo en estos casos es el de la mermelada: quienes, como yo, han tenido la suerte de probar mermelada casera, la que se prepara con fruta fresca madurada en el árbol, distinguen al instante una mermelada industrial de una auténtica. Luego, solo es cuestión de práctica y, como en el deporte, se perfeccionan las habilidades y, en nuestro caso, se aprende a reconocer el sabor de la auténtica Pinsa Romana, la que Di Marco logró obtener con masa madre, completamente diferente a otras masas, rápida e improvisada.
Además del sitio pinsaromana.it, ¿cuáles son las herramientas útiles para conocer mejor el producto, incluso desde un punto de vista profesional?
Definitivamente empezaría desde Pinsa School de Roma, donde junto con otros maestros pinsaioli compartimos secretos y conocimientos técnicos de la Pinsa Romana original: desde las harinas hasta la masa, desde la levadura hasta la cocción, pasando por los condimentos clásicos y gourmet.
Entonces definitivamente sugeriría seguir nuestros canales sociales (los personales de los profesores y los institucionales de Di MarcoY Nube de Pinsa) donde publicamos información y consejos continuamente. Finalmente, existen revistas especializadas donde publicamos información de calidad.
Nuestra entrevista con Marco Montuori no termina aquí: continúa leyendo en el siguiente artículo y descubre más sobre el mundo de Pinsa Romana.
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