Die beste Pinsa Romana der Welt

Die jüngste Weltmeisterschaft der Original Roman Pinsa, organisiert von Di Marco und der Associazione Originale Pinsa Romana zur Feier des zwanzigsten Jahrestages der Erfindung der Pinsa Romana, brachte die besten Pinsaioli der Welt zusammen, die in der Zubereitung süßer und herzhafter Pinsa mit originellen und traditionellen Belägen gegeneinander antraten.
Auf der Podium, auf dem ersten Platz, angekommen Joseph Aloisio des Restaurants-Pizzeria „Rustica“ in Isola Capo Rizzuto, das eine Pinsa Romana vorschlug „voller Geschmack“ die Jury zu überzeugen und die Konkurrenz zu schlagen.

EINE RÖMISCHE PINSA VOLLER GESCHMACK

Die Würzung dieser originalen Pinsa Romana ist eine einfache sautierte Paprika und Silankartoffeln mit roten Zwiebeln aus Tropea, gewürzt mit 'nduja, und mit Chilifäden garniert.
Dies ist ein ursprüngliche Schöpfung die Aloisio speziell für den Wettbewerb erfunden hat und die mittlerweile bei den Rustica-Kunden am beliebtesten ist, bereit, in das Menü mit dem Namen aufgenommen zu werden „Der Gewinner“.

GIUSEPPE ALOISIO: EINE HOMMAGE AN KALABRIEN

Giuseppe, 30 Jahre alt, die Hälfte davon in Restaurants gearbeitet, zuerst als Kellner, dann als Pizzabäckerassistent, wurde 2019 Chef-Pizzabäcker bei Rustica und beschloss, seine Technik mit einem Kurs bei zu verfeinern Pinsa School wenden wo er die Geheimnisse der Original Pinsa Romana erfährt.
Während des Wettbewerbs, der Ende November 2021 in Rom stattfand, mussten die Teilnehmer auch mit der Zubereitung einer einfachen Basis ohne Gewürze konkurrieren, und Giuseppe schuf, was für Leichtigkeit, Knusprigkeit Und Ausgewogenheit der Aromen und Geschmacksrichtungen, erhielt die größte Zustimmung der Jury.
Der in Kalabrien hergestellte Belag beseitigte dann alle Zweifel und Unsicherheiten und erklärte Giuseppes Rezept zur besten Pinsa Romana der Welt – aus Freude an ihm und seinem Land, dessen reiner Ausdruck diese Pinsa ist.

„Ich wollte unseren Aromen Tribut zollen“, so Giuseppe, „und die wahre Genugtuung bestand darin, auf so hohem Niveau mithalten zu können. Ich beobachtete die italienischen und internationalen Konkurrenten und genoss es, neue Zutaten zu entdecken, süße Pinsa zuzubereiten und die Zubereitungstechniken anderer Pinsaioli zu studieren. Mein Traum ist es, eines Tages mein eigenes Lokal zu eröffnen, um die Region zu fördern und neue Kreationen wie La Vincitrice ins Leben zu rufen. Im Moment genieße ich jedoch diesen Moment des Ruhms, der mir, meinem Arbeitsplatz, meiner Stadt und meinem Land guttut.“

Der Erfolg von Giuseppe und seiner köstlichen Pinsa wurde in Kalabrien mit besonderer Zufriedenheit aufgenommen und von den lokalen Medien stark beworben, wodurch die Nachfrage nach Pinsa Romana so stark anstieg, dass, wie Giuseppe selbst bestätigte, hier bei Rustica in jeder Bestellung mindestens eine Pinsa enthalten ist.
Das Echo des Sieges diente als Anziehungspunkt für eine neue Kundschaft, die aus der gesamten Provinz Crotone anreist, um die beste Pinsa der Welt zu probieren, und auf die nächste Touristensaison wartet, in der Giuseppe höchstwahrscheinlich die Neugier vieler neuer Kunden befriedigen muss.