Desayuno en el bar: ¿qué ofrecer a unos clientes cada vez más exigentes?

El desayuno puede ser mucho más que una simple comida que proporciona energía para afrontar los desafíos del día. Para muchos, de hecho, es... un momento de convivencia importante, una preciosa oportunidad para pasar tiempo con los seres queridos, compartir pensamientos y planes, y nutrir no sólo el cuerpo, sino también el espíritu.

DESAYUNO EN EL BAR, UN RITUAL PARA MILLONES DE PERSONAS

Desafortunadamente, el ritmo frenético de la vida moderna contrasta con el ideal de un desayuno casero lleno de calma, paz y bienestar. Y por eso, aunque la mayoría de la gente prefiere quedarse en casa, Desayunar en el bar se ha convertido en un ritual diario para millones de personas. (10,8% de la población de Italia), independientemente del lugar donde vivan.

Cada país tiene sus propias tradiciones en cuanto a qué comer al despertarse: por ejemplo, si en Italia el desayuno es dulce y normalmente ligero, en Alemania es un poco más abundante y Generalmente a base de alimentos salados;El café, sin embargo, es el protagonista en ambos casos.

Independientemente de la tradición, el bar es un oasis de comodidad donde puedes saciar tus antojos de desayuno sin sacrificar tiempo. Desayunar en el bar es una costumbre común en las grandes ciudades, donde la gente confía en baristas de confianza para desayunar. Empieza el día con una comida rápida antes de sumergirse en el caos urbano.

DESAYUNO EN LA BARRA: 3 PASOS PARA DESTACAR Y FIDELIZAR A TUS CLIENTES

Para los gerentes y bartenders, el desayuno es el momento más importante del día, aquel en el que Los ingresos de taquilla están alcanzando su punto máximo y la competencia es feroz. La palanca de precios funciona hasta cierto punto, ya que el ingreso promedio es bajo y los precios tienden a alinearse, al menos dentro de una cierta área geográfica.

Entonces, ¿cómo destacar? Con La experiencia ofrecida al cliente.

En primer lugar, es necesario prepararse. un servicio impecableEsto no es nada trivial, sobre todo si se quieren mantener márgenes de beneficio razonables. Desafortunadamente, la gente no tiene tiempo que perder por la mañana, y lo que debería ser un momento tranquilo y relajante puede convertirse en estrés si la espera se vuelve excesiva. Para solucionar este problema, es fundamental optimizar el trabajo, empezar temprano (si es posible) y contar con las herramientas adecuadas. Asegúrese de tener tiempos de espera cortos y contrate personal competente. y ofrecer un servicio cortés y eficiente.

En segundo lugar, es esencial garantizar La cantidad adecuada de producto. Con demasiada frecuencia, los bares tienen que conformarse con lo que hay disponible, especialmente por la mañana, cuando la demanda supera la oferta. Una gestión cuidadosa de la oferta puede marcar la diferencia a la hora de atraer y satisfacer a los clientes.

Al final, calidad e innovación juegan un papel clave. La oferta de bares suele ser... estandarizado en las distintas áreas geográficasY la gente tiende a ir siempre a los mismos lugares más por la calidad del servicio que por la comida. Sin embargo, esta situación representa una gran oportunidad para los gerentes, quienes pueden posicionarse inmediatamente a un nivel superior al de los demás al mejorar la calidad y centrarse en la innovación. Solo se necesita un poco de deseo e iniciativa para... crear algo nuevo y fascinante, que puede captar la atención y fidelizar al cliente.

DESAYUNO EN EL BAR: RECOMENDAMOS PINSA

Puede parecer obvio, por supuesto, pero te recomendamos ofrecer pinsa para el desayunoAl menos inténtalo y luego evalúa los resultados. ¡Te sorprenderás!

La pinsa romana es un alimento versátil, y por eso combina mejor con Cualquier gusto y tradición local. Tomemos como ejemplo Italia, donde el desayuno en el bar suele consistir en alimentos dulces y ligeros. Aquí, la pinsa dulce es una opción ideal, lista en cuestión de minutos con bases precocinadas y... satisface el deseo de dulzura sin agobiarte.

Para empezar, podríamos sugerir una pinsa de fruta fresca, una variante un poco más calórica con yogur y miel, o un gran clásico: manzanas y canelaEn cuanto a las porciones, basta con observar el comportamiento de los clientes, pero Comience con una pequeña porción y evaluar el interés del cliente. Puede que tarde un poco en desarrollarlo, si es necesario.

En otras zonas geográficas, como Alemania o, más en general, en el norte de Europa, la tradición tiende a preferir los alimentos salados, o al menos a darles la misma dignidad que los dulces. Además, el desayuno suele aportar un aporte calórico más significativo, acorde con el ideal de la comida más importante del día.

La pinsa es Perfectamente adecuado para cada uno de estos escenarios, que complementan a la perfección opciones dulces y saladas. Así que, ¿por qué no acompañar una pinsa de Nutella con una de salmón y queso crema? ¿Por qué no probar una versión con huevos y beicon crujiente o una clásica con jamón curado? Por último, ¿por qué no servir...? Una pinsa muy ligera de tomate y rúcula ¿Empezar el día con la energía adecuada pero sin agobiarte? Solo el conocimiento de los gustos y costumbres locales puede allanar el camino al éxito, pero no olvides experimentar un poco, quizás incluso fusionando cuidadosamente diferentes tradiciones. ¡Será divertido y tus clientes seguro que lo agradecerán!