¡Nuestros valores van antes que los negocios!
Los valores de Di Marco guían cada elección:
La familia y los principios son el punto de partida para la creación
de un grupo sólido y un negocio coherente,
que se mueven en sinergia.
Nuestro
Visión
Llevar a las mesas de todo el mundo productos artesanales de calidad: ligeros, digeribles, sanos y sabrosos, como recién horneados. Crear, mediante la investigación y la experimentación continuas, las masas del futuro.
Nuestro
Misión
Consolidar y hacer crecer el mercado de la pinsa y la panificación en Italia y en todo el mundo, para que todos puedan disfrutar de una gama de productos única, original y siempre aromática.
El procesamiento de la pizza
Para obtener la verdadera Pinsa Romana, es esencial observar estrictamente las normas para su preparación. Para la masa, utiliza las mezclas de harina específicas para Pinsa Di Marco. Con 1 kg de harina deben utilizarse 80 cl de agua para obtener una masa bien hidratada (el agua debe estar fría a la temperatura del refrigerador). Añadir 2-6 g de levadura seca, 25 g de sal (20 para una pizza más blanda), 20 g de aceite O.V.E. Se ha de dejar que fermente mucho tiempo, de 24 a 72 horas.
La Pinsa Romana
en todo el mundo
Del corazón de Roma al mundo. El éxito de la Pinsa Romana ha sido sorprendente. Sus características gustativas, combinadas con una ligereza y digestibilidad inigualables, han acelerado su difusión en Italia y en el extranjero. En la actualidad hay más de 7.000 Pinserías en todo el mundo que ofrecen la auténtica Pinsa Romana inventada por Corrado Di Marco.
La única y verdadera
Pinsa original
En 2016, fundamos la Asociación Originale Pinsa Romana con el objetivo de crear un organismo autorizado para la certificación de las Pinserías. Los establecimientos que desean ofrecer este producto se someten a un auténtico control de calidad por parte de expertos miembros de la Asociación. En caso de valoración positiva, la empresa ostenta el título de Pinsería Original y Certificada.
Ligera y con una forma única.
Con su típica forma ovalada, la Pinsa Romana es crujiente por fuera, blanda por dentro y muy ligera. La mezcla de harinas que elaboramos para su preparación consiste en harinas de trigo y soja a las que se añade arroz y Masa Madre. El resultado es una masa hidratada, baja en grasas y azúcares. Una explosión de sabor que no resulta pesada.
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Pinsa
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