La intuición que cambió la historia de la panadería se ha convertido en un libro, en el que Corrado Di Marco, fundador de la empresa homónima, lleva a los lectores de la mano, por el camino que le llevó a convertir su revolucionaria idea en un éxito empresarial internacional.
El libro, publicado por Mondadori, fue presentado a principios de diciembre en Roma por Corrado y Alberto Di Marco, que introdujeron la historia de la familia y de la empresa, con charlas de Rosanna Lambertucci y Luciano Pignataro, acompañadas de lecturas de Claudia Gerini.
Anécdotas, curiosidades y recetas de autor para descubrir la Pinsa Romana Original
La historia de las harinas y masas emblemáticas de Di Marco es una historia evocadora en la que la pasión y la técnica se persiguen y se funden: una historia de estudio y experimentación, muchas pruebas, ajustes de rumbo y la recuperación de los antiguos conocimientos de una familia de panaderos por tradición.
Como toda aventura que conduce al éxito, Corrado Di Marco se lanzó a la búsqueda de un producto que representara su idea del bienestar en la mesa, hasta el punto de definir una masa única por su sabor, ligereza y digestibilidad.
Historia familiar
El sueño de Corrado nació en la panadería de su padre, un camino que tomó forma mucho tiempo después, no sin obstáculos, dudas o tropiezos, pero que gracias al apoyo de su esposa Benny, nutricionista, y luego de sus tres hijos, se convirtió en una meta compartida. Cada uno, con su especialización y su talento, ha contribuido al éxito de un proyecto que ha ido creciendo a lo largo del camino.
"En la primera mitad de la década de 1990, casi veinte años después de la muerte de mi padre, el deseo de crear algo que nunca se había creado antes era cada vez más fuerte. Domenico Di Marco tenía un sueño y yo, su hijo, me propuse realizarlo. - dice Corrado Di Marco - No creo que hubiera llegado donde estoy hoy sin el apoyo de mi familia. Mi mujer y mis hijos han
siempre apoyó mis ideas, incluso las que parecían más locas en apariencia, y si hay una lección que nunca dejo de repetir a Enrico, Alberto y Francesco es que hay que esforzarse por marcar la diferencia y no tener miedo a navegar por mares desconocidos, como hice yo cuando decidí cambiar de rumbo.
Este libro es la narración de una idea que se ha distinguido en el mundo de la pizza
Al tiempo que creaba su legendaria masa, capaz de hacerse un hueco definitivo y cada vez mayor en el mercado de la panadería, Di Marco también desarrolló otras recetas de pizzerías romanas, desempolvando la tradición y la identidad cultural de la zona. Como un estilista, ha elaborado los lienzos perfectos que, en manos de grandes chefs, se convierten en bases creativas de la alta cocina. Y las exclusivas recetas de su libro lo demuestran."En los últimos cincuenta años, como un sastre, he tomado las medidas de mi trabajo y he diseñado ropa para cada tipo de pizza, desde la 'in teglia' a la 'in teglia', pasando por la pizza 'in pala', hasta llegar a mi mayor éxito, la 'pinsa romana', expresión de mi sueño y el de mi padre. - escribe Corrado Di Marco - A él dedico este libro, el relato de mi historia, o mejor dicho, de nuestra historia".
LA INVENCIÓN DE LA PINSA ROMANA es un viaje para saborear literalmente con todos los sentidos, que lleva a los hogares, página tras página, el sabor de la vida y la magia de un crujido lleno de matices. Es una narración sencilla pero atractiva que a veces conmueve y hace sonreír.
También hay un efecto sorpresa imprevisible, que enseña el momento adecuado de las cosas y el valor de la espera. Y luego están ellas, las sorprendentes recetas de Pinsa Romana creadas por los chefs: contar la historia de la versatilidad del producto a través de combinaciones creativas e interpretaciones gourmet.
Un libro para saborear, ¡una pinta cada vez!
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