La historia de Pinsa Di Marco: cómo nació, su origen y su futuro

La historia de Pinsa es una fascinante combinación de investigación, habilidades y, sobre todo, una profunda pasión. Precisamente esta pasión motivó a Corrado Di Marco, fundador de la empresa y descendiente de una de las familias más antiguas de panaderos romanos, a crear un producto único capaz de combinar sabor, autenticidad y bienestar en una única solución.

SABOR, PERO TAMBIÉN LIGEREZA

Pero empecemos por el principio. La historia de la pinsa comienza a finales de los años 70, en un mercado profundamente diferente al actual. La pizza de la época era, sin duda, un producto sabroso y apreciado. pero también bastante pesado y poco digerible.

La tendencia hacia una cocina ligera y sana, atenta a las calorías, a los datos nutricionales y baja en grasas nacería más tarde, pero desde el principio Corrado Di Marco Vio la oportunidad de innovar creando un producto más ligero y digerible., pero sin comprometer el sabor.

Nació así La primera marca exitosa de la empresaPizzaSnella, que aún hoy representa una de sus marcas más exitosas. Por primera vez, se utilizó una mezcla de harinas de trigo y soja, que será la base sobre la que se desarrollará el desarrollo y producción de la pinsa romana.

LA HISTORIA DE LA PINSA: LA MEZCLA DE HARINAS Y LA FERMENTACIÓN

La investigación y la experimentación continuaron sin cesar. El enfoque se centró principalmente en el proceso de fermentación, en un intento de superar las... simplificación de levadura cervecera para lograr una fermentación más natural, lenta y saludable. A partir de más de 2000 experimentos, ese mismo... Masa madre de trigo seco que es uno de los elementos distintivos de la pinsa Di Marco.

Siempre debemos estar alerta mezcla de tres harinas que representa la esencia innovadora del producto. La intuición inicial de Corrado Di Marco fue querer eliminar la manteca de cerdo., ya que era consciente de que las grasas animales no habrían soportado los cambios en las necesidades de los consumidores y, por lo tanto, no habrían tenido un gran futuro. El objetivo, ciertamente desafiante, era Utilice diferentes técnicas para lograr un efecto similar.

Para el trigo, buscamos productos que pudieran garantizar una buena fermentación y, sobre todo, que tenía sabor, una característica normal en los productos antiguos pero que está lejos de ser un hecho en los actuales.

Luego se introdujo la harina de soja, que ya se utilizaba para PizzaSnella, y desempeñó un papel fundamental. Esencial al reemplazar la manteca de cerdo y le da a la pinsa ligereza, friabilidad, sabor y también un color atractivo. Por último, pero no menos importante, fue Se añadió harina de arroz cocida. Una vez cristalizado, de hecho, el arroz no absorbe agua y se hincha ligeramente al cocinarse. formando una capa superficial crujiente, que constituye todavía hoy el rasgo distintivo de la pinsa romana.

DESDE 2001 HASTA HOY Y DESARROLLOS FUTUROS

El nacimiento oficial de la pinsa, fechado en 2001, fue la respuesta a una creciente y sentida necesidad de un producto que no sólo fuera sabroso, pero también ligero y de fácil digestión.. 

Desde entonces, la investigación, la experimentación y la constante evolución de la mezcla (que sigue siendo un secreto bien guardado) se han dirigido a la perfección del producto, con el objetivo de satisfacer cada vez mejor estos requisitos. Su nombre deriva del latín Para fijar, Qué significa prensa, e identifica el gesto que realiza el pizzero sobre la masa. para obtener la típica forma ovalada alargada. La pinsa, sin embargo, no se remonta a la época de los antiguos romanos: es un producto moderno, creado para satisfacer las necesidades de nuestro tiempo.

Durante muchos años, Las pinserie se podían contar con los dedos de una manoToda innovación necesita un período de consolidación y adopción, pero si las premisas son sólidas, el único resultado posible es el éxito. Hoy en día, la pinza Di Marco es... un producto exportado a todo el mundoDesde Estados Unidos hasta Japón, existen más de 7000 pinseries activos, que crecen a diario. La pinsa Di Marco está disponible tanto para el canal HoReCa, como para la restauración, y también en tiendas GDO con... Marca de la nube.

El futuro se presenta prometedor. Los consumidores reconocen no solo su carácter innovador, sino también su versatilidad: la pinsa se adapta a todos los gustos y también es adecuada para... dietas vegetarianas y vegano. El producto está en constante evolución, con experimentos diarios y También llegarán nuevos productos Capaz de satisfacer gustos y necesidades en constante evolución.