Italia cuenta con una larga tradición en cuanto a embutidos, con una gran variedad de productos típicos de la región. El Bel Paese también ofrece numerosos productos cárnicos curados DOP (como el Culatello di Zibello, el Prosciutto di San Daniele, la Soppressata di Calabria) y productos IGP (como la Mortadela de Bolonia y la Bresaola della Valtellina).
Con todo este panorama de excelencia gastronómica, quizá no podríamos hablar de la Rellenos de embutidos para Pinsa Romana ¿Cuál preferimos preparar? Aquí te las revelamos con algunas ideas interesantes para disfrutar.
MORTADELLA BOLONIA PARA APERITIVO
La suavidad de la Mortadela de Bolonia Combina bien con el crujiente de la Pinsa Romana original, pero lo que más importa es elegir uno o dos ingredientes acompañantes que puedan realzar su sabor.
Os recomendamos dos opciones que nos encanta preparar como aperitivo: la primera opción es sencilla. crema de garbanzos, que aromatizaremos únicamente con aceite de AOVE y zumo de lima; la segunda opción es en cambio la ricota, El queso perfecto para este salami. Un grano de pistacho por encima, cortamos la pinsa en cuadritos y obtenemos un bocado perfecto.
JAMÓN SAN DANIELE Y BRESAOLA VALTELLINA
Cuando hablamos de jamón crudo y de bresaola En la pizza, el primer topping que nos viene a la cabeza es el clásico “rúcula y parmesano”, que combinamos también con la alternativa del stracchino o la burrata, para acompañar los dos excelentes embutidos con quesos más suaves de la Pinsa Romana.
También podemos añadir fruta fresca como higos o frutos secos como pistachos y avellanas como acompañamiento a nuestra pinsa. Como podéis ver, ¡estos dos embutidos combinan a la perfección con muchos ingredientes!
ARICCIA PORCHETTA PARA LA PINSA ROMANA DE PELUCHE
¿Podríamos olvidar la tradición culinaria más cercana a Roma? Hablemos de los deliciosos Porchetta de Ariccia:Para realzar este producto IGP, que ya está aromatizado con ajo, pimienta negra y romero, preferimos preparar un Pinsa romana rellena.
Para el aliño, cocemos unas patatas, las aliñamos con perejil, cebollino, aceite de AOVE y sal y las machacamos ligeramente: nos servirán de base para nuestro relleno.
Aparte, preparamos una salsa de cerveza: reducimos un poco de cerveza light con azúcar a fuego medio y luego pasamos la mezcla a un bol para que se enfríe.
Ahora, pongamos todo dentro de nuestra pinsa romana: las patatas en la base, la porchetta finamente cortada encima y, por último, la reducción de cerveza. Esta deliciosa receta es de nuestro amigo. Mark Montuori:puedes encontrar el video en su canal de YouTube.
Y tú, ¿qué embutido prefieres disfrutar con Pinsa Romana?
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