Durante los meses de verano, los clientes buscan Platos ligeros, frescos y de fácil digestión. Esto es conocido por todos y es cierto en cualquier país caluroso; con temperaturas altas, de hecho, el cuerpo requiere menos calorías y prefiere alimentos que no sean pesados, también porque la temporada de verano se asocia a menudo con un estilo de vida más activo y una mayor atención a la figura y la salud.
Agosto, pero el verano en general, es por tanto la temporada de Alimentos ligeros, ricos en verduras, frutas y proteínas magras.Es el momento perfecto para aprovechar productos frescos de temporada como tomates, calabacines, berenjenas y albahaca. Pero ¿cómo aprovecharlos al máximo?
MENÚ DE AGOSTO Y LA NECESIDAD DE INNOVAR
En verano, los restauradores siguen la tendencia de ofrecer platos ligeros y frescos, pero esto corre el riesgo de hacer que sus ofertas sean demasiado similares, lo que puede hacer que los locales pierdan su carácter distintivo, lo que hace que sea más difícil atraer y retener clientes.
El problema Se soluciona con innovación, lo cual, sin embargo, necesita ser explicado. En el mundo de la restauración, innovar no significa necesariamente introducir ingredientes exóticos o técnicas complejas, sino que puede consistir en encontrar Formas únicas de proponer ideas familiaresLa innovación puede significar revisitar platos clásicos con un toque personal, experimentar con nuevas técnicas, introducir nuevos ingredientes o combinar elementos de diferentes tradiciones para crear nuevas experiencias.
Para emprender este viaje, los restauradores pueden analizar las tendencias del sector y las preferencias emergentes de los clientes. Por ejemplo, Creciente demanda de platos vegetarianos, veganos o sin gluten ofrece la oportunidad de crear nuevas propuestas que respondan a estas necesidades. Además, la adopción de técnicas culinarias innovadoras puede transformar Ingredientes sencillos en platos refinados.
PINSA COMO OPORTUNIDAD PARA COMBINAR INNOVACIÓN Y LIGEREZA
La innovación es esencial para cualquier operador, pero nunca debe ir en detrimento de las necesidades del consumidor. Como hemos visto, La ligereza es un aspecto fundamental en los meses de verano y no se puede traicionar.;Cualquier nueva incorporación al menú de agosto debe ir en esta dirección.
En la práctica, no es fácil crear nuevos platos o introducir alimentos que puedan Mezclando innovación y ligereza. Se necesita experiencia, creatividad, pero también mucha pericia. Y luego necesitas los alimentos adecuados. como la pinsa.
Pinsa es una oportunidad ideal para restaurantes y pizzerías precisamente porque combina sinérgicamente Ligereza, sabor, digestibilidad y un fuerte carácter innovadorCreemos que es el momento perfecto para probarlo y descubrir los beneficios que puede aportar a cualquier restaurante o pizzería.
La pinsa es más ligero que muchos competidores de renombreEsto es bien sabido. El secreto está en la masa, que utiliza una mezcla de harinas, y en su alta hidratación, mientras que el largo periodo de levado la hace muy digerible.
Desde el punto de vista de un restaurador, las ventajas no se limitan solo al ámbito calórico y de digestibilidad. De hecho, la pinsa está ganando terreno. Sólida reputación como alternativa más ligera a la pizza; mientras que este último, que puede presumir de una tradición centenaria, se propone principalmente como un plato único, rico y sabroso, capaz de saciar un hambre importante, la pinsa ya se percibe como una opción de alto nivel en términos de calidad y sabor, pero que al mismo tiempo no resulte pesado y permita al cliente disfrutar de una comida ligera y agradable. Incluso en días calurosos.
Lo bueno es que el restaurador no tiene que hacer ningún esfuerzo para transmitir este mensaje (ligereza), porque Los clientes ya lo saben y están listos para recibir la novedad.Y por eso también creemos que es el momento adecuado para ampliar la carta con unas deliciosas pinsas.
¿CÓMO PROPONER PINSA PARA REALZAR EL SABOR Y LA LIGEREZA?
El reto, en este punto, es proponer la pinsa de forma que enfatice su ligereza y versatilidad. Aquí no hablamos de recetas, sino del tipo de oferta.
En lugar de pensar solo en un plato único, que sigue siendo contundente, ¿por qué no considerar alternativas como aperitivos o porciones pequeñas que permitan a los clientes saborear diferentes sabores sin sentirse agobiados? Igualmente interesante podría ser la idea de crear aperitivos, quizás servidos como entrantes, con diferentes composiciones de ingredientes frescos y de temporada.
Otra propuesta innovadora podría ser una tabla de pinse, con diferentes sabores, para compartir entre varias personas. Esta modalidad no solo fomenta la convivencia, sino que permite a los clientes explorar una gama de sabores en un solo plato, manteniendo un enfoque ligero y variado.
SIEMPRE SE TRATA DE LA VERSATILIDAD
No es fácil convencer a la gente cuando se compite con un gigante como la pizza. Parecería un clásico juego de perdedores, pero no lo es si se crea una oferta capaz de satisfacer necesidades específicas. como la mezcla de sabor y ligereza.
La gente aprecia la pinsa, sin duda. Por eso, este plato se convierte en... Una oportunidad cada vez más interesante para los restauradores, que no necesariamente tienen que hacer cambios radicales, sino que pueden añadirlo a su oferta, quizás con el beneficio adicional de una certificación que garantice al cliente que se están siguiendo los métodos de producción correctos.