En un artículo anterior, hemos dado nuestra interpretación de pinseria como una innovación en el sector de la pizzería tradicional y explicamos por qué, según nuestra experiencia, abrir una hoy puede ser una verdadera oportunidad para los operadores de restaurantes.
Ahora, entremos en más detalles y preguntémonos: ¿Por qué una pinseria certificada? ¿Qué valor añadido aporta la certificación frente a un lugar que, pese a no estar certificado, pone el máximo esfuerzo y profesionalidad para obtener grandes resultados?
PASO 1: ¿POR QUÉ CERTIFICAR LA PINSERIA?
En primer lugar, el valor de una certificación debe ser claro. Se trata de... una garantía de calidad y cumplimiento de ciertas normas que van más allá de la habilidad y la dedicación del operador individual. Un establecimiento certificado sigue protocolos específicos, y la certificación garantiza que ofrece a sus clientes una experiencia consistente y de alto nivel.
Así que, recapitulemos: ¿por qué es útil? ¿Certifica tus pensamientos?
CONFIANZA DEL CLIENTE
Una primera ventaja de la certificación es confianza del consumidorSaber que un restaurante está certificado tranquiliza a los clientes sobre la calidad de los ingredientes utilizados, sobre las técnicas de preparación adoptadas y sobre la seguridad alimentaria. Este puede ser un factor decisivo en la elección del consumidor.
EDUCACIÓN CONTINUA
Pinsa es una innovación reciente (2001). Aún está en sus inicios, pero está creciendo rápidamente. Nuestras inversiones en investigación no solo conducen a nuevos productos para los consumidores finales, sino también al descubrimiento de... Nuevas técnicas, métodos de procesamiento y creación de variaciones de la misma mezcla de harina. en el que se basa la pinsa.
La certificación significa por tanto formación continua. Para mantener la certificación, de hecho, a menudo es necesario asistir a cursos de actualización y formación avanzada, y es de interés tanto para la pinsería como para el organismo certificador garantizar que la evolución sea continua. Porque las necesidades del consumidor cambian y El producto debe evolucionar para adaptarse a ellos.Pinsa debe su éxito precisamente a esto, y sería una pena no seguir por el mismo camino.
NUEVAS OPORTUNIDADES DE MERCADO
La certificación puede abrir nuevas oportunidades de mercado. Por ejemplo, Asociación Original de Pinsa RomanaCertifica pinseries en todo el mundo, fortaleciendo su marca incluso más allá de las fronteras nacionales. Hoy en día, abrir una pinsería (certificada) en el extranjero significa obtener reconocimiento inmediato gracias a la posibilidad de... mostrar la marca de la asociaciónEn este sentido, una certificación prestigiosa es una poderosa herramienta de marketing y diferenciación.
SOPORTE Y CONSULTORÍA
Una pinseria certificada recibe del organismo certificador no solo capacitación, pero también apoyo y consultoría, Ser un operador con amplia experiencia vertical en el mismo mercado. Esto puede incluir asesoramiento sobre cómo mejorar la calidad del producto, sugerencias sobre nuevas tendencias del mercado y acceso a... una comunidad de otros profesionales con quien compartir experiencias y conocimientos.
PASO 2: CÓMO OBTENER LA CERTIFICACIÓN
Cuanto mayor sea el valor de la certificación, Cuanto más exclusivo y complejo se vuelve obtenerEsta pena sirve para Proteger la calidad del producto y proteger al cliente., garantizando que puede confiar en la marca asociada a la certificación.
Ya se ha dicho que en el mundo de la pinsa y la pinseria un punto de referencia es la Associazione Originale Pinsa Romana, que opera con el propósito De "Certificar las Pinserie que funcionan correctamente con el producto Pinsa, para destacar las actividades que mejor representan esta especialidad. El producto Pinsa obtendrá mayor protección en su sector, favoreciendo a todos sus integrantes.“. Esto significa que la asociación selecciona y certifica únicamente aquellos locales que Respetar las técnicas tradicionales y los estándares de calidad establecido para la Pinsa Romana.
Como cualquier organismo de certificación, la Asociación tiene su propia regulación Que incluye no solo los aspectos técnico-burocráticos de la certificación, es decir, el proceso que el restaurador debe seguir para obtenerla, sino también las pruebas que debe superar (en este caso, el control de calidad) y el protocolo a seguir para obtenerla. Este último, siempre presente en el reglamento, define en detalle. la receta de la masa, el peso de las bolitas, el tamaño de la pinsa una vez cocidae impone obligaciones y prohibiciones específicas. Por ejemplo, las prohibiciones incluyen el uso de rodillo, la fermentación durante menos de 24 horas y el uso de harinas y otros ingredientes que no se ajusten a la masa de la Pinsa Romana. Es fundamental que el reglamento sea detallado no solo para proporcionar un punto de partida claro para las pinserías y sus pinsaioli, sino también, y sobre todo, para... Garantizar la máxima transparencia del proceso.
En general, obtener una certificación es solo el primer paso. Posteriormente, debe mantenerse y renovarse con el tiempo, ya que, como se mencionó, los estándares cambian y el producto evoluciona para satisfacer las necesidades del consumidor.
LA CERTIFICACIÓN NO SUSTITUYE LA PASIÓN
La existencia de organismos de certificación es esencial para garantizar que los productos y servicios ofrecidos en el sector de la restauración cumplen con las normas altos estándares de calidadLas certificaciones (o mejor dicho, los organismos relacionados) garantizan que no se introduzcan en el mercado productos no conformes o resultantes de competencias inadecuadas, protegiendo así a los consumidores y promoviendo la transparencia.
Obtener una certificación ofrece numerosas ventajas. Pero ojo, no reemplaza la pasión, el deseo de experimentar y crear un vínculo sincero y sólido con los clientes. La autenticidad y la capacidad de diferenciarse de la competencia siguen siendo elementos clave para el éxito de una pinsería, y aquí realmente depende de la capacidad de quienes han decidido emprender este camino.
