La Pinsa romana Siempre está de temporada, incluso cuando hace mucho frío afuera. Repollo, brócoli, acelga, radicchio, espinacas y mucho más.invierno Nos aporta un montón de verduras sabrosas, perfectas para crear nuevas recetas que nos calentarán en los días más fríos.
Te revelamos el nuestro rellenos Favorita de Pinsa Romana para hacer con verduras de invierno.
COLES, BROTES Y COLIFLOR
En invierno el Verduras crucíferas (o Brassicas) son las protagonistas absolutas del jardín: un derroche de coles y brócolis de todo tipo, que colorean los campos con hojas y flores de todos los tonos de verde, morado y blanco.
Las variedades más extendidas en Italia son: coliflor, El Brócoli romanesco, El repollo, El repollo, El col negra toscana, brócoli que podemos encontrar en diferentes variantes como grelos de Bari él friarielli Típico de Campania.
En nuestras mesas italianas también podemos encontrar muchas verduras crucíferas procedentes del extranjero que con el tiempo han conquistado nuestros paladares, como coles de Bruselas y el col china También llamado Pak-Choi o Bok-Choy.
¿Cómo podemos disfrutarlas en nuestra Pinsa Romana?
Ingredientes como el tocino y el embutido y quesos como pecorino y el chispas de chocolate Combinan a la perfección con todo tipo de repollo. Y si prefieres sabores más rústicos, prueba a añadir... productos típicos regionales Como la 'nduja, salchicha artesanal de Bagnasco, o la mozzarella de búfala de Battipaglia: de la tradición culinaria popular se puede sacar inspiración para recetas realmente creativas y sabrosas.
VEGETALES DE HOJA: ESPINACAS, ACELGAS Y RADICCHIO
Cuando las temperaturas bajan y el suelo se humedece, también hay espacio en el jardín para espinaca, achicoria, acelga Yrábano, que no requieren muchos cuidados durante los meses de invierno. Cultivarlas durante los meses más fríos también puede darles un sabor mucho más pronunciado y cabezas más firmes y voluminosas.
Estas verduras de hoja verde son los ingredientes de algunas de nuestras recetas favoritas de Pinsa Romana. La combinación más clásica es sin duda la de... Radicchio rojo de Treviso Y mota, a los que se pueden añadir quesos como el gorgonzola o el taleggio.
La delicadeza de las espinacas combina bien con la ricota o una buena burrata, mientras que el fuerte sabor de la achicoria combina bien con el de Aceitunas Taggiasca¿Y qué decir del encuentro entre acelgas, papas ¿Y la cebolla? Cada receta se puede enriquecer con un toque de chile, nueces, virutas de Parmigiano Reggiano y un buen aceite de oliva virgen extra.
Y tú, ¿qué verduras de invierno prefieres disfrutar con la Pinsa Romana? ¿Cuáles son tus rellenos favoritos esta temporada?
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