Cuando te decimos que nuestras mezclas de harinas son la base ideal para muchas recetas, no solo hablamos de nuestras pizzas Pinsa Romana, redondas, de sartén y de pala, sino también de nuestras deliciosas recetas dulces.
Ya sabéis que nos encanta ensuciarnos las manos, así que queríamos explorar el mundo de pastelería, pero siempre en nombre de Productos fermentados fragantes, digeribles y ligeros. Como manda la tradición, hemos recopilado estas recetas en un nuevo libro electrónico titulado “Solo un poco de azúcar es suficiente”, que ahora puedes encontrar en descarga gratuita Aquí en nuestro sitio web.
CÓMO PREPARAR DULCES CON HARINAS DI MARCO
Las características específicas de digestibilidad y ligerezaCombinadas con el aroma, color y textura de los productos leudados elaborados con harinas Di Marco, también son aptas para elaborar croissants, muffins, pasteles, galletas y diversos productos de repostería. Lo importante es respetar el carácter y la personalidad de las mezclas Di Marco, empezando por los ritmos y métodos de elaboración que requieren.
Hemos elegido harinas de la línea Expert Giallo para nuestras recetas dulces: una mezcla de trigo blando tipo "0", arroz, soja y masa madre de trigo seco, que garantiza una mayor absorción de agua. Esta mezcla es ideal para masas de larga fermentación (24-120 horas) y también ha demostrado ser excelente para productos dulces con levadura.
El mayor desafío fue combinarlo con el levaduras Generalmente se utilizan para preparaciones dulces: nuestras harinas han sido probadas durante mucho tiempo con levaduras madre, levaduras cerveceras y masas madre dobles, pero hemos descubierto que también reaccionan bien a las tensiones de levaduras instantáneas, más adecuada para hacer levar la masa directamente durante la cocción o con una fermentación infinitamente más rápida que productos como la Pinsa Romana.
Ahora solo te queda descubrir nuestro nuevo ebook “Solo un poco de azúcar es suficiente” y experimente inmediatamente la versatilidad de las mezclas Di Marco: ¿qué recetas está más ansioso por probar?
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