La pizza es una comida tradicional italiana, reconocida mundialmente por su versatilidad, que permite una variedad de sabores y combinaciones. Se puede añadir una y otra vez antes de hornearla para integrar los ingredientes en el horno, o servirla fría, sirviendo como base para realzar los sabores de los ingredientes.
En cualquier caso, la clave de una buena pizza está en la masa y de esta certeza también viene La Tonda, una innovadora mezcla de harinas diseñada por sus creadores para preparar una pizza redonda al estilo romano simplemente perfecta.
LAS CARACTERÍSTICAS DE LA PIZZA REDONDA ROMANA
¿Qué hace? La Tonda Único en su tipo es el uso de harina de espelta dicoco trigo integral que le da a la masa el aroma inconfundible de los granos antiguos, mientras que la doble masa madre de arroz y trigo garantiza la alta digestibilidad y crujiente que hemos aprendido a conocer en todas las masas elaboradas con el harina Di Marco.
Con una masa tan particular La Tonda Realza cada condimento, desde los tradicionales hasta las creaciones gourmet más exigentes. En el libro Harinas para la Pasión, (descarga gratuita) aquí) Hay algunas sugerencias de recetas regionales, y comenzamos con una de ellas para resaltar la versatilidad de la pizza y las masas elaboradas con harinas Di Marco.
ESPACIO PARA LA IMAGINACIÓN: LOS SABORES DEL TERRITORIO
La Tonda Trentino Alto Adigio Por ejemplo, sale del horno como una focaccia cubierta con Asiago DOP, speck en rodajas finas y setas de miel en aceite, alimentos que celebran la historia y la tradición del Nordeste: solo un ejemplo de las numerosas combinaciones de gustos y sabores que se pueden crear porque la mezcla de harina La Tonda se adapta perfectamente a cualquier contexto y región.
Una versión sarda hipotética podría basarse en queso de cabra Fiore Sardo DOP, salchicha seca Campidanese y alcachofas sardas en aceite (que, con un poco de suerte, por ser difíciles de encontrar, se pueden sustituir por cardos silvestres en aceite). Podemos hacer lo mismo combinando un queso, un embutido y una verdura encurtida de cualquiera de nuestras regiones: el resultado difícilmente será perfecto.
En definitiva, imaginamos una ronda de baile con los productos más típicos de nuestras regiones para promocionar La Tonda y la sabores localesEncontrarás algo de esto en el libro Farine per Passione, pero tienes total libertad creativa, sabiendo que gracias a la masa única de La Tonda, podrás servir una pizza crujiente, sabrosa y de alta calidad, fiel a la tradición romana... y no habrá quien te pare.
Por cierto, ¿ya habéis probado la versión de Apulia con capocollo de Martinafranca, caciocavallo de Noci y setas Murgia cardoncelli en aceite?
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