La calidad de cualquier producto Depende de la investigación y la experimentación., a lo que el sector alimentario añade el valor de la pasión y la calidad de los ingredientes. El objetivo principal de un producto como la pinsa romana es ofrecer a la restauración, y por tanto al consumidor final, un alimento. Rico en sabor, naturalidad y digestibilidad., capaz de satisfacer las nuevas necesidades del mercado.
Pinsa intercepta el gusto y las necesidades de los consumidores
Las tendencias de consumo han cambiado y siguen cambiando, con una demanda creciente de Alimentos ligeros y sabrosos, delicados al paladar pero también crujientes.. En todo caso, fácilmente digeribleLa pizza, aunque llena de encanto y tradición, no siempre es capaz de satisfacer las necesidades dietéticas en constante cambio.
La pinsa romana ha tenido un éxito extraordinario en los últimos veinte años (la primera pinseria se inauguró en 2001) precisamente porque ha sabido distanciarse de la tradición y, revisando los elementos básicos del propio producto, crear algo nuevo, una tipología icónica y distintiva respecto a la pizza. Partiendo de su forma característica pero sobre todo del correcto equilibrio entre sabor, ligereza y textura crujiente.
Ingredientes de la Pinsa: partimos de la mezcla de harina
La base del éxito del producto, que ya ha llegado a todo el mundo, son los ingredientes de la pinsa, es decir, su característica mezcla de harinas.
Por lo general, la mezcla de harina utilizada para la pinsa se compone de Harina de trigo de alta calidad, harina de soja, harina de arroz y masa madre. de trigo seco.
Harina de trigo tipo 0
La harina de trigo es el ingrediente principal. Siempre que se utilicen ingredientes de alta calidad, es lo que le da al producto el sabor adecuado. consistencia y sabor característico.
Harina de arroz
La harina de arroz está asociado con el suavidad interna y crujiente externo del producto, otros elementos distintivos de la pinsa romana.
harina de soja
La harina de soja Sustituye a las grasas animales y es un ingrediente fundamental para la digestibilidad del producto, su friabilidad y también su color.
La mezcla de harina puede variar ligeramente y, sobre todo, Está en constante evoluciónLa investigación es intensa y el producto se mejora constantemente. Además, en las harinas Di Marco, La fórmula es secreta para preservar la identidad y singularidad del propio producto.
Una amplia gama de opciones para todos los gustos.
Aunque la mezcla básica de pinsa es bastante constante, hay que subrayar las importantes diferencias que existen entre las harinas Di Marco destinadas a uso profesional.
Un verdadero pilar de la oferta, Pinsa Romana Experto – Original Es una mezcla de trigo blando tipo "0", arroz, soja y masa madre de trigo seco, una harina completamente vegetal recomendada para masas de larga fermentación, entre 24 y 120 horas. Esta mezcla le da a la pinsa su... Equilibrio inconfundible entre textura crujiente, sabor y digestibilidad.
Por su parte, la Pinsa Romana Expert – La rápida, Tiene una adición significativa de levadura madre activa.La masa elaborada con este tipo de harina es especialmente digerible y, por tanto, adecuada para quienes quieran consumirla u ofrecerla a sus clientes. Un equilibrio perfecto entre calidad y ligereza. Definitivamente interesante, también, para quienes tienen problemas de digestión con los productos horneados industriales clásicos. La levadura de la Pinsa Romana Expert Blu es... más corto que el producto anterior, entre 4 y 48 horas.
Pinsa romana multigrano, resultado de la investigación
En la inauguración se subrayó la importancia de la investigación en la creación de productos sabrosos y ligeros, capaz de satisfacer el gusto y asegurar una buena digestibilidad. Un ejemplo perfecto es el Pinsa Romana multigrano, obtenido añadiendo a la mezcla tradicional el harina de avena, centeno tipo 2, malta de cebada, semillas de cebada y calabaza, girasol y lino, que confieren al producto un sabor rústico e integral y el aroma inconfundible de los granos antiguos.
La Pinsa Romana multigrano es una producto ligero y sabrosoCapaz de ampliar la oferta de restauradores y satisfacer a clientes preocupados por el bienestar. La harina multigrano no contiene OMG, colorantes, conservantes ni aditivos; no contiene ingredientes de origen animal, por lo que también es apta para las necesidades de los consumidores veganos.
