La mejor Pinsa Romana del mundo

El reciente Campeonato Mundial de Pinsa Romana Original, Organizado por Di Marco y la Associazione Originale Pinsa Romana para celebrar el vigésimo aniversario de la invención de la Pinsa Romana, reunió a los mejores pinsaioli del planeta que compitieron en la preparación de Pinsas dulces y saladas, con coberturas originales y tradicionales.
En el podio, en primer lugar, llegó José Aloisio del restaurante-pizzería “Rustica” en Isola Capo Rizzuto, que propuso una Pinsa Romana “lleno de sabor” Convenciendo al jurado y superando a la competencia.

UNA PINSA ROMANA SABOR COMPLETO

El condimento para esta original Pinsa Romana es un simple pimientos salteados y patatas silano con cebolla roja de Tropea, aromatizada con 'ndujay adornado con hilos de chile picante.
Este es un creación original que Aloisio inventó específicamente para la competencia, que ahora se ha convertido en el más popular entre los clientes de Rustica, listo para ser incluido en el menú con el nombre “El ganador”.

GIUSEPPE ALOISIO: UN HOMENAJE A CALABRIA

Giuseppe, de 30 años, la mitad de los cuales ha pasado trabajando en restaurantes, primero como camarero y luego como ayudante de pizzero, en 2019 se convirtió en jefe de pizzería en Rustica y decidió perfeccionar su técnica con un curso en Pinsa School donde aprende los secretos de la Pinsa Romana Original.
Durante la competición, que se celebró en Roma a finales de noviembre de 2021, los concursantes también tuvieron que competir con la preparación de una base sencilla sin condimentos, y Giuseppe creó lo que para ligereza, crujiente y equilibrio de aromas y sabores, recibió el mayor consenso entre los jueces.
La cobertura elaborada en Calabria ha disipado todas las dudas e incertidumbres, proclamando así la receta de Giuseppe como la mejor Pinsa Romana del mundo para su alegría y la de su tierra, de la que esta Pinsa es pura expresión.

“Quería rendir homenaje a nuestros sabores”, comentó Giuseppe, “y la verdadera satisfacción fue poder competir a tan alto nivel. Observé a los competidores, tanto italianos como internacionales, y disfruté descubriendo nuevos ingredientes, la posibilidad de elaborar pinsas dulces y estudiando las técnicas de preparación de otros pinsaioli. Mi sueño, algún día, es abrir mi propio local para promocionar la zona y dar vida a nuevas creaciones como La Vincitrice. Por ahora, sin embargo, estoy disfrutando de este momento de gloria, que es bueno para mí, para el lugar donde trabajo, para mi ciudad y para mi tierra”.

El éxito de Giuseppe y su deliciosa Pinsa ha sido recibido en Calabria con particular satisfacción y muy promocionado por los medios locales, aumentando las peticiones de Pinsa Romana hasta el punto que, como confirmó el propio Giuseppe, aquí en Rustica hay al menos una en cada pedido.
El eco de la victoria sirvió de reclamo para una nueva clientela que se desplaza desde toda la provincia de Crotone para degustar la mejor Pinsa del Mundo, a la espera de la próxima temporada turística, cuando Giuseppe muy probablemente tendrá que satisfacer la curiosidad de muchos nuevos clientes.