L'intuition qui a changé l'histoire de la boulangerie est devenue un livre, dans lequel Corrado Di Marco, fondateur de l'entreprise éponyme, prend le lecteur par la main, le long du chemin qui l'a conduit à faire de son idée révolutionnaire une réalité. une réussite entrepreneuriale internationale.
Le livre, publié par Mondadori, a été présenté début décembre à Rome par Corrado et Alberto Di Marco, qui ont présenté l'histoire de la famille et de l'entreprise, avec des interventions de Rosanna Lambertucci et Luciano Pignataro, accompagnées de lectures de Claudia Gerini.
Anecdotes, curiosités et recettes signatures pour découvrir l'Original Pinsa Romana
L'histoire des farines et des pâtes caractéristiques de Di Marco est une histoire évocatrice dans laquelle la passion et la technique se poursuivent et se confondent : une histoire d'étude et d'expérimentation, de nombreux essais, d'ajustements de cours et de récupération du savoir ancestral d'une famille de boulangers par tradition.
Comme toute aventure qui mène au succès, Corrado Di Marco a jeté son dévolu sur la recherche d'un produit représentant son idée du bien-être à table, jusqu'à définir une pâte unique par son goût, sa légèreté et sa digestibilité.
L'histoire de la famille
Le rêve de Corrado est né dans la boulangerie de son père, un chemin qui s'est dessiné longtemps après, non sans obstacles, doutes ou trébuchements, mais grâce au soutien de sa femme Benny, nutritionniste, puis de ses trois enfants, il est devenu un objectif commun. Chacun, avec sa spécialisation et son talent, a contribué à la réussite d'un projet qui a grandi au fil du temps.
"Dans la première moitié des années 1990, près de vingt ans après la mort de mon père, le désir de créer quelque chose qui n'avait jamais été créé auparavant se faisait de plus en plus fort. Domenico Di Marco avait un rêve et moi, son fils, j'avais l'intention de le réaliser. - dit Corrado Di Marco - Je ne pense pas que je serais arrivé là où je suis aujourd'hui sans le soutien de ma famille. Ma femme et mes enfants ont
a toujours soutenu mes idées, même celles qui semblaient les plus folles à première vue, et s'il y a une leçon que je ne cesse de répéter à Enrico, Alberto et Francesco, c'est de s'efforcer de faire la différence et de ne pas avoir peur de naviguer sur des mers inconnues, comme je l'ai fait lorsque j'ai décidé de changer de cap.
Ce livre est le récit d'une idée qui s'est distinguée dans le monde de la pizza.
Tout en créant sa pâte légendaire, capable de se tailler une place définitive et toujours plus grande sur le marché de la boulangerie, Di Marco a également développé d'autres recettes de pizzeria romaine, en dépoussiérant la tradition et l'identité culturelle de la région. Tel un styliste, il a créé les toiles parfaites qui, entre les mains des grands chefs, deviennent les bases créatives de la haute cuisine. Les recettes exclusives de son livre le prouvent.Au cours des cinquante dernières années, comme un tailleur, j'ai pris les mesures de mon travail et conçu des vêtements pour chaque type de pizza, de la pizza "in teglia" à la pizza "in pala", jusqu'à mon plus grand succès, la "pinsa romana", l'expression de mon rêve et de celui de mon père. - écrit Corrado Di Marco - C'est à lui que je dédie ce livre, le récit de mon histoire, ou plutôt de notre histoire".
L'INVENTION DE LA PINSA ROMANA est un voyage à savourer littéralement avec tous les sens, apportant un goût de vie et la magie d'un croquant nuancé dans les foyers, page après page. C'est un récit simple mais captivant qui, par moments, émeut et fait sourire.
Il y a aussi un effet de surprise imprévisible, qui enseigne le bon timing des choses et la valeur de l'attente. Et puis il y a elles, les étonnantes recettes de Pinsa Romana créées par les chefs : pour raconter l'histoire de la versatilité du produit à travers des combinaisons créatives et des interprétations gourmandes.
Un livre à savourer, une pinte à la fois !
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FELTRINELLI
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