Di Marco, avant d’être une entreprise, est une famille romaine.
Depuis trois générations, nous transmettons la passion et la culture du travail bien fait, avec l’esprit de la recherche scientifique et de l’expérimentation. De ce mélange équilibré sont nés des produits révolutionnaires qui ont transformé l’art de la boulangerie en un nouveau symbole du Made in Italy.
1981
Depuis 1981, la passion de la panification entre tradition et innovation
Dans les années 1970, Corrado Di Marco initie son parcours de recherche : fort de l’expérience de son père, il utilise la tradition comme tremplin pour projeter ses découvertes dans l’avenir et, avec l’aide de son épouse nutritionniste, il met au point en 1981 la recette de la Pizzasnella, un mélange de farines à base de blé et de soja qui permet de réaliser une pizza à la levée lente, sans ajout de graisse ni de sucre. Pizzasnella marque une nouvelle référence dans le monde des pizzerias, avec des pâtes plus légères et plus digestes qui allient goût, naturel et bien-être.
1993
Une passion de transmettre
Désireux de partager son expérience et de former des pizzaïolos sachant allier goût et bien-être, en expérimentant et en perfectionnant les ingrédients et les techniques, Corrado Di Marco ouvre sa première école de pizzeria. Il transmet ainsi sa passion dans ce secteur : un métier artisanal fait d’habiletés manuelles, de flair, de créativité, mais aussi de compétences entrepreneuriales et managériales.
2001
2001: l’invention de la Pinsa Romana
En 2001, à partir d'une intuition géniale et de recherches approfondies sur la fermentation, Corrado a inventé Pinsa Romana, une révolution dans le monde de la panification : une pâte d'avant-garde, avec un mélange de farines sélectionnées de blé, de riz et de soja, avec du levain, pour une levée longue selon la méthode ancienne et naturelle.
Haute hydratation, alvéolisation, forme ovale allongée : la Pinsa Romana dégage une saveur authentique et est légère et digeste, car faible en matières grasses et en sucre, idéale pour toutes les occasions, avec des condiments sucrés et salés.
2012
Des bases prêtes à l’emploi pour les restaurateurs et les professionnels
D’abord distribuée uniquement sous forme de farine pour les boulangers, elle devient en 2012 un produit prêt à l’emploi, sous forme de bases, afin de faciliter la tâche des restaurateurs et d’être plus polyvalent pour les professionnels offrant différents types de services.
2016
Naissance de l’organisme de certification
En 2016, nous avons fondé l’association « Originale Pinsa Romana », dans le but de créer un organisme faisant autorité pour la certification des pinserias. Les locaux qui souhaitent proposer ce produit sont soumis à un véritable contrôle qualité par les membres experts de l’Association. En cas d’évaluation positive, l’entreprise peut porter le titre de Pinseria originale et certifiée.
2020
2020, l’entrée dans la grande distribution
En 2020, Di Marco lance sa pinsa pour le commerce de détail à grande échelle et la nomme Nuvola. Le produit trouve grand succès auprès des consommateurs. Étant donné le moment historique très particulier, pour donner à Nuvola un contexte curieux, Di Marco dit qu'il s'agit d'une invention des anciens Romains.
2021
La pinsa sans gluten suit rapidement
Pour Di Marco, permettre à tous les consommateurs de profiter du plaisir d’une pinsa savoureuse est un objectif primordial. C’est pourquoi, en 2021, il proposera une pâte sans gluten aux personnes intolérantes ou allergiques, en collaboration avec son nouveau partenaire « Romana Gluten Free », l’un des meilleurs experts sur la question du « gluten free » sur la scène romaine.
2022
La Pinsa : un succès retentissant
Dans le but de développer une entreprise à la croissance rapide, Di Marco a signé un accord avec le fonds d’investissement français Abenex, qui a acquis une participation minoritaire dans l’entreprise et l’a soutenue dans ses nouvelles opérations d’expansion en Italie et à l’étranger.
2023
Rebranding pour la vente au détail
La nécessité de toucher un public toujours plus large et de donner une grande visibilité au produit, conduit Di Marco à lancer une campagne en 2023opération de rebranding sur le marché de détail. 20 ans après l'avoir inventé, Corrado Di Marco revendique la paternité de l'Original Pinsa Romana,
changer de vitesse, de style et de façon de communiquer et y mettre littéralement notre visage, pour garantir une qualité exceptionnelle qui ne craint aucune comparaison.
2024
Grandes nouveautés chez Di Marco
La nouvelle approche de l’entreprise s’avère être le moteur d’une croissance exponentielle, ouvrant la voie à un changement global. En 2024, quatre activités clés se concrétiseront : une collaboration de trois ans avec Maison Bleue, le lancement du Publicité télévisée sur les réseaux nationaux, l'ouverture d'un usine dédiée aux farines, la naissance de Di Marco North Corporation, première filiale aux États-Unis.
2025
De nouveaux projets à célébrer
Depuis les premiers mois de l'année, Di Marco a posé des jalons dans l'histoire de l'entreprise, qui coïncident avec le 80e anniversaire du fondateur Corrado : le rebranding institutionnel et le lancement du Marque professionnelle (dédié exclusivement aux restaurateurs), l'ouverture d'un nouvelle usine uniquement pour les bases prêtes et l'acquisition de la part majoritaire de Pizza moi, marque de produits sans gluten.
Depuis 1981, la passion de la panification entre tradition et innovation
Une passion à transmettre
2001: l’invention de la Pinsa Romana
Des bases prêtes à l’emploi pour les restaurateurs et les professionnels
Naissance de l’organisme de certification
2020, l’entrée dans la grande distribution
La pinsa sans gluten suit rapidement
La Pinsa : un succès retentissant
Rebranding pour la vente au détail
Grandes nouveautés chez Di Marco
De nouveaux projets à célébrer
L’objectif de Di Marco est de faire de la pinsa une catégorie à part entière, avec sa propre expérience et son propre marché, à construire et à façonner.
Tous les chemins
mènent à Rome
Inventeurs de la pinsa,
fiers de l’être depuis plus de 20 ans
Une entreprise avec
de gros chiffres
Avec plus de 40 millions de pinsas vendues chaque année, nous exportons l’authentique tradition italienne dans plus de 60 pays.
