Teglia Romana
Moelleuse et aérée.
Idéale pour les pinsas à la part et à emporter
Croustillant longue durée
Un format conçu
pour un service rapide et pratique
Pizza à la plaque,
toute la saveur de Rome
en une seule bouchée
croustillante
Les caractéristiques indispensables de la Pizza alla Romana sont son croustillant et la présence d’un bord plus fin, presque inexistant, par rapport à sa « rivale » napolitaine.
Délicieuse à chaque bouchée, pour un croquant inégalé, la Pinsa Romana à la plaque exprime sa polyvalence dans les ventes à emporter. Grande et découpable en part, elle se conserve longtemps même au comptoir, ne s’imprègne pas et reste savoureuse.
Comment la préparer ?
La farine Di Marco
Pizza à la plaque
Hydratation élevée, idéale pour des temps de levée rallongés. Permet d’obtenir une pâte avec un rendement maximum, sans gaspillage.
DÉTAILS:
Mélange de blé tendre de type « 0 », de riz, de soja et de levain de blé déshydraté, garantit une meilleure absorption de l’eau. Pour des pâtes à levée lente (24-120 heures), elle est 100 % végétale.
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Le mélange de farines de blé, de riz et de soja avec du levain, pauvre en graisses et en sucres, reste léger et digeste et, dans la version pratique à la plaque, se prête à la vente au comptoir ou à la vente à emporter.
FARINES
Pour ceux qui connaissent les gestes et
les rythmes d'une pâte parfaite.
Vous êtes propriétaire d’une pizzeria, d’une pinseria ou d’un restaurant?
Nous avons la farine qu’il vous faut!
Vous avez un restaurant,
une table chaude ou vous faites de la cuisine de rue?
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BASES
Pour ceux qui privilégient les condiments et un service rapide et efficace.
