La formation par le partage
Notre engagement se traduit par des cours spécialisés et
des conseils pour tous les niveaux d’expérience.
Formation
En plus de fournir des produits d’excellente qualité, nous aimons être proches des professionnels de la restauration avec un service d’assistance ponctuel et efficace, parce que parfois « la farine ne suffit pas ».
La connaissance du produit est fondamentale pour savoir comment l’utiliser au mieux et exploiter toutes ses caractéristiques, du pourcentage d’hydratation de la pinsa à la maniabilité de la pizza sur la « pala », jusqu’à l’utilisation de la farine de riz pour étaler la pâte et la manipuler comme il se doit.
Notre partenaire Pinsa School
L’école certifiée de l’Originale Pinsa Romana
Nous disposons de figures spécialisées qui apportent les compétences nécessaires pour organiser l’entreprise et apprendre toutes les étapes de la production d’un produit.
Les consultants de la Pinsa School se déplacent en Italie et à l’étranger pour proposer des cours de formation ciblés et des services de conseil afin d’aider au développement d’une entreprise.
Outre les cours classiques de Pinsa et de Pizza à la plaque, ronde et à la Pala, la Pinsa School met l’accent sur des recettes modernes, sans gluten, et sur de nouvelles techniques de garniture.
Cours Pour
tous les niveaux
En collaboration avec l’équipe de professionnels qualifiés de la Pinsa School, nous proposons des cours de formation et de qualification pour les boulangers et les restaurateurs, des bases aux niveaux les plus avancés, en fonction de chaque besoin professionnel.
Formation
sur mesure
Chaque cours est adapté au client, par thème et avec un chef dédié. De la boulangerie proprement dite aux recettes de bases prêtes à l’emploi, nous avons un parcours qui peut rehausser le niveau de votre service.
Chef Montuori
Pinsa, Teglia Romana et Pizza Freestyle
Le fondateur et directeur de l’école est un proche collaborateur de Corrado Di Marco et s’appelle Marco Montuori. Un jeune chef pinsaïolo à la longue expérience, connu et apprécié sur la scène internationale. Pizzaïolo réputé, il est passionné par les ingrédients, la digestibilité des pâtes et leur bonne maturation, et connaît tous les secrets pour obtenir des pâtes d’excellente qualité.
Grâce à sa connaissance approfondie de la cuisine et à son imagination pour créer de nouvelles recettes et assortiments, il apporte une grande innovation à la garniture de la Pinsa Romana, avec des shows cooking et des événements qui en favorisent la popularité dans le monde entier.
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