Le blog de l’univers de Di Marco!
Toutes les news, les rendez-vous, les salons et les dernières nouveautés de l’univers Di Marco dédié au monde professionnel et Ho.Re.Ca.
Une pinsa à photographier : comment créer une expérience que les clients ont envie de partager
23 octobre 2026
Découvrir un nouveau restaurant, ça commence avant même de s'asseoir à table.
Pinsa d'automne : 5 conseils pour renouveler votre menu avec des ingrédients de saison
Avec l'arrivée de l'automne, les ingrédients changent, tout comme les saveurs qui
21 septembre 2026
Combien coûte l'ajout de la pinsa à votre carte : investissement et délai de rentabilité
Septembre est le moment où les restaurateurs revoient leur
19 septembre 2026
Ragoût de poulpe et de scarole à la napolitaine : les saveurs de l'été dans la pinsa de Gennaro Contaldo
Certaines recettes ont le pouvoir d'évoquer des moments précis. Il suffit de
28 août 2026
Menu dégustation : comment le créer et le rendre encore plus original grâce à la pinsa
Dans le secteur de la restauration, il est de plus en plus difficile de se démarquer. Une bonne cuisine
11 août 2026
Le « social eating » : comment transformer la convivialité en opportunité pour votre établissement
Manger à l'extérieur est synonyme de convivialité. Un dîner au restaurant,
11 août 2026
Pinsa « Sorriso » avec salade de poulet : la recette savoureuse et zéro gaspillage de Gennaro Contaldo
En Italie, on ne gaspille jamais la bonne cuisine. Le
8 juillet 2026
La pinsa dans les hôtels et autres établissements d'hébergement : une offre polyvalente entre le déjeuner, le service en chambre et le bar
Dans les hôtels, les complexes touristiques et les établissements d'hébergement, la restauration n'est pas
8 juillet 2026
Une pincée de riz et de semoule dans les pâtes à forte hydratation : pourquoi cela fait toute la différence
Pour préparer une pinsa dans les règles de l'art, il faut de la technique, de l'expérience et
8 juillet 2026
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