Action, à table ! Trois recettes de Pinsa Romana inspirées du cinéma

Le 31 août 2022, le Festival international du film de Venise, qui fête cette année sa 79e édition. Nous nous sommes laissés emporter par la magie du tapis rouge et avons choisi de célébrer le début du festival cinématographique avec trois recettes faciles de Pinsa Romana inspirées de trois films.

Dans chacun de ces films, il y a un plat au sein d'une scène culte : nous ferons ainsi un voyage à travers l'histoire du cinéma à partir de un long métrage d'animation de Pixar, en passant par une œuvre du réalisateur napolitain Paul Sorrentino et terminer notre voyage culinaire en une petite ville en France pour déguster un dessert avec Juliette Binoche et Johnny Depp.

RATATOUILLE

La recette du ratatouille est le protagoniste incontesté du film d'animation du même nom de Pixar qui voit la petite souris Rémy, passionnée de cuisine, devenir le sous-chef du jeune humain Alfredo Linguini, garçon de cuisine d'un célèbre restaurant français à Paris.

Rémy détient le secret de la ratatouille parfaite : une mélange de légumes colorés, coupés en tranches de même taille et mijotés au four, puis répartis en spirale sur un lit de sauce au poivre.

Prenons maintenant la ratatouille et transformons-la en condiment pour un Pinsa romainePour la base, nous utiliserons le sauce au poivre Au lieu de la classique purée de tomates, voici la recette basque d'une sauce savoureuse à base de poivrons rouges sautés avec des oignons ou des poireaux, puis mixés avec de l'huile d'olive extra vierge et du basilic.

Le nos légumes au lieu de cela, ce seront des courgettes vertes, des courgettes jaunes, des aubergines longues et des tomates San Marzano : il est important de couper tous les légumes en tranches de taille similaire, puis de les assaisonner avec de l'huile et des herbes aromatiques au goût et de les cuire au four juste assez longtemps pour les laisser tendres.

Vous pouvez maintenant disposer les tranches sur votre Pinsa Romana, préalablement cuite rapidement au four et assaisonnée de sauce piperade. Pour reproduire parfaitement la recette du film, disposez les légumes en rangées bien nettes, en les alternant par couleur et en les faisant se chevaucher. Un dernier passage au four et votre Pinsa Ratatouille est prête !

AMATRICIANA DE « IL DIVO »

L'homme politique Giulio Andreotti, 7 fois Premier ministre et 34 fois ministre de la République, est « il Divo » du film du même nom de Paolo Sorrentino, qui a remporté en 2008 le Prix du Jury au Festival de Cannes.

Protagoniste incontesté de la politique italienne pendant une grande partie de la seconde moitié du XXe siècle, Andreotti était d'origine romaine et, comme le rappelle le film, aimait un plat traditionnel du Latium : spaghetti à l'amatricienne.

Le bajoues Ce sera donc l'ingrédient principal de notre recette : on le fait revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, jusqu'à ce que la graisse commence à fondre ; on le déglace avec un filet de vin blanc, puis on verse quelques tomates pelées dans la même poêle. Dès que la sauce est prête, on l'utilise pour assaisonner notre Pinsa Romana précuite, on l'enfourne et on termine la recette avec une bonne dose de pecorino romano râpé.

CHOCOLAT

En 2001 Chocolat a été nominé comme candidat pour tous les grands prix du cinéma, oscar y compris. L'emblématique actrice française Juliette Binoche, aux côtés de la déjà célèbre Johnny Depp, a été nominé pour un Oscar avec une autre star de cinéma européenne, Judi Dench, également présent dans le film avec un rôle fondamental.

Comme vous pouvez facilement l’imaginer, le chocolat est l'aliment principal du film, mais il faut rappeler qu'il ne s'agit pas d'une recette unique, mais de nombreux desserts, tous basés sur cet ingrédient irrésistible. Le film évoque le scandale « Les mamelons de Vénus », avec du rhum, du chocolat noir et blanc, des amandes et de la crème ; le délicieux truffes avec de la poudre de cacao; l'entreprenant chocolat chaud au piment.

Mais il y a une recette dans le film qui reste la plus appréciée et copiée : la Le gâteau de Vianne, c'est-à-dire le dessert entièrement inventé par l'héroïne du film, Vianne Rocher. Les ingrédients de base de ce dessert sont : chocolat noirEt zeste d'orange, qui peut devenir le condiment idéal pour une Pinsa Romana sucrée.

On commence par caraméliser quelques tranches d'orange dans une poêle avec du beurre et du sucre ; on étale ensuite une fine couche de marmelade d'orange sur notre Pinsa et on dépose les tranches caramélisées dessus. On enfourne et, à la sortie du four, on décore avec des copeaux de chocolat noir et quelques filaments de piment. Pour une touche encore plus gourmande, on en fait fondre au bain-marie. chocolat blanc et laissez-le ensuite couler sur la Pinsa.

Avez-vous aimé nos recettes ? Connaissez-vous d'autres films qui pourraient nous inspirer ?