PINSA ROMANA DI MARCO - Nº 1 EN CONSUMO EN 2025
El éxito del año que acaba de terminar se ha confirmado: Pinsa Romana Di Marco es el número uno en Italia en el mercado minorista*, ocupando sistemáticamente el primer puesto en ventas en valor en los segmentos de frescos, a temperatura ambiente y congelados de supermercados y tiendas de descuento. Un liderazgo en continuo crecimiento, que ha consolidado nuestros resultados en todos los frentes. La profunda [...]
LA INVENCIÓN DE LA PINSA ROMANA - Un libro que conquista primero el corazón y luego el paladar
La intuición que cambió la historia de la panadería se ha convertido en un libro, en el que Corrado Di Marco, fundador de la empresa homónima, lleva a los lectores de la mano, a lo largo del camino que le llevó a transformar su idea revolucionaria en un éxito empresarial internacional. El libro, publicado por Mondadori, se presentó a principios de diciembre en [...].
Harina de soja: guía completa de tipos, propiedades y usos
Ligera, rica en proteínas y naturalmente sin gluten, la harina de soja ayuda a que las masas sean más esponjosas, digeribles y nutricionalmente equilibradas, ganándose un lugar estable en cocinas y obradores de panadería. En los últimos años, su uso ha crecido debido a la mayor atención prestada a las nuevas necesidades dietéticas, [...].
Tendencias en restauración en 2026: lo que hay que saber para crear una oferta ganadora
El mundo de la restauración evoluciona a una velocidad asombrosa. Es un sector complejo, que vive en la intersección de la dinámica social, las macrotendencias globales -desde la sostenibilidad a la digitalización- y las preferencias de los consumidores, que cambian a una velocidad asombrosa. Y no faltan los retos empresariales diarios: garantizar una alta calidad de los productos, optimizar los márgenes, gestionar [...]
La harina de arroz, ingrediente clave de la pinsa: todo lo que debes saber
En el panorama cada vez más amplio de las harinas, cada variante aporta características que pueden marcar la diferencia desde el punto de vista nutricional y funcional, es decir, en términos de comportamiento de la masa, rendimiento de panificación y estructura del producto final. Sin olvidar, por supuesto, el sabor. En este artículo examinamos más de cerca el papel de la harina de arroz, una [...]
Sostenibilidad alimentaria: el papel de pinsa y nuestro compromiso diario
Cuando se habla de Pinsa y de nuestros productos, a menudo se hace hincapié en elementos relacionados con la calidad y el sabor: la ligereza de la masa, la bondad, el equilibrio, la cuidadosa selección de los ingredientes, el respeto de la receta original. Todos ellos aspectos fundamentales de nuestra identidad, pero que hoy en día ya no bastan por sí solos para satisfacer las necesidades de [...].
Pizza romana redonda: el crujido que conquista el paladar
Cuando pensamos en pizza, nos viene a la mente la imagen de la clásica napolitana: una masa gruesa, suave y bien fermentada. Sin embargo, el mundo de la pizza es mucho más rico y variado, tanto en Italia como en el resto del mundo: solo en Italia existen decenas de variantes locales, desde la pizza al sartén al estilo turinés (o «padellino») hasta la versión genovesa, […]
Harina de trigo, lo que necesitas saber: qué es, tipos, características y cómo usarla
Detrás de cada masa exitosa se encuentra una harina cuidadosamente seleccionada, ya que da vida y estructura al pan, la pizza y la pinsa romana. En la cocina y la repostería, la harina de trigo es sin duda la más utilizada, pero también una de las más variadas: su apariencia, comportamiento de horneado y rendimiento varían según […]
Cómo crear platos únicos con pinsa romana
En un mercado cada vez más concurrido, la diferenciación es la clave del éxito. Esto es especialmente cierto en el sector de la restauración, donde la identidad de un restaurante se construye no solo por su decoración o servicio, sino sobre todo por lo que sirve. En las últimas décadas, la oferta ha crecido exponencialmente y, en consecuencia, también las expectativas […]
Pinsa preparada: calidad impecable incluso con personal sin experiencia
En la restauración, garantizar una calidad constante a diario es un reto, y se agrava aún más cuando el personal de cocina cambia con frecuencia o carece de formación específica en la preparación de masas. En este artículo, veremos cómo las pinsas preparadas pueden convertirse en un recurso valioso: fáciles de rellenar, fieles a la receta original y no […]
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