Dal cuore di Roma al mondo: la Pinsa romaine ha percorso molte strade da quel lontano 2001, anno della sua nascita, conquistando nel corso di oltre 20 anni un sorprendente successo che ha superato i confini nazionali espandendosi in Europa e sbarcando anche in altri continenti lontani.
Tutto ciò grazie alle sue caratteristiche di gusto, abbinate a una leggerezza e digeribilità senza paragoni: il risultato è che oggi sono oltre 7000 gli esercizi distribuiti in tutto il mondo ad offrire la Pinsa Romana inventata da Corrado Di Marco.
CERTIFICARE LE PINSERIE: L’ASSOCIAZIONE ORIGINALE PINSA ROMANA
La fama della Pinsa Romana ci ha portato nel 2016 ad una riflessione importante: era arrivata l’ora di salvaguardare le peculiarità di questo straordinario prodotto e ufficializzare l’arte del pinsaiolo.
Così quell’anno abbiamo fondato l’Association romaine originale de Pinsa con lo scopo di dar vita a un organismo autorevole per la certificazione delle Pinserie. I ristoratori che vogliono proporre la Pinsa Romana, possono volontariamente sottoporsi ad un vero e proprio controllo di qualità da parte degli esperti membri dell’Associazione. In caso di valutazione positiva, l’attività ottiene il titolo di Pinseria originale et certifiée.
L’Associazione ha il compito non soltanto di tutelare le pinserie, ma anche di garantire ai clienti la qualità del prodotto e della sua lavorazione. Durante il controllo, un esperto esaminatore visiona infatti tutte le fasi di lavorazione della Pinsa Romana, partendo dalla preparazione dell’impasto.
E se la tua pinseria non dovesse passare l’esame o ancora non è sufficientemente pronta per questo traguardo? L’Associazione supporta le pinserie anche dal punto di vista formativo, con appositi seminari professionali che permettono di acquisire le competenze necessarie e mettere i partecipanti nelle migliori condizioni per poter acquisire la certificazione.
QUALITÀ GARANTITA, A TUTELA DEL MERCATO
Il controllo di qualità, abbinato ai servizi di aggiornamento e formazione forniti dall’Associazione, servono a potenziare ulteriormente il successo della Pinsa Romana sul mercato.
Inoltre, anche i pinsaioli possono essere esaminati e certificati, ed entrare così a far parte dell’Albo ufficiale dell’associazione, con un profilo personale consultabile online.
È proprio grazie a queste certificazioni, che oggi i consumatori possono assaggiare l’Originale Pinsa Romana non soltanto a Roma, ma anche nel resto d’Italia, o a Malaga in Spagna, ad Atene in Grecia, a Beirut in Libano, a Mosca in Russia o a San Francisco negli Stati Uniti d’America…
A proposito: hai letto la nostra intervista a Gianluca Legrottaglie, patron della Pinseria Montesacro di San Francisco? È una storia che ci rende davvero orgogliosi, e che non è finita qui!
