Une pinsa à photographier : comment créer une expérience que les clients ont envie de partager

Découvrir un nouveau restaurant, c'est... avant de passer à table. On consulte les avis, on recherche sur les réseaux sociaux les plats les plus partagés, on regarde les photos publiées par les clients et On essaie de se faire une idée du genre d'expérience que cet établissement nous réserve. Ce ne sont pas les images lisses et parfaites qui convainquent, celles que l'on trouve dans les brochures touristiques, pour ainsi dire : celles-ci sont plus crédibles celles prises sur le vif, lors d'un dîner, et partagées avec des amis et des abonnés.

Pour les restaurateurs, cette habitude moderne représente une opportunité précieuse : chaque photo publiée par un client peut en effet devenir une recommandation spontanée pour cet établissement. Voyons comment en tirer le meilleur parti lorsque la pinsa est à l'honneur.

Une pinsa à photographier avec son smartphone

Une pinsa appétissante donne envie aux clients de la photographier et de la partager, ce qui apporte à l'établissement une une visibilité qui ne nécessite aucun investissement publicitaire. Mais comme tout le monde tient désormais ce raisonnement, pour se démarquer, il ne suffit pas de servir un plat “agréable à regarder".

Tout d'abord, réfléchis à avec quel appareil photo il sera photographié. Les clients utilisent leur smartphone, pas un appareil photo reflex. Elles sont prises de près, à la verticale, souvent d'en haut ou légèrement de côté, en cadrant presque exclusivement la pinsa. Sa forme ovale est un atout : elle occupe bien le cadre et permet de mettre clairement en valeur les ingrédients.

L’ La composition est essentielle: une pinsa équilibrée et reconnaissable incite naturellement le client à la photographier et à la partager. Commencez par éviter certaines erreurs courantes, telles que : 

1. Farces de la même couleur, qui ont tendance à se confondre ; 
2. Ingrédients répartis sans ordre, qui donnent une image chaotique ; 
3. Joints trop petits, qui disparaissent. 

Il vaut mieux travailler sur peu de contrastes marqués, laisser certaines parties de la base apparentes et choisir un élément qui attire immédiatement le regard. Il ne s'agit pas de modifier une recette uniquement pour la rendre photogénique, mais de la présenter de manière à ce que même si le smartphone parvient à bien la raconter. 

Pour le vérifier, il suffit de prendre une photo de la pinsa à table avec un téléphone ordinaire, dans les conditions réelles d’éclairage et de service. Si l’on ne distingue pas les ingrédients principaux sur la photo ou on ne comprend pas ce qui rend cette proposition particulière, même le client aura du mal à l'exprimer.

Créez une signature bien lisible

Ton objectif n'est pas seulement de diffuser la photo de la pinsa le plus largement possible, mais tu souhaites également que qu'il soit facilement identifiable comme provenant de ton établissement, car il n'est pas dit que la personne qui la publie sur les réseaux sociaux utilise des balises ou la géolocalisation. En d'autres termes, Tu as besoin d'une signature: vous devez identifier et intégrer un élément caractéristique de l'établissement, que le client pourra retrouver dans différentes offres. 

Tu as plusieurs possibilités :

1. Une disposition caractéristique des ingrédients ;
   
2. Une finition caractéristique, comme une sauce appliquée selon un motif récurrent ou un ingrédient ajouté systématiquement après la cuisson ;
   
3. Un contraste chromatique récurrent, obtenu à partir de deux ou trois couleurs bien distinctes que l'on retrouve dans les « Pinse » les plus emblématiques ;
   
4. Un ingrédient emblématique, lié au territoire ou à l'identité du restaurant, utilisé de différentes manières mais immédiatement visible ;
   
5. Tout simplement, le nom de l'établissement bien en vue. Une assiette ou une planche à découper personnalisée permet de deviner immédiatement où la photo a été prise, même lorsque le client n'ajoute pas de géolocalisation. 

Un petit geste de conclusion à table, comme l'ajout d'une crème, d'une huile aromatique ou d'un ingrédient croquant sous les yeux du client : un moment qui peut spontanément faire l'objet d'une courte vidéo.

Encourager le partage sans le demander

Il n'est pas approprié de demander explicitement au client de prendre une photo de la pinsa et de la publier. Il est plus efficace de faciliter le partage et de lui donner du sens : quelque chose à montrer, mais aussi quelque chose à raconter. Là encore, nous avons quelques conseils utiles à vous donner :

1. Donne un nom évocateur aux « pinse » les plus emblématiques. Un client citera plus facilement La Carbonara 2.0 par rapport à la pinsa avec du guanciale, du pecorino et un œuf. Le nom devient également un élément utile pour retrouver le plat dans les publications et les avis. Bien sûr, la carbonara 2.0 n'est pas le meilleur exemple possible, mais le principe est clair : Il faut faire preuve de créativité.
   
2. Présentez le plat avec une phrase qui mette en valeur l'ingrédient particulier, son origine ou la raison de cet accord. Il s'agit d'éléments que le client pourra utiliser dans la légende.
   
3. Tirer parti des formats conçus pour le partage. Une pinsa avec deux garnitures bien distinctes ou une dégustation de plusieurs variantes offrent un sujet plus intéressant que le plat lui-même. Elles fonctionnent parce qu'elles mettent en avant la diversité et la convivialité, deux aspects que le client a spontanément envie de photographier.
   
4. Afficher les liens vers les réseaux sociaux de l'établissement. Les références à Instagram, Facebook ou TikTok peuvent apparaître discrètement sur le menu ou sur l'addition. Ils ne demandent pas au client de publier, mais lui évitent d'avoir à rechercher le bon profil s'il souhaite le faire.
   
5. Partager à nouveau et interagir. Republier la photo d'un client est utile, mais cela ne suffit pas : une réponse, un remerciement ou un commentaire personnel permettent au client de se sentir pris en considération et ils restent en contact même après la consultation. 

Comment savoir si ça marche ?

Les « J'aime » reçus sur le profil du restaurant ne veulent pas dire grand-chose. Pour comprendre si la pinsa génère réellement de la visibilité, il faut observer ce que publient les clients et, surtout, si ces contenus ont des répercussions au niveau local. Garde ces points à l'esprit :

• Compte les partages spontanés, et surtout, les distinguer des contenus publiés par des influenceurs invités ou dans le cadre d'une collaboration ;
  
• Ne vous contentez pas des notifications. Recherchez régulièrement le nom de l'établissement et vérifiez les contenus publics associés à cet emplacement, les hashtags pertinents et les photos publiées dans les avis. De nombreux clients ne taguent pas le profil, mais ils laissent tout de même une référence qui permet de retrouver le contenu.
  
• Notez quelles épingles sont le plus souvent photographiées. Si une proposition revient régulièrement, elle peut devenir un incontournable du menu ; si elle n'est jamais proposée à nouveau mais que les clients l'apprécient beaucoup, cela vaut la peine revoir la présentation.
  
• Notez les demandes liées aux réseaux sociaux. Si un client demande “” Vous avez encore la pinsa aux champignons que j'ai vue sur Instagram ? », le personnel peut enregistrer la remarque par une simple note. Au fil du temps, le nombre de demandes permet de comprendre quels contenus ont réellement une incidence sur les commandes.

Dans ce cas également, Il n'est pas nécessaire d'avoir un système complexe et il n'est pas nécessaire de commencer avec une équipe de spécialistes des réseaux sociaux : au début, il suffit de réfléchir dans une optique de partage et de collecte d'informations, afin de les comparer au fil du temps. Si les résultats sont positifs, cela vaudra sans aucun doute la peine d'y investir davantage.