Qui a dit que la Pinsa Romana ne se marie bien qu'avec de la bière ? vin peut être un excellent compagnon pour notre chère Pinsa, même avec des associations sophistiquées et créatives. Et si vous préférez bulles, la combinaison peut être vraiment pétillante !
Prosecco, spumante ou champagne peuvent accompagner la dégustation d'une bonne Pinsa Romana gourmande lors d'un apéritif ou d'un dîner : des caves locales aux caves françaises, le choix est vaste, mais ici nous voulons vous suggérer trois combinaisons qui sont aussi parfaits pour trinquer pendant les fêtes de Noël. À vos verres !
PROSECCO SUPÉRIEUR
Des collines de Conegliano Valdobbiadene, à environ 100 km des Dolomites, arrive sur nos tables le Prosecco Superiore DOCGSon succès a commencé avec la fondation de la première école œnologique de Conegliano en 1876, la première du genre en Italie : en peu de temps, ce vin a atteint des objectifs importants, notamment la Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie.
Aujourd'hui, la production de Prosecco est Site du patrimoine mondial de l'UNESCO Il est l'un des vins italiens les plus appréciés au monde. Frais, polyvalent et modérément alcoolisé, le Conegliano Valdobbiadene se prête à de nombreux accords, notamment avec notre Pinsa Romana bien-aimée.
Il est le roi de laapéritif, mais grâce à la variabilité du dosage en sucre, il convient également à la consommation lors des repas principaux, notamment dans sa version Brut. Grâce à sa personnalité élégante et jamais envahissante, il se prête parfaitement aux recettes qui laissent s'exprimer les arômes et les parfums des matières premières.
C'est pourquoi la Pinsa Romana, avec son croquant et son arôme, est une combinaison idéale, surtout lorsqu'elle est farcie de fromages de qualité et de charcuterie.
VIN MOUSSEUX FRANCIACORTA
Le Vin mousseux Franciacorta Il est considéré comme l'un des meilleurs vins mousseux obtenus grâce à la Méthode italienne classique(équivalent du méthode champenoise) du refermentation en bouteille.
La production de Franciacorta a commencé au début des années 1960 lorsqu'une série de producteurs de la province de Brescia se sont donné pour objectif de produire un type de vin capable de rivaliser avec les vins mousseux d'au-delà des Alpes.
Au nez, ce vin frappe par son raffinement et son équilibre: présente des notes fruitées et grillées, denses et consistantes, qui se terminent par un goût d'agrumes intrigant. Sa complexité aromatique le rend parfait pour tout type de repas, mais il est particulièrement excellent pour rehausser les fromages crémeux.
Mais nous vous dévoilerons également une autre combinaison savoureuse : essayez de siroter un verre de Franciacorta à côté d'un Pinsa Romana fourrée au sucre, à base de fruits et d'une crème anglaise délicate. Vous le sentirez comme c'est bon !
CHAMPAGNE
Et enfin lui, Monsieur Le Champagne! Bien que nos vins effervescents italiens n'aient rien à envier à leurs homologues français, ces derniers comptent encore de nombreux admirateurs.
Le champagne est l’un des rares vins à avoir été attribué à un inventeur, l’abbé bénédictin Dom Pierre Pérignon: c'est le moine lui-même qui a défini les règles de production du champagne, privilégiant un pressurage doux pour obtenir un moût clair même à partir de raisins noirs.
L'accord le plus célèbre avec ce vin est certainement avec les huîtres, mais on peut apprécier ses notes aromatiques en général avec tous les types de poissons : ainsi une Pinsa Romana au saumon peut être une excellente idée pour un apéritif au champagne.
Si vous préférez les saveurs plus fortes, essayez les garnitures à la truffe : une coupe de champagne rosé ravira même les palais les plus exigeants.
Et vous, quel vin mousseux aimez-vous accompagner avec la Pinsa Romana ? Avez-vous déjà trouvé l'accord parfait pour les fêtes ?
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